Bagaimana untuk memilih mesin kopi untuk kafe

Apabila memulakan perniagaan sendiri, tidak ada butiran yang tidak penting, semuanya penting. Anda perlu menyelidiki semua aspek, bermula dengan dokumen dan berakhir dengan pemilihan peralatan yang diperlukan - ini adalah kunci kepada kejayaan perniagaan berfungsi, kelajuan bayaran baliknya, dan keuntungan projek.

Apabila membuka pertubuhan katering, seperti kedai kopi atau restoran, anda perlu membeli mesin kopi. Pilihannya harus diberi perhatian khusus. Timbul persoalan: apa yang perlu diambil kira? Apakah ciri-ciri yang perlu dipertimbangkan dan apakah yang akan menjadi kepentingan yang menentukan untuk pertubuhan tertentu?

Kepelbagaian

Setiap hari semakin banyak inovasi teknikal muncul. Perkara yang sama berlaku untuk mesin kopi. Sukar untuk memahaminya, dan adakah ia berbaloi untuk menyelidiki ciri teknikal model tertentu?

Yang penting ialah jumlah minuman yang disediakan dalam jangka masa tertentu. Perlu memberi perhatian kepada harga dan kebolehpercayaan model, kos penyelenggaraannya. Pada masa yang sama, bergantung pada tumpuan penubuhan, bilangan maksimum pelanggan dan ciri lain, model peranti yang berbeza akan sesuai.

Mari kita lihat dengan lebih dekat semua perkara yang perlu diambil kira.

Bilangan pelanggan

Berapa ramai orang yang datang ke pertubuhan anda? Anda perlu mengambil kira penunjuk ini apabila memilih mesin kopi. Terdapat model yang menyediakan sejumlah besar minuman dalam masa yang singkat. Jika aliran pelanggan adalah besar, maka anda perlu membeli model dengan keupayaan maksimum dan membayar lebih.

Jika kopi tidak dipesan dengan kerap, maka anda harus memberi perhatian kepada fungsi lain. Mungkin, jika tiada keperluan penting lain, anda juga boleh menjimatkan wang.

Penting! Bilangan pelanggan mesti ditentukan pada waktu puncak. Bilangan lawatan bergantung pada waktu siang dan pada waktu tertentu (makan tengah hari, waktu petang) kemasukan orang menjadi maksimum. Adalah perlu untuk mengambil kira bilangan pelanggan ini dengan tepat: jika mesin kopi tidak dapat menampung, maka masa menunggu untuk pesanan akan meningkat dengan ketara. Pada masa akan datang, keadaan ini akan menyebabkan kehilangan pelanggan dan ulasan negatif tentang penubuhan.

Dasar harga

Adalah penting untuk menentukan khalayak yang dimaksudkan untuk penubuhan itu dan harganya. Semakin tinggi kos akhir kopi, semakin baik kualiti dan kepelbagaiannya. Pemilik restoran dan tempat lain dengan harga tinggi tidak boleh berhemat dengan mesin kopi: jika anda tidak menyukai minuman itu, maka sebaik-baiknya mereka tidak akan memesannya lagi, paling teruk mereka tidak akan kembali ke pertubuhan itu.

Jika tahap harga rendah, anda tidak boleh membeli mesin kopi yang mahal. Setelah membayar banyak wang untuknya, anda akan membayarnya kembali untuk masa yang lama. Tetapi perkara yang paling penting ialah mendapatkan balik pelaburan secepat mungkin. Dan jarang sekali untuk mencari ahli dalam kalangan pelanggan.

Penting! Rasa kopi bergantung pada kualiti biji, pengisarannya, dan mesin kopi itu sendiri. Untuk hasil terbaik pada tahap harga yang tinggi, perhatikan semua komponen.Peninggalan dalam apa jua cara boleh menjejaskan kualiti minuman secara negatif.

Kemudahan penggunaan

Kos mesin kopi bergantung pada kemudahan penggunaannya. Apakah pilihan yang ada:

1. Memasak dijalankan tanpa campur tangan manusia.
2. Memasak berlaku secara automatik dengan sedikit campur tangan manusia.
3. Ia memerlukan seseorang untuk membuat kopi.

Anda perlu menentukan perkara yang anda ingin jimatkan: pada kos peranti atau pada gaji kakitangan. Semakin sedikit penyertaan yang diperlukan oleh minuman, semakin mahal mesin kopi itu. Anda perlu membayar lebih untuk model automatik.

Pengisar kopi terbina dalam akan memudahkan proses penyediaan: Tidak perlu memilih pengisaran bijirin yang diperlukan; dos dan penekan khusus dilakukan secara automatik. Pembersihan peranti sedemikian biasanya juga dilakukan tanpa campur tangan manusia.

Jika anda mempunyai pekerja yang berkelayakan yang boleh mengendalikan model manual, anda boleh menggunakan mesin kopi yang lebih ringkas. Dalam kes ini, masalah mungkin timbul apabila memecat pekerja ini, memilih calon baharu untuk jawatan itu, dan akan ada keperluan untuk latihan tambahan. Akan ada risiko yang sebaiknya dielakkan.

