Apakah pembuat ais krim? Jenis, ciri, arahan untuk digunakan

Seperti namanya, pembuat ais krim ialah perkakas rumah yang membolehkan anda menyediakan aiskrim dalam masa 20-30 minit sahaja. Pada masa yang sama, banyak model moden boleh menyediakan makanan istimewa lain, contohnya, koktel atau yogurt. Untuk menggunakannya dengan betul. Ia adalah perlu untuk membiasakan diri dengan jenis model dan arahan untuk digunakan. Ini dan maklumat berguna lain mengenai topik ini boleh didapati dalam artikel yang dibentangkan.

Peranti dan jenis

Jika kita bercakap tentang apa itu pembuat ais krim, kita harus bermula dengan peranti itu. Terdapat pelbagai jenis peranti, tetapi prinsip operasinya adalah lebih kurang sama. Ia terdiri daripada menjalankan 2 proses serentak:

• mencampurkan krim dengan gula;
• pembekuan berterusan campuran.

Terima kasih kepada kedua-dua prosedur, krim dibekukan menjadi kristal yang sangat kecil tepu dengan udara. Oleh itu, pada akhirnya, ia bukan sekeping ais yang muncul, tetapi jisim likat, iaitu ais krim.

Kita boleh mengatakan tentang pembuat ais krim bahawa ia adalah peranti untuk menghasilkan jisim sedemikian berdasarkan campuran krim dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 30%, gula dan (jika perlu) tambahan lain, sebagai contoh, vanila.

Hari ini, model yang berbeza dihasilkan, yang, bergantung pada prinsip operasi, dibahagikan kepada 3 jenis:

1. Mekanik manual – terdiri daripada mangkuk, mekanisme alih dan pemegang. Pembuat ais krim ini berputar secara manual, yang memastikan operasi autonomi (walaupun dalam ketiadaan elektrik).Tetapi hari ini peranti sedemikian jarang berlaku kerana ia memerlukan usaha.
2. Separa automatik ialah pembuat aiskrim, arahan yang menerangkannya sebagai peranti yang dikuasakan oleh motor elektrik. Ini adalah yang memastikan putaran dan pencampuran bahan-bahan, jadi tiada usaha diperlukan. Tetapi agar jisim sejuk, anda perlu memasukkannya ke dalam peti sejuk.
3. Automatik – alat dengan motor dan sistem penyejukan. Jika kita bercakap tentang rupa pembuat ais krim jenis ini, kita boleh mengatakan bahawa ia boleh dikatakan tidak berbeza dengan yang separa automatik. Tetapi kerana model itu dilengkapi dengan unit penyejukan, anda boleh melakukannya tanpa penyejuk beku. Pada asasnya, ini adalah "kilang mini" rumah untuk pengeluaran ais krim.

Kita boleh katakan tentang pembuat ais krim bahawa ia adalah peranti di mana campuran dituangkan untuk menghasilkan hidangan. Lebih-lebih lagi, model yang lebih moden, lebih kompleks ia direka dan lebih cepat ia menyediakan pencuci mulut. Oleh itu, dalam peranti automatik, mangkuk dipisahkan oleh dua dinding, di antaranya agen penyejuk dipam, seperti dalam peti sejuk.

Bagaimana untuk memilih yang betul

Mengetahui jenis pembuat aiskrim sahaja tidak mencukupi. Lebih-lebih lagi, agak jelas bahawa pilihannya adalah antara peranti separa automatik dan automatik. Yang pertama lebih murah, tetapi peranti automatik berfungsi secara autonomi dan membolehkan anda membuat ais krim walaupun tanpa peti sejuk.

