Jenis-jenis pembuat kopi

Kebanyakan orang moden tidak dapat membayangkan pagi mereka tanpa secawan kopi. Dan irama kehidupan yang sedia ada, tergesa-gesa abadi, memaksa kita untuk menghasilkan lebih banyak peranti yang lebih maju yang boleh menjimatkan masa dan usaha sebanyak mungkin untuk penyediaannya. Beginilah cara pembuat kopi dan mesin kopi baharu muncul.

Apakah jenis pembuat kopi yang ada?

Pilihan pembuat kopi sangat besar. Terdapat kedua-dua model yang sangat mudah dan kos efektif, dicirikan oleh prinsip operasi yang mudah dan keupayaan minimum, serta model yang lebih kompleks yang dilengkapi dengan pelbagai fungsi: pemasa, kawalan suhu yang membolehkan anda menyimpan kopi panas untuk beberapa waktu. (dari setengah jam hingga 3 jam), peraturan kekuatan, dsb.

Perlu diberi perhatian kepada jumlah kopi yang disediakan pada satu masa. Sebagai peraturan, maklumat ini ditunjukkan pada peranti itu sendiri dan menunjukkan bilangan cawan dengan kapasiti 100 ml. Ini akan membantu anda memilih pembuat kopi mengikut jumlah produk yang anda atau keluarga anda makan.

Jenis pembuat kopi dan mesin kopi

Semua pembuat kopi dan mesin kopi direka untuk satu tujuan - membuat kopi. Perbezaannya adalah pada kaedah pengekstrakan daripada kopi komponen yang diperlukan untuk mendapatkan rasa dan aroma. Mereka juga berbeza dalam prinsip pembentukan tekanan wap.Bergantung pada penunjuk ini, terdapat pelbagai jenis pembuat kopi dan mesin kopi.

Geysernaya

Nama lain ialah pembuat kopi wap. Model itu dicipta pada abad ke-19, tetapi sehingga kini komponen reka bentuk dan prinsip operasi tidak mengalami sebarang perubahan ketara. Satu-satunya inovasi ialah model elektrik dengan kord yang dipalamkan ke saluran keluar telah muncul. Yang manual masih diletakkan di atas dapur.

Bergantung pada jumlah, pembuat kopi jenis ini dihasilkan dengan kuasa yang berbeza - dari 450 W hingga 1 kW. Terdiri daripada 3 jabatan:

• tangki air yang lebih rendah diperbuat daripada keluli;
• petak (penapis) untuk biji kopi yang dikisar;
• bekas atas (periuk kopi) untuk kopi siap, diperbuat daripada kaca, seramik atau keluli.

Proses memasak berlaku dalam beberapa peringkat:

1. Air yang ditapis dituangkan ke dalam bekas yang lebih rendah. Tahap ditentukan oleh markah sedia ada.
2. Kopi yang dikisar, lebih baik dikisar sederhana, diletakkan di dalam penapis. Serbuk kopi tidak perlu dipadatkan, hanya perlu dihaluskan sedikit.
3. Penapis dengan kopi dipasang di atas bekas dengan air, dan periuk kopi diletakkan di atas. Pembuat kopi diletakkan di atas dapur atau dipalamkan ke saluran keluar.

Prinsip operasi ditunjukkan dalam nama model. Apabila dipanaskan sehingga mendidih, air mula mengembang dan memasuki tiub berbentuk corong, mewujudkan tekanan yang meningkat. Di sepanjangnya, air, dengan bantuan wap yang dihasilkan, naik ke dalam penapis dengan kacang tanah dan, melaluinya dan mengekstrak komponen yang diperlukan dari kopi, ditolak ke dalam periuk kopi. Proses lonjakan menyerupai air mata air dalam rupa.

Peranti dimatikan secara manual. Bunyi mendesis akan menandakan kopi sudah siap dan air di dalam bekas telah habis.