Perhatian! Model manual memerlukan memuatkan kopi yang sudah dikisar, yang bermakna anda juga perlu membeli mesin pengisar kopi. Masa akan terbuang untuk memuatkan bijirin dan mengisarnya. Di samping itu, model manual tidak menyediakan pembersihan automatik, jadi anda perlu melakukannya dan sekali lagi membuang masa.

Mesin kopi untuk kedai kopi atau restoran

Orang ramai datang ke kedai kopi dengan tujuan tertentu: untuk berseronok dengan secawan kopi. Oleh itu, untuk pertubuhan sedemikian, mesin kopi adalah amat penting, bersama-sama dengan tahap dalaman dan harga.

Anda perlu memilih model dengan julat yang luas: lebih pelbagai, lebih baik. Pelanggan boleh memilih jenis minuman tertentu, atau mencuba sesuatu yang baharu setiap kali. Model ini akan lebih mahal.

Kopi di kedai kopi mestilah berkualiti tinggi; bilangan pelanggan tetap dan ulasan positif bergantung pada ini.

Ia adalah perlu untuk mempertimbangkan segala-galanya secara menyeluruh: adalah penting untuk memilih model mesin kopi yang boleh dipercayai dan tidak terlalu mahal, menghasilkan pelbagai jenis kopi dan mudah diselenggara. Bagaimana untuk mencari "makna emas" dan memilih peranti yang betul?

Kefungsian yang diperlukan

Mengapa anda perlu membeli mesin kopi? Dengan bantuannya, anda boleh mendapatkan jumlah minuman maksimum dalam tempoh masa yang terhad tanpa penyertaan orang ramai, manakala kakitangan boleh melakukan perkara lain. Ia adalah mungkin untuk menyediakan beberapa jenis minuman pada masa yang sama.

Perkara yang perlu anda pertimbangkan semasa memilih model untuk kedai kopi:

1. Pelbagai jenis minuman.
2. Bilangan cawan sejam. Lebih banyak cawan yang anda sediakan, lebih baik. Dengan kemasukan pelanggan yang besar, adalah penting untuk mengurangkan masa menunggu untuk pesanan sebanyak mungkin. Tetapi walaupun keupayaan mesin kopi yang terlalu besar akan mahal dan akan mengambil masa yang lama untuk membayar sendiri.
3. Automatik. Semakin kurang penglibatan kakitangan dalam penyediaan kopi, semakin banyak masa orang perlu melaksanakan tugas lain. Ini meningkatkan kelajuan perkhidmatan dan mengurangkan kos penyelenggaraan. Tetapi kos peranti sedemikian akan jauh lebih tinggi daripada model manual.
4. Reka bentuk. Penampilan mesin kopi harus sesuai dengan harmoni ke bahagian dalaman yang lain; lokasi peranti harus difikirkan terlebih dahulu.

Kos tambahan timbul jika mod penjimatan tenaga tidak disediakan.Dengan bilangan pelanggan yang kecil pada waktu tenang, mesin kopi yang berfungsi akan menelan kos yang lebih tinggi.

Rujukan! Mesin kopi berbeza-beza dalam jenis: ia boleh dibina ke bahagian pedalaman dan menjimatkan ruang, tetapi perlu merancang lokasi terlebih dahulu. Jika peranti sedemikian rosak, masalah akan timbul dengan penggantiannya. Peranti yang terletak secara bebas mengambil ruang tambahan dan penampilannya mesti diambil kira.

Menyimpan

Yang paling penting - nisbah harga dan keperluan untuk mesin kopi. Sudah tentu, model murah akan mempunyai beberapa kelemahan yang ketara. Perkara yang boleh anda jimatkan:

• Anda boleh membeli model manual jika anda mempunyai pekerja yang berpengalaman.
• Sekiranya terdapat aliran pelanggan yang kecil walaupun pada waktu puncak, anda tidak sepatutnya membeli mesin pengisar kopi dengan jumlah maksimum kopi yang disediakan. Model sedemikian jauh lebih mahal, dan dalam kes ini fungsi ini tidak relevan.
• Jika peranti mempunyai pembersihan automatik, penyelenggaraannya akan menjadi lebih murah.

Terdapat parameter yang perlu diambil kira:

• Kebolehpercayaan. Perlu mengkaji ulasan tentang hayat perkhidmatan pengisar kopi dan servisnya tepat pada masanya. Kerosakan peranti secara tiba-tiba akan menjadi bencana bagi pertubuhan itu dan mengakibatkan kehilangan wang dan bakal pelanggan.
• Pelbagai jenis. Kopi adalah minuman utama di kedai kopi; ia adalah apa yang menarik orang ramai datang. Pilihan kecil akan menggalakkan anda mencari pertubuhan lain dengan pilihan minuman lain.

Rujukan! Mesin kopi mungkin mempunyai fungsi tambahan yang boleh memudahkan kerja dengannya. Jika terdapat paparan elektronik, maklumat tentang proses memasak akan dipaparkan pada skrin.Sekiranya terdapat pemanasan automatik, cawan akan disiram dengan stim; tidak perlu melakukan ini secara manual.

Pilihan terbaik ialah mesin kopi automatik dengan pelbagai jenis minuman dan menghasilkan banyak kopi dalam masa sejam. Ia akan menelan kos yang sewajarnya. Persoalannya timbul: adakah pemerolehan sedemikian wajar? Sebelum membuat pembelian, analisa kerja kedai kopi dan buat pilihan yang tepat.