Suhu optimum untuk menyimpan makanan di dalam peti sejuk beku

Mana-mana peti sejuk isi rumah mempunyai petak untuk menyimpan makanan sejuk beku pada suhu rendah. Peti sejuk beku adalah pengguna utama tenaga elektrik peranti. Keamatan penggunaan secara langsung berkaitan dengan suhu ruang - semakin rendah suhu, semakin besar penggunaan tenaga.

Anda boleh mencari jawapan kepada soalan tentang suhu yang perlu dikekalkan di dalam peti sejuk dengan mempelajari artikel ini.

Piawaian suhu untuk penyimpanan makanan

Pengilang peralatan penyejukan isi rumah membuat peranti yang boleh mengekalkan suhu yang berbeza dalam peti sejuk. Biasanya, ia berada dalam julat: -6-25 ºС.
Selain itu, sebahagian besar model secara lalai mempunyai julat suhu normal -18 ºС.

Hakikatnya ialah kebimbangan Eropah yang menghasilkan perkakas rumah menggunakan klasifikasi penyejuk beku mengikut zon suhu dengan julat 6 ºС, menandakan setiap daripada mereka dengan simbol "*" (asterisk). Bilangan bintang mencirikan kapasiti pembekuan maksimum perkakas. Sebagai contoh, jika terdapat 3 bintang pada peti sejuk, maka ia mampu menyejukkan hingga -18 ºС.

Pengecualian ialah sebutan "****".Ia juga sepadan dengan penyejukan minimum -18 ºС, tetapi disediakan untuk peranti kategori yang berbeza.

Petak peti sejuk direka untuk penyimpanan jangka pendek makanan yang akan dimakan atau disediakan dalam masa terdekat. Jika makanan disimpan untuk kegunaan masa hadapan, masa penyimpanan boleh ditambah dengan meletakkannya di dalam peti sejuk.

Apakah suhu optimum untuk menyimpan makanan?

Mari lihat bagaimana suhu mempengaruhi masa penyimpanan sesetengah produk:

1. daging. Pada suhu hampir sifar darjah, produk daging hanya boleh menunggu beberapa hari untuk dimasak. Daging yang baru dibekukan boleh disimpan pada -8–12 ºС selama seminggu, dan pada -14–18 ºС selama 5–6 bulan. Pada masa yang sama, produk daging dapat mengekalkan kualiti pengguna mereka selama 3 bulan jika dibekukan hingga -18–22 ºС;
2. ikan. Jangka hayat ikan beku sangat berbeza. Suhu penyimpanan yang disyorkan untuk ikan ialah – 18 ºС. Pada suhu ini, ikan harus disimpan selama 3 hingga 12 bulan, bergantung pada kepunyaannya dalam keluarga tertentu dan teknologi pembekuan. Sebagai contoh, ikan dari keluarga ikan kod tidak akan kehilangan khasiatnya selama 8 bulan, begitu juga dengan penduduk sungai seperti pike perch, carp, perch, pike, dll - hanya enam bulan. Anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai peraturan untuk menyimpan ikan beku dengan mempelajari GOST 1168-86. Apabila suhu meningkat kepada -10 ºС, jangka hayat dikurangkan separuh;
3. Sayur-sayuran boleh disimpan pada -18 ºС selama enam bulan atau setahun. Jika ia kekal beku lebih jauh, walaupun ia tidak akan merosot, ia akan kehilangan sifat berfaedahnya. Keselamatan yang terakhir ini sebahagian besarnya disebabkan oleh mod penyejukan.Dalam kes pembekuan kejutan - penurunan mendadak dalam suhu kepada -40 darjah - kristal ais yang terhasil adalah sangat kecil sehingga tidak dapat mengganggu struktur sel;
4. Beri dan buah-buahan disimpan dengan cara yang sama seperti sayur-sayuran. Tempoh pembekuan, di mana mereka tidak akan mula kehilangan bahan berguna, adalah 8-12 bulan.
5. Marjerin. Jika atas sebab tertentu anda memutuskan untuk menyimpan marjerin, ketahui: dalam julat 0–10 ºС ia akan “hidup” 45–75 hari, dan pada -10–20 ºС – 60–90 hari, iaitu 2 kali lebih lama, berbanding jika ia diletakkan di dalam petak peti sejuk. Sesetengah makanan tidak dimaksudkan untuk diletakkan di dalam peti sejuk. Ini tidak akan membawa kepada peningkatan dalam jangka hayat mereka, tetapi kepada ketidakmungkinan penggunaan selanjutnya. Contoh biasa ialah telur ayam.

Bagaimana untuk mengawal suhu

Untuk menukar rejim suhu, peti sejuk atau peti sejuk mempunyai sistem kawalan. Mereka adalah mekanikal (suis togol, dail berputar atau tombol dengan bahagian bertanda, dsb.) atau deria (satu set panel elektronik dan butang kawalan).

Peraturan untuk menukar tetapan diterangkan secara terperinci dalam arahan pengendalian yang disertakan dengan mana-mana peranti.

Bagaimana untuk mengetahui berapa banyak darjah yang terdapat dalam peti sejuk beku?

Nilai suhu semasa boleh didapati pada paparan atau dengan meletakkan termometer dengan skala negatif yang cukup panjang di dalam ruang.

Fungsi Pembekuan Pantas

Beberapa model peti sejuk mempunyai fungsi pembekuan cepat. Apabila diaktifkan, peranti bertukar kepada mod keamatan maksimum dan cepat mencapai tahap suhu yang ditetapkan. Sebaik sahaja ia dicapai, peti sejuk biasanya kembali ke mod operasi biasa.
Fungsi ini boleh berguna apabila anda perlu segera membekukan makanan segar yang ditambah dalam kuantiti yang banyak, serta apabila anda menghidupkan peranti.

Cadangan untuk menyimpan makanan di dalam peti sejuk

Untuk memastikan unit pembekuan anda bertahan lama dan makanan yang disimpan di dalamnya tidak mempunyai masa untuk merosot, adalah disyorkan untuk mengikuti beberapa peraturan mudah:

• Jangan letak barang panas atau panas di dalam peti sejuk;
• Cuba jangan memuatkan ruang dengan sejumlah besar objek dengan kapasiti haba tentu yang tinggi sekaligus;
• Perhatikan tarikh tamat tempoh, tandatangani bungkusan dengan tarikh pembungkusan buah-buahan dan sayur-sayuran yang disimpan untuk musim sejuk;
• Mula-mula gunakan makanan dalam bungkusan yang telah kehilangan meterainya;
• Nyahbekukan ruang tepat pada masanya jika ais terbentuk di permukaan penyejat, dan juga lapkannya dengan teliti dari sisa makanan.