Perhatian! Kelebihan pembuat kopi geyser adalah keupayaan untuk mengawal pemanasan air.Semakin perlahan, semakin kaya minuman itu.

Rozhkova

Dalam model ini, petak untuk kopi tanah adalah tanduk (pemegang). Keistimewaan pembuat kopi ini ialah keperluan untuk memadatkan serbuk kopi yang dikisar halus dengan alu khas.

Proses memasak berlaku di bawah tekanan tinggi wap yang dihasilkan apabila air mendidih. Bukan tanpa alasan bahawa peranti itu mempunyai nama lain - espresso (dari bahasa Itali - di bawah tekanan).

Stim dijana dalam dua cara, bergantung pada jenis pembuat kopi:

1. Stim. Stim berlaku apabila air dipanaskan hingga takat didih 100 °C, dan di bawah pengaruh tekanan 4 bar, ia membuka injap antara bekas air dan tanduk. Wap panas melalui kopi dan, mengekstrak bahan kopi daripadanya, memasuki periuk kopi dalam bentuk siap. Ia mengambil masa kira-kira 3-5 minit untuk menyediakan.
2. Tindakan pam. Stim dihasilkan dengan memanaskan air dengan pam elektromagnet pada suhu 95 darjah. Tekanan dalam unit ini ialah 15 bar, jadi memasak mengambil masa yang sangat sedikit - kira-kira 30 saat, dan penggunaan bahan mentah dikurangkan. Penggemar kopi tahu bahawa suhu optimum untuk membancuh adalah antara 92 dan 95 °C. Oleh itu, kualitinya akan lebih tinggi daripada model stim.

Dalam pembuat kopi carob, "krim" terbentuk pada kopi - buih yang lembut dan aromatik, dihargai oleh banyak gourmet.

Rujukan! Sesetengah pembuat kopi carob dilengkapi dengan pembuat cappuccino - lampiran untuk mengumpul dan membuih susu, yang membolehkan anda menyediakan cappuccino dan latte sebagai tambahan kepada espresso.

Titis

Nama lain: penapisan, Americano. Mereka mendapat permintaan yang tinggi kerana kos yang rendah dan kemudahan penggunaan.

Peranti ini terdiri daripada 2 bekas: untuk air sejuk dan minuman siap sedia, di antaranya terdapat penapis mesh dengan bijirin kasar. Penapis boleh menjadi kertas (boleh guna), nilon (cukup untuk kira-kira 60 cawan), logam atau "emas" (bersalut titanium, tidak memerlukan penggantian).

Air, setelah dipanaskan dari elemen pemanasan hingga hampir 100 ° C, mengembang dan bertukar menjadi stim, yang melalui tiub keluar ke bahagian atas radas. Di sana, wap mengembun dan menitis dalam bentuk kondensat jatuh melalui lubang khas ke penapis kopi, dan kemudian melaluinya ke dalam periuk kopi. Dalam kes ini, sebahagian daripada suhu hilang, mencapai kira-kira 90-97 ° C (suhu ideal untuk Americano). Kelemahannya ialah kekurangan buih.

Model yang lebih mahal mempunyai ciri tambahan:

• periuk kopi terletak pada pemanas yang boleh menyimpan kopi panas selama 3 jam;
• terdapat pengatup dengan fungsi anti-titisan yang melindungi dapur daripada sisa produk yang jatuh di atasnya apabila mengeluarkan cawan dari pembuat kopi;
• keupayaan untuk menghentikan operasi peranti pada mana-mana peringkat penyediaan.

Menarik! Kopi ternyata lebih enak dan lebih kuat dalam pembuat kopi titisan, yang mempunyai kuasa paling rendah.

Kapsul

Dalam model ini, bukannya penapis atau petak untuk kacang tanah, kapsul khas dengan serbuk kopi padat di dalamnya digunakan. Untuk mengelakkan kopi daripada mengoksida, kehilangan rasa dan rosak, kapsul ditutup dan diisi dengan gas lengai. Semasa proses memasak, mereka ditikam pada 3 sisi dengan peranti khas.

