Apa itu deep fryer

Salah satu cara memasak yang paling lazat dan jauh dari cara memasak yang paling sihat ialah menggoreng. Sudah tentu, anda boleh cuba memasak kentang rangup dalam kuali biasa, tetapi hasilnya tidak mungkin memuaskan. Untuk mencipta karya yang digoreng, anda memerlukan penggoreng yang mendalam. Mari kita fikirkan apa itu.

Apa itu deep fryer

Fry diterjemahkan daripada bahasa Inggeris bermaksud menggoreng. Tugas utama peranti adalah untuk menggoreng produk dalam sejumlah besar minyak sayuran atau lemak haiwan.

Reka bentuk penggorengan dalam

Tujuan peranti juga menentukan strukturnya. Penggorengan dalam terdiri daripada:

• bekas untuk lemak;
• elemen pemanasan;
• perumahan plastik penebat;
• termostat.

Juga, pelbagai model mungkin termasuk bakul khas untuk menurunkan produk ke dalam lemak dalam, penunjuk, pemasa dan paparan, yang merupakan pilihan tambahan dan tidak mengubah fungsi utama peranti - memanaskan minyak ke suhu yang dikehendaki.

Proses menggoreng utama berlaku di dalam bekas logam. Di sini, di bawah pengaruh minyak panas, kentang, ikan, daging atau sayur-sayuran mencapai kesediaan dan ditutup dengan kerak emas yang menyelerakan. Untuk kemudahan, anda boleh menggunakan bekas mesh khas.Mula-mula anda perlu meletakkan makanan di dalamnya, dan kemudian berhati-hati menurunkannya di dalam penggoreng dan tutup tudung.

PENTING!

Jangan sesekali masak dengan penutup atas terbuka. Sebagai tambahan kepada fakta bahawa proses itu mungkin tertunda, kerana lemak dalam menjadi sejuk, anda berisiko terbakar oleh percikan atau terhidu asap.

Prinsip operasi penggoreng dalam

Di bawah pengaruh unsur pemanasan, penggoreng dalam dipanaskan pada suhu operasi untuk memanaskan produk yang dicelup ke dalamnya.

Bekas boleh diisi dengan minyak berikut:

• Bunga matahari yang ditapis. Ini adalah pilihan yang paling murah, tetapi paling tidak sesuai. Apabila menggoreng, asap yang tidak menyenangkan dikeluarkan, baunya memenuhi seluruh dapur. Anda perlu memasak dengan hud dihidupkan dengan kuasa penuh, dan hasilnya jauh dari sempurna.

• Olivev. Ia lebih kurang sesuai untuk menyediakan hidangan goreng daripada bunga matahari. Mempunyai takat didih yang rendah, ia cepat terurai kepada komponennya, bertukar menjadi campuran yang tidak menyelerakan. Lebih baik perasakan salad dengannya atau gunakannya semasa menggoreng dan merebus dalam kuali.

• Arakhisov. Minyak yang paling mesra bajet, sesuai untuk menggoreng. Produk siap memperoleh rasa pedas yang halus dan kerak emas gelap yang indah. Dalam penggorengan dalam ini anda boleh memasak hidangan daging, sayur-sayuran dan ikan tanpa rasa takut merosakkannya.

• Bijan halus. Juga pengisi yang sangat baik untuk menggoreng. Aroma yang indah dan hasil yang cemerlang secara konsisten dijamin. Satu-satunya kelemahannya ialah kandungan kolesterol yang tinggi, yang sangat berbahaya kepada tubuh, dan harganya jauh dari rendah.

• cair. Jika anda bosan dengan rasa klasik makanan bergoreng dan inginkan sesuatu yang istimewa, pilihan ini sangat sesuai. Rasa berkrim yang sangat baik akan menyerlahkan mana-mana produk, mendedahkan aspek baru rasa mereka.

Anda harus berhati-hati apabila bekerja dengan penggoreng dalam. Sebagai tambahan kepada fakta bahawa ini adalah alat elektrik, anda juga perlu memasak dalam minyak panas. Berikut ialah cara menggunakan perkakas dapur ini untuk membantu mengelakkan kecederaan:

1. Sebelum penggunaan pertama, panaskan bekas mengikut arahan pengilang. Ini akan menyingkirkan saki-baki pelincir kilang.
2. Sebelum digunakan, pastikan semua elemen penggoreng dalam bersih dan kering: badan, garpu, mangkuk. Hanya selepas ini ia boleh disambungkan ke rangkaian elektrik.
3. Jumlah minyak tidak boleh melebihi separuh (paling banyak dua pertiga daripada bekas). Pengilang biasanya meletakkan tanda khas pada tahap ini. Jangan takut bahawa ini tidak mencukupi; apabila merendam produk, ketinggian akan meningkat (undang-undang Archimedes dalam tindakan).
4. Isi bakul khas dengan kentang mentah, daging, sayur-sayuran atau ikan dan berhati-hati menurunkannya ke dalam penggorengan.
5. Tutup penutup dan tunggu masa yang diperlukan yang dinyatakan dalam arahan untuk peranti. Untuk pemeriksaan visual, sesetengah model mempunyai tingkap lutsinar khas.
6. Produk siap mesti dikeluarkan, lebihan lemak disalirkan dan diletakkan di atas tuala kertas untuk menyerap lemak yang tinggal.

PERHATIAN!

Jangan cuba memasak lebih banyak pada masa yang sama, ia tidak akan membawa kepada apa-apa yang baik. Potongan yang dibungkus padat tidak akan dapat dimasak dengan betul. Di samping itu, produk sejuk menurunkan suhu minyak, akibatnya, lemak berlebihan masuk ke dalamnya, dan ini adalah beban tambahan pada hati dan saluran darah.

Untuk apa deep fryer?

Mempunyai perkakas rumah ini di dapur anda akan membantu mempelbagaikan menu untuk seisi keluarga.Kentang rangup, seperti di McDonald's, atau donat gebu dalam gula tepung, Nugget atau filet-o-fish - kini anda tidak perlu membeli semua ini, tetapi anda boleh memasaknya sendiri. Terdapat banyak resipi menggoreng di Internet yang anda pasti ingin mencuba. Hanya jangan terbawa-bawa, kerana banyaknya kolesterol dalam makanan istimewa itu tidak begitu bermanfaat untuk tubuh.