Cara membuat latte dalam mesin kopi

Pada pertengahan abad yang lalu, pencinta kopi yang ghairah, orang Itali, datang dengan cara untuk mengurangkan kekuatan minuman aromatik menggunakan buih susu. Mereka menyelesaikan masalah pengambilan kopi dalam kuantiti yang banyak dengan sekurang-kurangnya memudaratkan kesihatan. Maka bermulalah perarakan kejayaan cara baharu membuat kopi - latte.

Nama itu mudah dibuat: dalam bahasa Itali, perkataan "latte" digunakan untuk menggambarkan susu. Kami akan memberitahu anda cara membuat kopi latte sebenar dalam mesin kopi.

Ciri-ciri membuat latte

Susu adalah bahan penting dalam latte seperti kopi. Tetapi jangan fikir latte dan kopi dengan susu adalah perkara yang sama. Lagipun, susu tidak ditambah kepada espresso, tetapi buih susu. Untuk mendapatkannya, susu perlu disebat dengan teliti.

Kopi latte adalah unik:

• Asas latte adalah espresso yang baik, kuat, disediakan mengikut semua peraturan.

Rujukan! Anda boleh menggunakan mana-mana jenama kopi untuk membuat latte. Adalah lebih baik untuk menggunakan campuran Arabica (sehingga 80%) dan Robusta (sehingga 20%). Latte yang diperbuat daripada campuran dua jenis lebih kaya dan lebih enak.

• Sama pentingnya ialah pilihan susu yang betul. Walaupun anda sedang berdiet, jangan gunakan susu skim untuk latte anda. Dalam kes ini, susu dengan kandungan lemak 3.2% atau lebih tinggi adalah sesuai untuk anda.Jika tidak, anda tidak akan dapat mengalahkan produk dengan betul dan mendapat buih.

Penting! Jika mesin kopi anda tidak mempunyai fungsi untuk membuih susu, anda boleh melakukannya menggunakan peralatan rumah yang lain. Untuk mendapatkan buih yang diingini, pukul susu penuh lemak dalam pengadun atau pengisar selama 3 hingga 5 minit.

• Perkadaran tradisional kopi espreso dan susu berbuih ialah 1:1.
• Latte memerlukan hidangan khas - dalam piala kaca supaya lapisan kopi dan susu kelihatan. Jangan lupa straw dan sudu juga; ramai penggemar latte suka makan buih susu dahulu.
• Anda boleh menggunakan coklat parut halus atau kayu manis aromatik sebagai hiasan.

Pencinta kopi dan barista profesional tahu banyak cara untuk menyediakan kopi latte yang lazat. Mengenali mereka akan membantu anda membuat kopi "sendiri".

Resipi Latte Klasik

Mari kita mulakan dengan kaedah asas dan klasik.

Jika anda mempunyai mesin kopi kapsul yang anda boleh gunakan, ia akan melakukan hampir segala-galanya untuk anda! Apa yang anda perlu lakukan ialah membeli kopi dan kapsul susu tepat pada masanya.

Mari bercakap dengan lebih terperinci tentang membuat latte dalam mesin kopi lain.

Pertama sekali, anda perlu menjelaskan kaedah penyediaan espresso dalam mesin kopi yang anda gunakan. Pada masa yang sama, periksa sama ada mesin kopi anda mempunyai pembuat kendi atau cappucino yang menjalankan fungsi "membuih susu".

Ikut langkah-langkah ini:

• Bancuh espresso yang kuat seperti yang disyorkan dalam arahan.
• Dalam mesin kopi atau menggunakan pengisar atau pengadun, pukul susu menjadi buih yang kuat. Jika anda sering berbuih susu untuk cappuccino, perlu diingat bahawa buih untuk latte anda harus lebih keras.

Perhatian! Susu mesti dipanaskan sebelum berbuih. Jangan masak susu! Suhu optimum ialah 50-60 °C.

• Untuk membuat latte, isikan gelas jernih yang tinggi. Gunakan salah satu pilihan pengisian kaca tradisional:

2 lapisan

Mula-mula, espresso yang baru dibancuh dituangkan ke dalam gelas. Susu berbuih dituangkan dengan teliti ke dalam kopi klasik. Cuba masukkan aliran susu yang nipis ke dalam gelas. Adalah wajar bahawa lapisan itu dipelihara, untuk melakukan ini, anda perlu menuangkan kopi di sepanjang dinding kaca kaca. Tetapi jika semasa percubaan pertama mereka bercampur, jangan kecewa, ini tidak akan mengubah rasa minuman.

3 lapisan

Untuk mendapatkan koktel kopi tiga lapisan, mula-mula tuangkan susu berbuih ke dalam gelas, kemudian tuangkan kopi, dan selesaikan dengan lapisan ketiga - buih susu.

