Apakah sayur-sayuran yang boleh dibekukan dalam peti sejuk?

Pasti semua orang, semasa memasak, telah menemui lebihan sayur-sayuran segar yang anda tidak mahu buang, tetapi sama sekali tidak mempunyai tempat untuk meletakkannya. Ia juga sering berlaku bahawa sayur-sayuran yang dibeli tidak mencukupi dan anda perlu membeli yang baru. Sangat mudah untuk mengelakkan situasi yang tidak menyenangkan ini - cuma pelajari cara membekukan sayur-sayuran dengan betul supaya anda sentiasa cukup.

Mengapa anda perlu membekukan sayur-sayuran?

Semasa tempoh penggunaan aktif sayur-sayuran dan produk lain dari taman, beberapa orang mungkin perlu menyimpan sayur-sayuran di dalam peti sejuk. Mungkin suri rumah yang paling setia kepada hidangan sayur-sayuran, yang tidak dapat mengira jumlah yang diperlukan untuk memasak harian - tidak rugi bagi mereka untuk mempunyai beberapa jenis produk yang paling diperlukan di dalam peti sejuk.

Penting! Penyediaan boleh berguna walaupun bagi mereka yang tidak suka memasak. Sayuran segar adalah bahan yang jarang digunakan untuk membuat topeng untuk kulit dan rambut.

Tetapi pada musim sejuk dan musim luruh, apabila sayur-sayuran segar tidak tersedia (atau tidak boleh dibeli pada harga yang berpatutan), tabiat membekukan bekalan makanan sihat boleh menjadi berguna.Apakah sayur-sayuran yang boleh dibekukan dalam peti sejuk? Mempunyai peti sejuk yang besar, anda boleh mengetepikan sayur-sayuran atau herba segar untuk musim sejuk, memotongnya terlebih dahulu untuk menjimatkan ruang dan masa. Ini boleh dilakukan dengan timun, tomato, lada - semua produk ini tidak disimpan dalam keadaan biasa.

Peraturan am untuk membekukan buah-buahan dan sayur-sayuran di dalam peti sejuk

Pertama sekali, pantau suhu. Prinsip "lebih rendah lebih baik" tidak akan digunakan di sini. Suhu optimum untuk sayur-sayuran beku di dalam ruang adalah dari -18 hingga -23 C. Pada suhu yang lebih rendah (ke arah haba), sayur-sayuran yang paling berair mungkin tidak mempunyai masa untuk membekukan serta-merta dan akan mengeluarkan jus, yang kemudiannya akan berubah menjadi ais yang tidak menyenangkan. Pada suhu yang tinggi (dalam arah sejuk), produk akan mengeras sehingga mereka mungkin kehilangan kualiti yang bermanfaat dan menarik.

Penting! Bekas yang sesuai untuk sayur-sayuran ialah bekas plastik. Anda boleh menggunakan yang boleh guna, seperti yang mereka jual beri di pasar raya.

Labelkan bekas yang akan mengandungi sayur-sayuran. Selepas beberapa bulan, anda tidak akan ingat di mana anda meletakkan apa-apa, jadi mungkin sukar untuk mencari produk tertentu.

Ciri-ciri membekukan makanan dalam beg

Apa yang boleh anda bekukan di dalam peti sejuk dalam beg? Tidak semua orang akan berpeluang menggunakan bekas plastik sebagai bekas, dan selain itu, ini tidak begitu menjimatkan ruang jika anda mempunyai rancangan besar untuk penyediaan.

Penggantian yang baik adalah beg, tetapi bukan selofan yang mudah (walaupun, jika tiada alternatif, anda juga boleh mengambilnya), tetapi yang lebih padat, dengan pengancing dalam bentuk pita snap-on. Ini boleh didapati dalam barangan isi rumah atau jabatan bekalan pejabat.

