Mengapa daging menjadi hitam dalam pengisar daging?

Apabila melewati daging melalui penggiling daging, suri rumah mungkin menghadapi fenomena yang tidak menyenangkan: produk berubah warna. Baca tentang sumber masalah dan cara untuk mengelakkannya dalam bahan kami.

Punca kehitaman daging

Terdapat beberapa penjelasan untuk perubahan yang berlaku. Mari lihat mereka.

• Apabila menggunakan pengisar daging buat kali pertama pada permukaan logam produk minyak teknikal mula tertanggal. Ia digunakan dalam lapisan nipis dan digunakan untuk melindungi bahagian.
• Jika warna berubah dengan setiap aplikasi berikutnya, ini menunjukkan terhasil serpihan oksida logam. Ia muncul selepas terdedah kepada cecair, lemak atau jus daging.
• Digunakan dalam pengeluaran bahan berkualiti rendah daripada bahan kitar semula yang mengandungi zink, plumbum dan arsenik. Teknologi makanan membenarkan ini, tetapi akhirnya ia berlaku pengoksidaan.

RUJUKAN. Pengisar daging lama diperbuat daripada besi tuang atau silumin (aloi aluminium). Dalam pengeluaran moden, jika tahap kualiti yang tinggi dikekalkan, silumin digunakan. Ia dilindungi dari persekitaran luaran dengan salutan khas (lapisan anod) dan berfungsi untuk masa yang lama.

• Oksida berlaku secara teratur jika unit itu diperbuat daripada aluminium dan bukan aloi.

Kesan yang serupa mungkin muncul selepas mencuci produk dalam mesin basuh pinggan mangkuk. Ia menggunakan komposisi alkali - abu soda, yang bersentuhan dengan logam dan menyebabkan salutan hitam. Ia boleh memusnahkan salutan varnis bahagian, selepas itu ia menjadi hitam.

PENTING! Daging cincang yang telah berubah warna mesti dibuang; jangan makan.

Cara menggunakan pengisar daging untuk mengelakkan daging daripada menjadi hitam

Setelah menyenaraikan sebab-sebabnya, mari kita beralih kepada apa yang perlu dilakukan untuk mengelakkan fenomena ini, dan apa yang perlu dilakukan jika kehitaman berlaku.

Langkah-langkah pencegahan

• Sebelum penggunaan pertama Sediakan pengisar daging: basuh dengan teliti dengan detergen dan lap kering.
• Sebelum memproses produk ponteng basi sikit hitam roti atau bawang.
• Gunakan daging beku, jika dibenarkan oleh arahan. Ini akan menghalang jus dan lemak daripada terkena logam.
• Selepas menyediakan daging cincang, bilas dan keringkan produk; untuk pembersihan yang lebih baik, anda boleh menggunakan baking soda.

PENTING! Sekiranya sebabnya terletak pada bahan itu sendiri (aluminium), maka adalah dinasihatkan untuk menolak menggunakan penggiling daging tersebut.

• Selepas mencuci, biarkan bahagian tersebut kering sepenuhnya. Anda boleh melindunginya lagi dengan melincirkannya dengan minyak sayuran atau mentega (tanpa garam).

Ubat untuk membantu mencegah kehitaman daging

Sekiranya perubahan warna telah berlaku, anda boleh menggunakan salah satu kaedah untuk menghilangkan fenomena yang tidak menyenangkan.

• Kami melalui unit epal masam, Kuantiti diambil bergantung pada saiz pengisar daging. Letakkan buburan yang terhasil dalam bekas, kemudian turunkan penggiling daging ke dalamnya dan rendam selama beberapa jam.

NASIHAT! Daripada epal masam, anda boleh mengambil tomato, segar atau masin. Yang hijau akan memberikan hasil yang terbaik.

Menurut ulasan pengguna, kaedah ini berfungsi dengan sempurna, tiada kegelapan muncul.

• penceraian asid sitrik berdasarkan satu paket setiap liter cecair panas. Kami menyimpan penggiling daging dalam larutan yang disediakan selama 2-3 jam.
• Bahagian yang dihitamkan boleh diproses serbuk gigi.
• Merendam dalam cuka selama 20 minit membantu. Kemudian kami mengelap logam dengan teliti.

Petua berguna

• Jangan letakkan pengisar daging dalam mesin basuh pinggan mangkuk. Larangan ini dinyatakan dalam arahan produk. Pelanggarannya akan membawa kepada fakta bahawa semua produk pembersihan akan menjadi sia-sia dalam memerangi kehitaman yang terhasil.
• Beli produk hanya daripada pengeluar yang dipercayai.
• Jika perubahan warna (disebabkan oleh kesalahan pengilang) berlaku semasa tempoh jaminan, barangan boleh dipulangkan mengikut undang-undang dalam tempoh dua minggu pertama. Pada masa akan datang, pertukaran untuk salinan berkualiti tinggi boleh dilakukan.

Dalam kebanyakan kes, masalah yang timbul boleh ditangani.Apabila anda tidak dapat menghapuskan akibat yang tidak menyenangkan, anda harus berfikir tentang membaiki atau membeli penggiling daging baru.