Cara mengasah pisau pengisar daging

Dapur moden dilengkapi dengan sebilangan besar peralatan rumah tangga dan barangan tambahan. Ini termasuk penggiling daging - pembantu yang sangat diperlukan apabila mengisar daging mentah.

Oleh kerana penggunaan yang kerap, pisau, elemen utama untuk mengisar produk, mula kehilangan sifat pemotongannya.

Beberapa cara mudah akan membantu anda mengelakkan perkara ini dan memanjangkan hayat perkhidmatannya. Kami akan memberitahu anda cara mengasah pisau peranti itu sendiri.

Keperluan untuk mengasah

Pengisar daging mekanikal, walaupun pelbagai pilihan peralatan rumah tangga yang moden dan dipertingkatkan, masih kekal sebagai peranti yang paling relevan untuk memproses daging mentah menjadi daging cincang. Ia sangat memudahkan kerja-kerja suri rumah di dapur dan merupakan pembantu yang setia.

Pengisar daging terdiri daripada beberapa komponen yang saling melengkapi kerja masing-masing. Yang paling penting ialah pisau, yang menanggung sebahagian besar beban. Ia memotong kepingan daging yang masuk dengan halus, memudahkan laluannya ke parut, yang membantu mendapatkan daging cincang siap.

Bila hendak mengasah

Lama kelamaan, pisau mula kehilangan fungsinya sebagai pemotong.

Ini boleh berlaku kerana dua sebab.

• Logam cenderung untuk mengoksida.Ini membawa kepada pembentukan salutan berkarat pada permukaan pisau dan menjadikannya sukar untuk dikendalikan.
• Tendon dan tulang kecil mendap pada pahat pisau. Untuk mengisarnya, elemen pemotong menggunakan lebih banyak daya, yang membawa kepada penurunan ketajaman.

Jika fungsi berkurangan, daging mula membalut skru dan pisau. Oleh itu, jika operasi stabil berkurangan, perlu segera mula mengasah komponennya.

Kaedah mengasah

Ramai pengguna tersilap dengan kepercayaan bahawa pisau memerlukan penggantian segera selepas ia gagal. Kaedah ini akan menjejaskan kos kewangan secara negatif. Lagipun, penggunaan penggiling daging yang kerap akan membawa kepada pembelian berterusan komponennya.

Pisau kusam boleh "dihidupkan semula" menggunakan beberapa kaedah yang sesuai:

• pengisar;
• batu giling;
• kertas pasir.

15–30 minit masa lapang dan penggunaan bahan yang betul yang betul akan membantu memulihkan fungsi pisau dalam penggiling daging.

Rujukan. Pilihan ini boleh digunakan untuk mengasah pisau pengisar daging manual dan elektrik.

Bagaimana untuk mengasah pisau sendiri

Proses persediaan

Sebelum anda mula mengasah, disyorkan untuk menyediakan bahan untuk kerja. Sebagai contoh, alat boleh dilincirkan dengan minyak bunga matahari. Ini akan mengelakkan serpihan dan kerosakan semasa proses mengasah. Masa menunggu - 5 minit. Selepas ini, anda boleh meneruskan untuk mengasah langsung unit pemotongan.

Penting! Pakar mengesyorkan mengasah gril bersama-sama dengan pisau. Kerana dengan penggunaan yang berpanjangan, deposit karat, serpihan dan kerosakan muncul di atasnya.

Mari lihat setiap kaedah dengan lebih terperinci.

Menggunakan mesin mengasah

Kaedah mengasah objek pemotongan menggunakan mesin pengasah adalah yang paling popular. Ia menonjol antara lain kerana kelajuan dan kecekapannya dengan pelaburan masa yang minimum.

Mesin mengasah dilengkapi dengan cakera khas dengan struktur yang melelas. Sebelum menjalankan prosedur pembaikan, permukaan cakera mesti dirawat dengan pes pelelas khas dan tunggu sehingga ia kering sepenuhnya. Permukaan cakera memperoleh struktur kasar.

Selepas semua proses persediaan yang diperlukan telah selesai, anda boleh memulakan proses mengasah elemen pemotongan. Pemprosesan pisau berlaku dalam beberapa peringkat.

• Pertama sekali, setiap satu daripada empat bilah pisau diproses. Untuk melakukan ini, anda perlu menekannya secara sama rata pada cakera berputar. Aspek penting ialah mengekalkan sudut kecondongan 80 darjah. Keperluan ini adalah kelemahan besar bagi pengguna yang sebelum ini tidak menggunakan mesin pengasah di ladang.
• Mari kita beralih ke peringkat kedua. Semasa pemprosesan bilah, burr kecil muncul. Mereka menjejaskan operasi pisau secara negatif, jadi mereka mesti dihapuskan. Untuk melakukan ini, permukaan bahan yang sedang diproses ditekan dengan teliti terhadap cakera berputar, memerhatikan kekerapan dan daya tekanan.

Selepas menjalankan manipulasi yang diperlukan, pisau sekali lagi boleh digunakan dalam pengisar daging manual atau elektrik untuk mengisar daging menjadi daging cincang.

Penggunaan batu asahan

Pemprosesan dengan batu asah sudah semestinya menikmati kejayaan yang hebat. Ia dicirikan oleh hasil yang cepat dan berkesan.

Jika anda tidak mempunyai batu pengasah di pantri anda di rumah, anda boleh membelinya dari kedai khusus.

Proses pemprosesan itu sendiri mempunyai beberapa keanehan.Sekiranya anda mengikuti semua peraturan yang diperlukan dengan betul, kerja untuk memulihkan fungsi pisau akan menjadi agak mudah dan tidak akan mengambil banyak masa.