Cari beg bersaiz sederhana, kerana yang besar akan mengumpul lembapan dan bertukar menjadi ais, tidak kira betapa berhati-hati anda membungkusnya. Cuba isi ruang di dalam beg dengan betul - jangan isikannya sepenuhnya, tetapi jangan biarkan sebarang udara. Beg hendaklah sedekat mungkin dengan vakum.

Perasa Pembekuan

Bertentangan dengan banyak mitos bahawa sayur-sayuran tidak berguna selepas dibekukan, bekukannya, serta banyak herba seperti tarragon, daun bay, balsem lemon, rosemary, dll. boleh. Tiada apa-apa yang akan berlaku, dan jika anda membungkus perasa dengan betul, anda akan mengeluarkannya dalam keadaan yang sama seperti anda meletakkannya.

Cara menyediakan perasa untuk peti sejuk beku:

• basuh mereka dan biarkan mereka kering selama beberapa jam - sedikit kelembapan yang mungkin harus kekal pada batang dan daun;
• jangan keterlaluan, jangan biarkan tumbuhan layu;
• Adalah lebih baik untuk mengisi bekas dengan ketat (kedua-dua beg dan plastik);
• Anda tidak perlu risau tentang nasib perasa ini sepanjang musim sejuk - ia akan selamat dan sihat di dalam bilik.

Membekukan sayur campur

Apakah makanan yang boleh dibekukan di dalam peti sejuk? Di rak kedai, anda sering dapat melihat produk sayuran separuh siap - campuran sayur-sayuran yang berbeza digabungkan dalam satu pakej. Anda boleh membuat penyediaan ini sendiri, berdasarkan keutamaan peribadi anda dalam masakan. Contohnya, anda boleh membuat set sayur khas anda sendiri untuk borscht, rebusan dan rebusan.

Bagaimana hendak melakukannya:

• Pilih semua sayur-sayuran yang anda perlukan (ambil spesimen yang besar dan berkualiti tinggi tanpa calar dan reput, ini penting), bilas dan keringkan dengan baik;
• Potong sayur-sayuran menjadi kiub (produk tambahan yang tidak memainkan peranan besar dalam hidangan masa depan boleh diparut untuk menjimatkan ruang);
• Kacau, keluarkan jus jika ada;
• Keringkan sedikit lagi dan letakkannya dengan ketat di dalam beg seperti ini (tetapi tidak supaya ia benar-benar pecah - ingat bahawa objek yang sejuk mengembang).

Penting! Untuk campuran sayur-sayuran, beg tugas berat adalah lebih baik daripada bekas. Zip pada beg akan sangat berguna jika produk direka untuk banyak hidangan.

Cara Membekukan untuk Memastikan Sayur Segar

Seluruh rahsia di sini adalah dalam pengisaran yang betul. Sebagai contoh, untuk mendapatkan tomato segar selepas beberapa bulan di dalam peti sejuk, anda perlu memotongnya menjadi kepingan atau bulatan. Kepingan nipis akan cepat ditetapkan oleh fros dan tidak akan mempunyai masa untuk bertukar menjadi bubur tomato, kehilangan semua jus. Untuk mengelakkan tomato melekat bersama, bekukan sedikit di atas papan atau pinggan sebelum memasukkannya ke dalam beg.

Timun tidak boleh dibekukan dalam kepingan nipis - sayuran terlalu berair dan pasti akan melekat bersama dari sejuk. Ia perlu dipotong menjadi kiub; bentuk ini bagus untuk salad; anda tidak boleh berat sebelah mengenainya jika anda tidak pernah mencubanya.

Lobak merah boleh dipotong menjadi "suku" panjang jika anda memerlukannya untuk salad dan rebusan, atau diparut pada parutan kasar/halus jika anda membekukannya untuk hidangan pertama atau rebusan.

Jangan buang sayur ke dalam bilik dengan segera, ini akan menyebabkan perubahan suhu yang mendadak. Sediakannya di dalam peti sejuk selama beberapa jam untuk membolehkan makanan sejuk dengan betul.