Apakah penyelesaian yang digunakan untuk mengelap rak penyimpanan roti?

Jika disimpan dengan tidak betul, barang yang dipanggang rosak dengan cepat. Untuk mengelakkan kerosakan roti yang cepat, supaya ia kekal segar lebih lama dan tidak berkulat, anda perlu mengetahui dan memahami cara menyimpan barang yang dibakar dengan betul dan cara menjaga tempat penyimpanan.

PENTING. Di kedai, kantin dan kilang, piawaian yang ditetapkan digunakan untuk penjagaan rak dan rak tempat menyimpan barang bakar. Ini menghapuskan kemungkinan perkembangan kulat. Dengan kerap merawatnya dengan larutan cuka yang disediakan khas, anda boleh mengekalkan kebersihan dalam tong roti di rumah, yang sangat penting.

Prosedur untuk membersihkan tempat penyimpanan produk bakeri

Peraturan pertama dan asas ialah tempat penyimpanan roti mesti dibersihkan dengan kerap. Ini harus menjadi tempat pengudaraan, dalam keadaan tidak tertutup rapat. Pengudaraan diperlukan sekurang-kurangnya sekali sehari, ini dilakukan supaya kelembapan tidak terkumpul dan bau yang tidak menyenangkan tidak terbentuk.

Adalah penting untuk membersihkan serbuk yang tumpah setiap hari; gunakan tuala dapur kering atau tuala pakai buang untuk ini. Jika tong roti diperbuat daripada bahan yang boleh dicuci dengan detergen, lakukan ini secara berkala.

Apakah penyelesaian yang digunakan untuk mengelap rak penyimpanan roti?

Jika anda kerap membersihkan tong roti mengikut algoritma di atas, kemungkinan besar anda akan dapat mengelakkan kemungkinan perkembangan acuan, dan oleh itu kerosakan roti. Di samping itu, rak untuk menyimpan roti di rumah dan dalam keadaan perindustrian mesti disapu dengan penyelesaian khas. Sekali seminggu, adalah perlu untuk menjalankan pembersihan umum kawasan penyimpanan untuk produk bakeri.

RUJUKAN, Acuan roti pada mulanya terdapat pada bijirin. Semasa proses pengisaran, ia masuk ke dalam tepung, dan oleh itu ke dalam barangan yang dibakar. Untuk meneutralkannya, perlu membakar produk pada suhu tinggi. Biasanya kerak dibakar dengan baik, tetapi sukar untuk mencapai suhu yang diperlukan di dalam produk. Oleh itu, acuan sering membiak dari dalam roti.

Gunakan air sabun suam untuk mengelap rak. Seterusnya anda perlu merawat dengan larutan cuka 1%. Dengan cara ini, adalah perlu untuk merawat dulang dan rak di mana makanan disimpan di unit katering dan di rumah. Ini adalah keperluan SanPiN. Selepas rawatan, permukaan hendaklah disapu kering atau dibiarkan sehingga kering sepenuhnya.

PENTING. Jangan lap rak penyimpanan roti dengan cuka yang tidak dicairkan. Tindakan anda bukan sahaja boleh membahayakan bahan, tetapi juga bau yang tidak menyenangkan yang kuat boleh diserap.

Jika anda tidak tahan dengan bau asid asetik, anda boleh menggunakan vodka atau alkohol untuk merawat rak. Antiseptik ini akan menelan kos lebih sedikit, tetapi ia juga berkesan dalam perkara ini.

Untuk menyediakan 200 ml larutan asid asetik 1% untuk merawat kawasan penyimpanan roti, anda perlu mengambil cuka atau pati cuka dan cairkannya dengan air dalam nisbah berikut:

1. 70% pekat dalam isipadu 2.86 ml setiap 197.14 ml air.
2. 30%: 6.67 ml setiap 193.3 ml.
3. 9%: 22.22 ml setiap 177.78 ml.
4. 6%: 33.33 ml setiap 166.67 ml.

Dengan memerhatikan perkadaran yang diberikan, anda boleh dengan mudah menyediakan penyelesaian yang berkesan dan selamat untuk meneutralkan rak di mana barang bakar disimpan.

Bagaimana untuk menyimpan roti dengan betul di rumah

Mana-mana produk tepung cepat merosot dalam dua cara:

• menjadi basi;
• tumbuh berkulat.

Jika roti basi menjadi tawar, maka roti berkulat menjadi berbahaya kepada kesihatan manusia. Kerosakan mungkin disebabkan oleh kegagalan untuk mematuhi piawaian storan.

Jika anda memikirkan cara menyimpan roti dengan betul di rumah dan cara mengelap tempat di mana ia disimpan, anda boleh mengelakkan kemungkinan acuan berkembang.

RUJUKAN. Kehangatan dan kelembapan adalah keadaan terbaik untuk perkembangan spora kulat.

Perhatikan syarat berikut:

1. Kesucian mutlak.
2. Kelembapan udara tidak melebihi 75%.
3. Suhu udara tidak lebih rendah daripada +6 darjah.

Kelembapan yang tinggi adalah musuh utama penaik. Jangan letakkan makanan yang dibakar panas dalam beg plastik atau dalam tong roti tertutup.

Adakah anda ingin menyimpan makanan bakar anda segar selama mungkin? Dalam kes ini, ambil kira semua cadangan di atas dan pastikan tempat di mana produk gandum akan disimpan bersih.

RUJUKAN. Jangka hayat barangan bakar yang diperbuat daripada tepung rai tanpa pembungkusan ialah 36 jam. Dari tepung gandum - 24 jam. Pengilang menambah bahan tambahan khas kepada beberapa produk yang membolehkan mereka meningkatkan jangka hayat sehingga 72 jam.