• Adalah disyorkan untuk mengasah bahagian pemotongan di bawah air sejuk yang mengalir. Pilihan yang ideal ialah sinki. Air digunakan untuk kesan pelinciran dan penyejukan produk logam semasa operasi.
• Untuk penetapan yang boleh dipercayai, anda boleh meletakkan sekeping bahan padat di bawah batu. Fabrik akan membetulkan kedudukan alat kerja dan menghalangnya daripada tergelincir pada permukaan singki.
• Pisau itu sendiri diletakkan di atas batu, menyandarkan pisau padanya. Jangan lupa tentang kehadiran air.
• Mengekalkan tekanan ringan dan sekata, bilah pisau mesti digerakkan mengikut arah jam sehingga dibersihkan sepenuhnya. Permukaan yang berkilat menunjukkan kerja yang berjaya.
• Selepas selesai mengasah, disyorkan untuk membilas alat dan memeriksa kesesuaian pemotong ke grid. Untuk melakukan ini, kedua-dua komponen ditambah bersama. Ketiadaan jurang menunjukkan kejayaan menyiapkan kerja.

Alatan sedia untuk digunakan.

Bekerja dengan kertas pasir

Setiap lelaki mempunyai kain ampelas di dalam kotak peralatannya. Ia digunakan di banyak kawasan. Kertas pasir juga sesuai untuk mengasah objek tajam.

Nasihat. Untuk pisau pemprosesan, pakar mengesyorkan menggunakan kepingan berbutir halus. Kertas dengan web yang besar boleh menyebabkan kerosakan tambahan semasa pembaikan.

• Untuk prosedur pembaikan berjalan dengan jayanya, kain pengamplasan mesti diletakkan di atas permukaan yang keras dan rata. Pilihan yang paling sesuai untuk ini ialah meja atau meja dapur.
• Sudut boleh diamankan dengan objek berat. Ini akan membantu membetulkan bahan kerja.
• Sebelum memulakan kerja, adalah dinasihatkan untuk melincirkan pisau dengan minyak bunga matahari. Minyak bertindak sebagai pelincir dan digunakan untuk meluncur yang lebih baik.
• Anda boleh mula mengasah 5–10 minit selepas ia kering.
• Sebelum memulakan kerja, pemprosesan tambahan dengan fail halus mungkin diperlukan. Ia adalah perlu untuk mengeluarkan cip, calar dan kerosakan lain.
• Untuk mencapai matlamat, anda perlu menggerakkan pisau melintasi kertas ke arah yang berbeza sehingga kilauan seragam diperoleh.
• Adalah disyorkan untuk melakukan pergerakan di seluruh permukaan kertas. Penampilan bersinar adalah tanda pertama kerja yang berjaya diselesaikan.
• Selepas selesai, pemotong mesti dibasuh untuk membuang sebarang bahan cemar yang terhasil dan diperiksa.
• Pisau dan gril disambungkan antara satu sama lain. Ketiadaan jurang dan jurang menjamin hasil yang betul.

Sekarang komponen pengisar daging sedia untuk digunakan.

Mengasah yang betul: petua berguna

Sebelum benar-benar menjalankan proses kerja, adalah disyorkan agar anda membiasakan diri dengan beberapa peraturan dan petua. Mereka akan membantu anda mendekati perkara itu dengan cekap dan mengasah sendiri komponen pengisar daging tanpa perlu berusaha lebih.

• Perkara pertama yang perlu diperhatikan ialah kepentingan grid. Komponen seperti pisau dan grid bergantung secara langsung antara satu sama lain dan melengkapkan kerja masing-masing. Oleh itu, semasa memproses pemotong, parut juga perlu dibersihkan dan diasah. Kaedahnya adalah sama. Satu-satunya pengecualian: apabila mengasah pada mesin mengasah, anda harus segera meneruskan ke titik kedua.
• Anda tidak sepatutnya mula bekerja pada mesin mengasah tanpa kemahiran khas. Ini boleh menyebabkan kecederaan. Kekurangan amalan juga akan menyebabkan kerosakan komponen pengisar daging.
• Batu asah adalah peralatan yang agak mahal, jadi dinasihatkan untuk membelinya jika anda menggunakannya secara kerap. Jika ini tidak mungkin, tetapi anda ingin mengasah pisau anda dengan cara ini, lebih baik beralih kepada perkhidmatan khusus daripada profesional.
• Kehadiran pelincir adalah wajib. Ia melembutkan kemajuan kerja, meningkatkan penyingkiran mendapan berkarat dan membantu melindungi struktur luaran alat daripada kerosakan tambahan. Ini termasuk pes kasar, air dan minyak sayuran.
• Pada akhir proses mengasah, perhatian khusus harus diberikan kepada ketiadaan jurang dan jurang antara pisau dan grid. Untuk pengisar daging berfungsi dengan baik, komponen ini mesti rapat antara satu sama lain. Sekiranya jurang kecil muncul, disyorkan untuk meneruskan proses pembersihan dan mengasah komponen pemotongan.

Kesimpulan

Pengisar daging telah sepatutnya mendapat kedudukan tinggi di kalangan peralatan dapur. Ia sangat memudahkan proses penyediaan hidangan, mustahil untuk membayangkan dapur moden tanpa kehadirannya.

Bahagian pengisar daging, seperti mana-mana peralatan, mula gagal dari semasa ke semasa. Di bawah pengaruh faktor negatif, elemen pemotong kehilangan kualiti positifnya.

Berlakunya kerosakan pada pisau dan parut membawa kepada gangguan operasi keseluruhan. Untuk mengelakkan ini, adalah perlu untuk mengasah produk tepat pada masanya, mengikut beberapa peraturan mudah.

Tindakan sedemikian akan membantu menyelesaikan masalah dan memanjangkan hayat penggiling daging mekanikal atau elektrik.