Walau bagaimanapun, untuk membuat pilihan yang tepat bagi model tertentu, perlu mengambil kira parameter dan dimensi teknikalnya. Antara kriteria yang paling penting adalah seperti berikut:

1. Jenis dan bahan bekas. Selalunya, peranti dilengkapi dengan bekas boleh tanggal, seperti yang ditunjukkan oleh arahan untuk pembuat ais krim. Sekiranya bekas itu boleh ditanggalkan, mudah untuk menuangkan krim ke dalamnya, dan kemudian keluarkan dan basuhnya.Bagi bahan, bekas plastik paling kerap dibuat. Walaupun anda juga boleh mencari model dengan bekas keluli tahan karat. Mereka lebih mahal, tetapi lebih dipercayai.
2. Untuk membuat ais krim dengan cepat, mesin mesti dipilih berdasarkan kuasa. Semakin tinggi penunjuk, semakin tinggi kelajuan memasak. Untuk model separa automatik, parameter biasanya dalam julat 10-100 W. Tetapi lebih baik untuk membeli peranti automatik dengan kuasa 150-220 W.
3. Isipadu kapasiti. Mesin pembuat aiskrim biasanya dilengkapi dengan bekas dengan isipadu antara 500 ml hingga 1-1.5 liter. Kadang-kadang terdapat model dengan kapasiti 1.6-2 liter, tetapi ini agak banyak dan tidak selalu wajar. Di samping itu, lebih besar isipadu, lebih banyak jumlah elektrik yang digunakan. Selain itu, anda perlu memahami bahawa output akan menjadi produk dengan jumlah 60% daripada campuran asal. Sebagai contoh, daripada 1 liter bahan mentah adalah realistik untuk membuat hanya 600 ml aiskrim siap.
4. Ketersediaan fungsi tambahan - hanya peranti automatik yang dilengkapi dengannya. Contohnya, anda boleh menghidupkan fungsi keep warm untuk memastikan makanan hangat selama 1 jam atau masa lain. Sesetengah model membolehkan anda menyediakan koktel susu dan yogurt di rumah. Terdapat peranti untuk memasak menggunakan teknik "aiskrim cair" atau "goreng" (campuran dilancarkan di atas kapal terbang dan menyerupai pancake "goreng").
5. Akhirnya, anda boleh memberi perhatian kepada kesempurnaan. Sebagai contoh, beberapa peranti dijual bersama-sama dengan satu set acuan, bekas ganti, dan juga buku resipi untuk pelbagai pencuci mulut.

Arahan penggunaan

Mesin aiskrim sentiasa disertakan dengan arahan daripada pengilang. Algoritma tindakan bergantung pada jenis peranti tertentu.Sebagai contoh, manual dan separa automatik, selepas bercampur, mangkuk diletakkan di dalam peti sejuk untuk menyejukkan. Model automatik lebih mudah dalam hal ini - selepas pemprosesan, campuran kekal di dalamnya sehingga disejukkan sepenuhnya.

Secara umum, arahan langkah demi langkah kelihatan seperti ini:

1. Spindle elemen berputar dipasang pada motor dengan memutarkannya sehingga ia berbunyi.
2. Bilah diletakkan di hujung bawah.
3. Mangkuk dikeluarkan dari peranti (jika ia boleh ditanggalkan) dan campuran krim yang telah disediakan sebelumnya 30% atau lebih tinggi, gula dan (jika perlu) tambahan lain dituangkan.
4. Kemudian pasang penutup bersama-sama dengan enjin, pastikan pengapit muat serapat mungkin sehingga ia berbunyi.
5. Tetapkan program yang dikehendaki (contohnya, selama 20 minit) dan hidupkan butang mula.
6. Selepas selesai kerja, mangkuk dikeluarkan semula dan diletakkan di dalam peti sejuk (jika alat ais krim automatik, bekas itu dibiarkan di tempatnya).

Selepas aiskrim diterima, disyorkan untuk memindahkannya ke bekas lain. Mangkuk itu sendiri dibasuh dengan produk biasa dan disapu kering, kemudian diletakkan semula di tempatnya. Oleh itu, arahan pengendalian untuk peranti agak mudah. Syarat utama adalah dengan betul menyediakan campuran untuk membuat ais krim dan mengikut algoritma yang diterangkan.