Untuk apa pengukus? Kebaikan dan kemudaratan makanan kukus

Terdapat beberapa jawapan kepada persoalan tentang apa dandang berganda. Tujuan utama perkakas dapur ini ialah mengukus makanan pada suhu kira-kira 100°C. Makanan sedemikian ternyata lebih sihat dan lebih enak daripada, sebagai contoh, direbus dalam air atau, terutamanya, goreng dalam minyak. Makanan kukus mempunyai faedah lain, yang dibincangkan dalam bahan ini.

Apa itu pengukus

Ringkasnya, ini adalah kuali khas dengan bahagian tambahan (satu atau beberapa) di mana produk diletakkan. Air dipanaskan di dalam bekas yang lebih rendah, dan apabila ia mendidih, makanan dimasak kerana aliran wap panas (suhu kira-kira 100 ° C).

Produk tidak bersentuhan dengan air, yang membezakan proses daripada memasak. Juga tidak perlu menggunakan minyak kerana haba dihasilkan oleh wap air. Memahami sama ada dandang berganda diperlukan agak mudah. Jika anda bercadang untuk mengukus makanan dengan kerap supaya ia kekal sihat dan tanpa lemak berlebihan, pasti ya.

Model moden agak mudah, ia terdiri daripada beberapa elemen:

1. Bekas utama mempunyai bahagian bawah yang tebal. Air menjadi panas secara sekata di dalamnya dan mendidih selama beberapa minit atau berpuluh-puluh minit, menghasilkan wap yang stabil.
2. Bahagian (satu atau lebih) dengan banyak lubang di mana wap masuk.Bekas ini dimasukkan ke dalam periuk satu demi satu, menghasilkan struktur berbilang tingkat.
3. Kuali adalah bahagian yang mengumpul kondensat.
4. Unit kawalan - boleh mekanikal atau elektronik.

Kebaikan dan keburukan dandang berganda

Jika kita bercakap tentang kebaikan dan keburukan dandang berganda, anda boleh menemui lebih banyak kelebihan daripada keburukan. Antaranya adalah perkara-perkara berikut:

1. Produk dimasak dalam mod "lembut" pada suhu tidak terlalu tinggi. Mereka mengekalkan vitamin, komponen mineral dan bahan berfaedah lain.
2. Tiada sentuhan dengan minyak, jadi tiada karsinogen atau sebatian berbahaya lain. Ini amat diperlukan bagi mereka yang tidak boleh makan makanan bergoreng.
3. Satu lagi sebab mengapa anda memerlukan dandang berganda adalah berkaitan dengan mengurangkan kalori. Memasak berlaku tanpa minyak, yang memungkinkan untuk menurunkan berat badan tanpa mengubah diet anda dan menggunakan produk dalam kuantiti yang sama.
4. Makanan tidak akan terbakar, walaupun anda melupakannya, kerana banyak model dilengkapi dengan pemasa yang mematikan peranti secara automatik atau memberitahu dengan bunyi bahawa dapur perlu dimatikan. Ini juga menjelaskan mengapa pengukus digunakan di dapur.
5. Makanan tidak bersentuhan dengan air - ia tidak direbus, tetapi dikukus. Oleh itu, walaupun sayur-sayuran ternyata lebih enak.

Kelebihan dandang berganda menunjukkan bahawa ia adalah peralatan dapur yang mudah dan berguna. Di samping itu, ia membolehkan anda menjimatkan ruang kerana beberapa peringkat, di mana setiap satunya anda boleh memasak, sebagai contoh, 5-7 manti besar.

Peranti ini tidak mempunyai banyak kelemahan. Tetapi perlu dipertimbangkan bahawa jika terdapat beberapa peringkat, makanan di bahagian bawah akan masak lebih cepat. Oleh itu, anda perlu menyesuaikan diri dengan pengukus dengan mempelajari cara memasak kukus. Kelemahan lain ialah makanan bergoreng sentiasa rasa lebih cerah.Walaupun jika anda memilih antara keseronokan dan kesihatan, keputusan itu agak boleh difahami.

Adakah makanan kukus sihat?

Makanan kukus memberikan kebaikan dan kemudaratan. Pasti ada lebih banyak kelebihan:

• pemeliharaan vitamin, termasuk kumpulan B dan C;
• ketiadaan lengkap karsinogen dan bahan berbahaya lain yang terbentuk akibat menggoreng dalam minyak;
• kandungan kalori berkurangan kerana kekurangan lemak;
• pemeliharaan rasa;
• menguatkan sistem imun, menurunkan berat badan, mempercepatkan proses metabolik - semua kesan ini menjadi ketara jika anda makan makanan sedemikian selama sebulan.

Kelebihan yang diterangkan menunjukkan sama ada pengukus diperlukan atau tidak. Makanan yang dikukus tidaklah sesedap, contohnya makanan bergoreng, tetapi ia pasti lebih sihat.

Tidak ada kemudaratan seperti itu. Tetapi anda harus faham bahawa jika anda memilih alat memasak murah yang diperbuat daripada bahan berkualiti rendah, bahan berbahaya mungkin dilepaskan ke dalam air semasa memasak berpanjangan. Oleh itu, adalah bernilai membeli bekas berkualiti tinggi, contohnya, diperbuat daripada keluli tahan karat, yang benar-benar selamat untuk manusia. Dalam kes ini, makanan dalam dandang berganda hanya membawa faedah.

Cara menggunakan pengukus

Anda juga perlu memikirkan cara menggunakan bekas dengan betul. Berbanding periuk biasa, ia mempunyai beberapa ciri yang patut dipertimbangkan. Peraturan asas ialah:

1. Produk ditambah hanya pada saat air mula mendidih dengan sangat cepat.
2. Bekas dengan makanan yang disediakan tidak boleh bersentuhan dengan air - jarak minimum sekurang-kurangnya ketebalan jari (2-3 cm).
3. Daging dan ikan diletakkan di peringkat bawah, jika tidak, cecair dari mereka akan mula mengalir ke produk lain, contohnya, sayur-sayuran.
4. Ia adalah perlu untuk secara berkala memastikan bahawa terdapat air yang mencukupi dalam kuali yang lebih rendah.
5. Apabila membuka penutup, anda perlu berhati-hati, kerana anda boleh terbakar dari wap air panas dengan cara yang sama seperti dari minyak panas.

Tidak ada keraguan sama ada anda memerlukan pengukus di rumah anda. Ini adalah peranti mudah yang membolehkan anda membuat makanan yang benar-benar sihat. Untuk mendapatkan semua faedah pengukus, adalah disyorkan untuk membeli bekas yang baik diperbuat daripada bahan berkualiti. Anda boleh membeli model dengan sensor suhu terbina dalam, pemasa dan mod yang berbeza. Malah, ini adalah multicooker di mana anda boleh memasak hampir semua hidangan.