Cara membuat espresso dalam mesin kopi

Malah mesin kopi yang paling mahal tidak akan membuat kopi sendiri. Oleh itu, untuk menikmati espresso yang lazat dan beraroma setiap hari, anda harus membiasakan diri dengan teknologi penyediaannya.

Menyediakan espresso

Espresso ialah minuman kopi bercirikan struktur padat, buih tebal dan aroma kopi yang cerah.

Espresso adalah asas untuk kebanyakan minuman kopi lain dan rasa akhir bergantung pada kualiti penyediaannya.

Telah diperhatikan bahawa pembuatan espresso adalah proses yang agak rumit, kerana rasa akhir minuman dipengaruhi oleh banyak faktor:

• jenis biji kopi;
• jumlah kopi yang digunakan;
• kualiti air.

Perhatian! Di Itali terdapat banyak faktor yang mempengaruhi rasa akhir kopi; terdapat pendapat yang berbeza; Orang Itali percaya bahawa jenis kopi, kualiti pemprosesannya, pematuhan kepada teknologi, dan profesionalisme manusia adalah penting dalam proses penyediaan. Selain itu, faktor terakhir menyumbang hanya 5% kepentingan.

Cara membancuh espresso dalam mesin kopi

Pada peringkat masa ini, terdapat sejumlah besar resipi untuk membuat espresso. Tetapi resipi klasik tetap yang paling popular.

Resipi espresso klasik

Untuk menyediakan resipi espresso klasik, anda perlu mengikuti urutan langkah berikut:

1. Anda perlu mengambil kopi yang dikisar halus (jika anda menggunakan kisar yang terlalu halus, minuman akan berakhir dengan mendapan). Jumlah yang ideal ialah 7-8 gram kopi (paras sudu teh). Kopi dituang ke dalam bekas mesin kopi.
2. Ia perlu untuk padat kopi dengan ketat - ini akan memberikan kekuatan dan kekayaan minuman.
3. Tekan butang untuk mula memasak.
4. Penyediaan kopi akan tamat dalam 30 saat. Minuman harus dituangkan ke dalam cawan yang telah dipanaskan sebelumnya (anda boleh menggunakan fungsi pemanasan cawan yang disertakan dalam mesin kopi).

Jika anda memiliki mesin kopi pod, ia akan melakukan sebahagian daripada kerja anda sendiri - anda tidak perlu mengira jumlah kopi yang diperlukan dan mengecilkannya.

Sekiranya semua teknologi penyediaan diikuti, minuman itu harus mempunyai konsistensi sirap dan aroma yang kaya.

Rahsia memasak

Untuk menyediakan espresso berkualiti tinggi, anda perlu memberi perhatian kepada perkara berikut:

1. Selepas menyediakan minuman, buih harus mempunyai warna keemasan-kacang, secara beransur-ansur berubah menjadi coklat gelap. Mungkin terdapat warna kemerahan pada buih. Jika krim adalah lebih ringan selepas menyediakan espresso, ia mungkin disebabkan oleh pengekstrakan yang tidak mencukupi (kurang daripada 30 saat), suhu yang sangat rendah (kurang daripada 88 darjah), tamping kopi yang lemah, atau tekanan rendah (kurang daripada 9 bar) . Oleh itu, untuk membetulkan keadaan, anda perlu menyediakan semula minuman, meningkatkan semua penunjuk ini.
2. Jika, selepas menyediakan espresso, terdapat cincin hitam atau buih putih pada permukaan cawan, ini mungkin menunjukkan dos kopi yang berlebihan (lebih daripada 7 gram), kisar yang terlalu halus, suhu yang sangat tinggi (melebihi 92 darjah), tekanan tinggi (lebih daripada 10 Bar).Untuk meningkatkan kualiti minuman semasa menyediakan semula espresso, semua penunjuk ini perlu dikurangkan.
3. Dalam kes apabila mesin kopi dipanaskan terlebih dahulu (air biasa dituangkan ke dalam cawan dahulu, dan kemudian hanya kopi), minuman akan mempunyai rasa yang lebih kaya.
4. Rasa minuman dipengaruhi secara langsung oleh kualiti air yang digunakan semasa penyediaan espresso, jadi disyorkan untuk memberi keutamaan kepada air yang disucikan.
5. Jika, selepas menyediakan minuman, buih cepat hilang, maka anda harus memberi perhatian kepada pemanggangan biji kopi, ia mungkin tidak mencukupi.
6. Aromanya menyejat dari kopi yang telah dikisar dengan cepat, jadi anda harus mengisar biji dengan segera sebelum menyediakan minuman atau dengan jangkaan bahawa semua kopi yang dikisar akan digunakan pada siang hari.
7. Untuk menyediakan minuman aromatik dan lazat, disyorkan untuk menggabungkan jenis kopi seperti Arabica dan Robusta. Semasa proses memasak, nisbahnya hendaklah 2:1.
8. Apabila memilih biji kopi untuk espresso, dinasihatkan untuk memilih pemanggang Itali; dalam kes ini, biji kopi mempunyai warna coklat gelap, hampir hitam.

Nasihat! Untuk mengelakkan rasa membosankan semasa meminum minuman, ia patut dihidangkan segelas air sejuk bersih bersama espresso.

Dengan mengikuti teknologi untuk menyediakan espresso dan mengambil kira semua rahsia di atas, anda boleh menyediakan minuman kopi yang tidak kalah kualitinya dengan mana-mana kafeteria Itali. Dan dengan menambahkan beberapa bahan tambahan pada espresso, anda boleh mencipta sebarang minuman kopi lain yang menepati citarasa anda.