Pertama, aliran udara kuat yang masuk mencampurkan kandungan kapsul.Air yang dipanaskan kemudian melaluinya di bawah tekanan. Kopi yang terhasil dituang ke dalam cawan. Kapsul yang digunakan dibuang.

Jika dilihat pada pandangan positif – tidak perlu mengira bahagian kopi yang dimuatkan yang diperlukan atau membersihkan penapis daripada jisim kopi terpakai. Daripada minus – dalam sesetengah peranti anda hanya boleh menggunakan kapsul daripada pengeluar pembuat kopi.

Perhatian! Apabila memilih model kapsul, perhatikan jumlah bunyi yang dihasilkannya.

digabungkan

Menggabungkan 2 jenis pembuat kopi:

• carob, dengan penyediaan espresso;
• drip, untuk peminat Americano.

Dengan peranti sedemikian, perlu dipertimbangkan bahawa minuman ini memerlukan kacang kisar yang berbeza (halus untuk espresso, kasar untuk Americano).

Apabila memilih, anda perlu memberi perhatian kepada kuasa. Adalah wajar bahawa ia sekurang-kurangnya 1-1.7 kW. Kemudian tekanan 15 bar akan timbul.

Separa automatik

Adalah ditetapkan bahawa sebahagian daripada kerja mesti dilakukan secara manual sebelum membancuh. Peranti tidak mengisar biji kopi dengan sendirinya; ia mesti dituangkan ke dalam tanah yang telah dikisar. Kemudian anda perlu meletakkan kopi dalam penapis dan padat dengan betul. Jenis ini termasuk, sebagai contoh, model tanduk.

Salah satu kelebihannya ialah bergantung pada jenis kopi yang anda suka (kuat, tidak terlalu kuat), anda mempunyai peluang untuk menentukan jumlah bahan mentah yang diperlukan dan jumlah minuman yang dihasilkan.

Automatik

Mereka boleh dikatakan tidak memerlukan campur tangan manusia dalam proses membuat kopi. Peranti, juga dipanggil gabungan atau mesin kopi, secara bebas:

1. Mengisar biji kopi. Ia diletakkan di dalam petak yang disediakan untuk tujuan ini, di mana ia dikisar mengikut tetapan yang ditentukan.Produk tanah memasuki jabatan menekan, di mana ia ditekan ke dalam tablet larut dan dibasahi.
2. Memanaskan air ke suhu yang diperlukan. Di bawah tekanan, ia melalui serbuk termampat dan mengisi cawan dengan produk siap.
3. Pembersihan diri. Sisa sisa dikeluarkan ke dalam bekas khas, selepas itu pencucian berlaku.

Ia hanya mengambil masa 30 hingga 40 saat untuk menyediakan 1 cawan kopi dari saat anda meletakkan kacang untuk menuangkannya ke dalam cawan. Kelebihan besar adalah kerana pengisaran segera sebelum penyediaan, kafein dan minyak pati sepenuhnya dipelihara dalam kopi siap. Kelemahannya ialah kos yang tinggi.

Nasihat! Adalah tidak diingini untuk menggunakan kopi berperisa dalam mesin automatik - ia meninggalkan bau yang sukar dihilangkan untuk masa yang lama.

Manual

Peranti di mana kopi disediakan di bawah tekanan yang dicipta oleh daya otot manual. Ini termasuk:

1. Akhbar Perancis (French press). Ia terdiri daripada silinder sempit, kaca tahan haba dan omboh yang disambungkan kepada penapis mesh yang diperbuat daripada logam. Biji kopi yang dikisar dituangkan ke bahagian bawah silinder, air panas dituangkan, dan penutup ditutup. Omboh berada dalam keadaan terangkat. Selepas kopi dibancuh (selepas 5-7 minit), omboh bergerak ke bawah, menekan dasar dan melepasi minuman siap melalui penapis.
2. Aeropress. Prinsip operasi adalah sama, dengan satu-satunya perbezaan ialah penapis diperbuat daripada kertas dan boleh guna. Ia diletakkan di dalam penutup jaring yang terletak di bahagian bawah silinder kaca dan dibuang selepas prosedur membancuh selesai.
3. Handpresso (daripada perkataan Inggeris hand - "hand"). Model miniatur yang muat dalam satu tangan.Pam omboh yang terletak di dalam pam udara termampat, menghasilkan tekanan 9 bar. Sebaik sahaja jarum tolok tekanan mencapai tanda hijau, kopi tanah dituangkan ke dalam pembuat kopi, air panas dituangkan ke dalam, dan penutup penapis ditutup. Minuman yang telah siap dituangkan ke dalam cawan dengan sentuhan butang.

Kelebihan pembuat kopi manual ialah saiznya yang kecil, yang membolehkan anda membawanya bersama anda di jalan raya, ke rumah desa, atau dalam mana-mana perjalanan. Mereka tidak memerlukan elektrik untuk berfungsi.

Apakah jenis pembuat kopi yang ada untuk rumah?

Pembuat kopi untuk rumah adalah:

• elektrik, beroperasi apabila dipasang ke rangkaian;
• untuk membuat kopi di atas dapur - gas atau aruhan.

Pada model di atas yang dikuasakan oleh elektrik, anda boleh menambah Turk elektrik. Kopi disediakan di dalamnya, sama seperti di atas dapur, tetapi bukannya dapur, ia menggunakan pendirian kuasa khas. Penutupan tidak automatik; selepas proses pembuatan bir selesai, peranti mesti dimatikan secara bebas.

Pembancuh kopi atas dapur

Daripada jenis pembuat kopi yang dibincangkan di atas, ini termasuk model geyser (jika ia bukan elektrik), di mana kopi disediakan pada sumber haba - gas atau dapur aruhan. Selain itu, terdapat cezve (cezve), turk, dan dalla, yang dikenali sejak zaman berzaman.

Cezve ialah bekas yang diperbuat daripada tembaga, keluli, aluminium, loyang atau seramik palsu, permukaan dalamnya disalut dengan timah gred makanan untuk mengelakkan kemasukan bahan berbahaya kepada kesihatan manusia yang dilepaskan apabila kuprum atau loyang dipanaskan. . Ia mempunyai asas yang luas dan leher yang sempit, dan pemegang panjang, paling kerap diperbuat daripada kayu keras.

Kebanyakan penggemar kopi menganggap Turka sebagai cezve yang sama, tanpa membuat sebarang perbezaan di antara mereka.Menurut satu versi, nama yang sukar tidak dapat berakar di Rusia, dan sejak kopi Turki adalah yang paling terkenal, kapal itu mula dipanggil Turk. Walau bagaimanapun, sesetengah pakar percaya bahawa masih terdapat perbezaan: orang Turki mempunyai leher yang lebih lebar dan lebih pendek, berbentuk seperti corong.

Dalla digunakan secara meluas di negara Arab Saudi dan Syria. Ini adalah kapal tembaga yang kecil, paling kerap, dengan leher sempit, muncung pendek dan bahagian bawah tebal, mempunyai penutup dan pemegang lurus dan panjang. Bentuknya samar-samar menyerupai teko.

Pasaran sedia ada untuk pembuat kopi dan mesin kopi menawarkan sejumlah besar model dan jenis yang berbeza untuk memenuhi mana-mana, walaupun yang paling canggih, rasa. Pilihan secara langsung bergantung pada pilihan pencinta kopi: kekuatan yang diingini, kuantiti, resipi kegemaran, dll. Setelah membuat pembelian dengan mengambil kira semua kebaikan dan keburukan, anda boleh menjadi pemilik peranti yang boleh membawa keseronokan sebenar dengan secawan minuman aromatik yang boleh mengecas anda dengan semangat dan mood yang baik sepanjang hari.