Penyuling - apakah itu?

Umat ​​manusia telah meminum minuman beralkohol sejak sekian lama. Untuk membuat minuman yang mengandungi alkohol, orang mencipta peranti primitif. Dari masa ke masa, peranti telah diperbaiki dan ditambah.
Bagaimanakah alkohol dicipta? Kami akan mempertimbangkan jawapan kepada soalan ini dengan lebih terperinci dalam artikel kami.

Apa itu penyuling

Ramai orang tertanya-tanya: apakah penyulingan? Mari kita cuba memikirkan perkara ini. Kaedah utama untuk menghasilkan alkohol ialah proses penyulingan; peranti yang beroperasi berdasarkannya dipanggil penyuling (moonshine still). Pembentukan alkohol dalam penyuling alkohol berlaku melalui proses penyejatan bahagian cecair tumbuk, diikuti dengan pengumpulan wap pekat ke dalam bekas. Tindakan ini dipanggil penyulingan.

Jika anda menggunakan penyuling berasaskan air paip tulen, maka akibatnya kita akan mendapat air suling jernih, disucikan daripada bendasing, garam dan bakteria asing.

Jenis peranti

Kualiti alkohol yang dihasilkan sebahagian besarnya bergantung pada jenis peranti dan unsur konstituennya. Berikut ialah beberapa jenis peranti yang terbukti:

• Alambik ialah penyuling tembaga, peranti yang paling primitif. Radas terdiri daripada kubus, topi keledar, gegelung, peti sejuk statik, dan bekas untuk produk akhir.Penyuling aliran terus memberi kita peluang untuk menyuling di rumah. Satu-satunya kelemahan ialah produktivitinya rendah; minyak fusel mungkin berakhir di dalam minuman. Penyulingan tidak boleh dijalankan semula.
• Penyuling yang diperbuat daripada tembaga atau keluli tahan karat mempunyai reka bentuk yang lebih maju. Reka bentuk termasuk kiub, ruang stim, penutup, termometer, injap, sistem penyejukan air dengan paip, gegelung, dan pemasangan untuk salur masuk/keluar cecair. Terdapat injap kawalan pada paip stim. Terdapat model dengan bahagian kaca yang berasingan - diopter, peti sejuk. Ia mempunyai prestasi yang hebat dan juga boleh digunakan di rumah. Cecair itu dijalankan semula untuk membersihkan minyak fius secara menyeluruh daripada alkohol.

PENTING! Penyuling alkohol dengan laci boleh dilengkapi dengan lajur pembetulan.

• Yang paling maju ialah penyuling alkohol jenis ketiga yang dilengkapi dengan lajur pembetulan. Ia dilengkapi dengan peti api, bekas untuk air/tumbuk/sinin, paip wap, saluran paip untuk penyejatan alkohol, termometer, pengukus, balang, saluran paip ke penapis, penapis dengan plat tembaga, gegelung, penyejukan sistem, dan hidrometer. Reka bentuk menghasilkan produk tulen 100%. Satu-satunya kelemahan ialah kos yang tinggi dan kebuliannya.

Semua jenis penyuling yang dibentangkan direka untuk menghasilkan moonshine tulen. Anda boleh mengawal proses penyulingan secara bebas, akibatnya anda menerima produk berkualiti tinggi pada kos yang berpatutan.

Mana satu patut anda pilih? Untuk pengeluaran bijirin, moonshine anggur, wiski atau cognac, jenis pertama sesuai - alambrik.Ramuan tradisional yang harum akan dihasilkan oleh penyuling kedua, dengan lajur pengukuhan. Jika anda menghasilkan kedua-duanya dalam jumlah yang besar, anda harus memilih radas ketiga dengan lajur penyulingan. Anda boleh membuat moonshine atau minuman keras berkualiti tinggi dengan mudah menggunakannya.

Tujuan utama

Struktur dalaman penyuling moonshine adalah tipikal; empat komponen penting berinteraksi di dalamnya - kiub penyulingan, gegelung, penyejuk dan bekas. Dalam kiub penyulingan, proses pengasingan alkohol daripada air berlaku. Ia biasanya diperbuat daripada tembaga. Penyejuk ialah jaket air yang melilit gegelung; melalui penyejukan, wap di dalamnya disejukkan. Gegelung diperbuat daripada tembaga atau keluli tahan karat; bahan mempunyai kekonduksian terma yang baik. Sehubungan itu, wap pekat terbentuk di saluran keluar dan mengalir ke dalam bekas.
Peranti tambahan:

• Dandang stim ialah bekas di mana wap masuk, kemudian ia sejuk, membahagikan kepada unsur. Di dalamnya, kahak (cecair berbau seperti fusel) dipisahkan sebahagiannya. Wap ringan yang mengandungi alkohol bergerak lebih jauh di sepanjang gegelung sejuk. Penyuling mungkin mempunyai dua ruang wap; herba aromatik, semangat, dan rempah ratus ditambah pada salah satu daripadanya untuk memberikan bau yang menyenangkan kepada produk akhir.

RUJUKAN. Pengukus diperbuat daripada keluli tahan karat. Ia kelihatan seperti kelalang dengan kelengkapan terbina dalam untuk masuk/keluar stim.

• Lajur penguat (tsarga) ialah tiub panjang (40 cm) yang dipasang secara menegak pada kiub penyulingan. Menghasilkan moonshine yang telah dimurnikan dengan kekuatan 80–85%.
• Lajur penyulingan ialah sejenis penapis berbilang lapisan (45 cm).Pada tahapnya, muncung tampalan yang berbeza digunakan (keluli tahan karat atau pencukur tembaga, mata air, kepingan dawai yang dihancurkan). Menghasilkan alkohol dengan kekuatan sehingga 96 darjah.

Prinsip operasi

Minyak bulan yang paling primitif masih berfungsi mengikut teknologi berikut: sejat - sejuk - terpeluwap - kumpulkan.

Mari kita lihat lebih dekat pada interaksi dalaman unsur-unsur. Apabila tumbuk asal dipanaskan, bahagian cecair (air + alkohol + kekotoran) tersejat. Stim kemudiannya disucikan lagi dalam pengukus stim sebelum pemeluwapan. Selepas itu, wap yang memasuki gegelung disejukkan dan pemeluwapan terbentuk. Seterusnya, moonshine yang terhasil mengalir ke dalam bekas pengumpulan. Jika selepas penyulingan pertama cecair mengalir ke dalam bekas adalah keruh, ini bermakna kondensat mengandungi sejumlah kekotoran. Kemudian kitaran berulang penyulingan pecahan disyorkan.

PENTING! Sebelum penyulingan sekunder, penyulingan dicairkan dengan air kepada kira-kira 20-25 darjah kekuatan.

Selepas menyelesaikan prosedur, moonshine buatan sendiri sedia untuk digunakan!