Penting! Jika anda suka kopi manis, tambah gula pada latte anda dengan betul, bukan pada gelas dengan minuman siap, tetapi pada espresso! Dan kemudian gabungkan espresso manis dengan susu disebat.

• Jika mahu, hiaskan latte dengan cip coklat parut atau kayu manis yang dikisar.

Membuat latte di luar kotak

Sangat mudah untuk mengelakkan kebosanan semasa membuat latte. Orang yang anda sayangi akan terkejut dengan variasi minuman kegemaran anda. Untuk melakukan ini, anda perlu menggunakan bukan sahaja resipi biasa. Latte juga membenarkan pendekatan bukan standard.

Latte macchiato

"Macchiato" (atau "machiato") ialah kopi "kanak-kanak" yang dicipta oleh orang Itali. Ia dicirikan oleh peningkatan jumlah susu. Perkadaran espresso dan susu dalam macchiato ialah 1:3. Kopi dituangkan ke dalam susu berbuih panas, dan bintik kopi coklat muncul di permukaan seputih salji.

Itulah sebabnya minuman itu mendapat namanya, "macchiato" diterjemahkan dari bahasa Itali sebagai "titik". Pada mulanya, macchiato tidak dihiasi dengan penutup buih di atas; kesan kopi adalah ciri unik kopi ini. Tetapi kini, semakin kerap, macchiato dihidangkan dengan susu yang disebat menjadi buih, sama seperti latte biasa.

ais latte

Dan dalam kes ini, nama itu menunjukkan keaslian: latte ais adalah minuman ais sejuk yang ramai lebih suka resipi biasa pada musim panas. Untuk menyediakan latte ais, anda memerlukan kiub ais, yang diletakkan di dalam gelas terlebih dahulu. Susu untuk kopi ais tidak dipanaskan, tetapi disejukkan. Espresso yang dibancuh ditambah ke dalam gelas dengan ais dan susu ais dalam aliran nipis.

Variasi ais latte ialah kopi, yang disediakan dengan ais krim dan bukannya ais. Dalam kes ini, gantikan ais dengan satu sudu (50 g) ais krim. Biasanya, profesional lebih suka ais krim, tetapi mereka juga suka bereksperimen dengan creme brulee, coklat, vanila dan jenis aiskrim lain.

Bahan tambahan yang menarik untuk membuat latte yang menarik

Malah latte yang disediakan mengikut resipi klasik boleh dibuat luar biasa dengan bantuan beberapa bahan tambahan.

sirap

Menggunakan sirap: vanila, ceri, beri biru, pudina, dsb. akan membantu menambah rasa baharu pada latte biasa anda.

Penting! Anda boleh menambah sebarang sirap pada latte anda, kecuali buah sitrus, yang akan menjadikan susu masam.

Segelas latte memerlukan 50 ml sirap. 1/3 disejukkan dan dituangkan ke dalam gelas kosong. 2/3 dicampur dengan susu yang dipanaskan sebelum disebat.

karamel buatan sendiri

Penambahan karamel buatan sendiri yang diperbuat daripada gula dan air akan memberikan rasa latte yang luar biasa. Urutan mengisi gelas: susu, espreso, karamel, buih susu.

Alkohol

Tetamu di parti anda akan menghargai kopi latte asli yang anda tawarkan. Anda tidak perlu mencipta resipi baru untuk ini. Selepas membancuh latte klasik, tambahkan sedikit alkohol, seperti rum, krim atau minuman keras karamel, dsb.

Halva

Kemanisan Oriental memberikan latte keaslian dan semangat istimewa.Susu untuk latte perlu dibahagikan.

70 g halva dikisar menjadi serbuk, dicampur dengan kebanyakan (3/4) susu yang dipanaskan. Pukul campuran yang terhasil dengan teliti dengan pengadun atau pengisar. Espresso yang dibancuh dituangkan ke dalam gelas, kemudian campuran susu dan halva yang disebat dituangkan. Letakkan baki 1/4 susu di atas, yang juga dipukul dengan teliti sehingga berbuih. Anda boleh menghiasi buih susu dengan coklat parut.

Dengan kayu manis dan madu

Untuk memberikan latte anda rasa manis dengan sedikit kayu manis, anda perlu menambahkannya ke dalam espresso yang dibancuh. Untuk 120 ml kopi klasik anda memerlukan 2 sudu pencuci mulut madu dan satu pertiga daripada satu sudu teh kayu manis. Bahan tambahan dimasukkan ke dalam susu yang dipanaskan sebelum dikocok. Kopi dengan madu dan kayu manis dituangkan ke dalam cawan kaca, kemudian susu yang disebat dituangkan dengan teliti dan semuanya dihiasi dengan buih susu.

Coklat dan keju yang diproses, halia parut dan buah pala, malah pisang yang dilembutkan menjadi bahan tambahan yang memberikan rasa luar biasa pada latte anda. Jadilah pencipta sebenar dengan membuat latte dalam mesin kopi!