Cara menggunakan pengukus

Menggunakan pengukus semasa memasak adalah aspek penting dalam pemakanan yang betul. Ia akan membantu anda bukan sahaja mendapatkan makanan yang sihat dengan tidak menggunakan menggoreng, tetapi juga mengekalkan sebanyak mungkin vitamin dan bahan berfaedah lain.

Tidak sukar untuk mempelajari cara menggunakan dandang berganda, tetapi ia, seperti perkakas rumah lain, mempunyai keperluan operasinya sendiri, kegagalan untuk mematuhi yang boleh menyebabkan kedua-dua hidangan tawar dan kerosakan pada peranti itu sendiri.

Ciri-ciri bekerja dengan dandang berganda

Dandang berganda ialah peranti mudah, tetapi sangat tidak selamat. Makanan dimasak di dalamnya pada suhu kira-kira seratus darjah, jadi jika digunakan secara sembarangan, sentuhan sedikit dengan wap akan menyebabkan luka bakar.

Berhati-hati!

Memasak makanan dalam dandang berganda berlaku pada suhu tinggi. Sila berhati-hati.

Untuk memastikan operasi yang selamat, adalah perlu untuk memasang pengukus dengan betul dan mematuhi beberapa keperluan semasa menggunakannya:

• 1) Permukaan di mana peranti diletakkan mestilah rata dan tidak bercerun.Jika tidak, ada kemungkinan bahawa produk akan dialihkan dan, akibatnya, sebahagiannya dimasak, serta pengagihan air yang tidak sekata untuk pembentukan stim, yang boleh menyebabkan pemanasan melampau separa elemen pemanasan dan kegagalan keseluruhan peranti.
• 2) Tidak digalakkan memasang pengukus berhampiran dapur dan sinki. Dalam kes pertama, ia mungkin terlalu panas, yang boleh mengganggu operasi peranti dan menyebabkan kerosakan lain. Kedekatan sinki harus dielakkan atas sebab yang sama seperti semua perkakas rumah: air tidak boleh bersentuhan dengan pengukus semasa operasi dari luar - ini boleh menyebabkan litar pintas.
• 3) Wayar perkakas tidak boleh tergantung di bahagian atas meja kerja. Kehadiran kanak-kanak tidak menjejaskan perkara ini; anda sendiri secara tidak sengaja boleh terperangkap pada mereka dan menarik peranti bersama anda. Jika ia jatuh semasa ia dihidupkan, anda boleh menjangkakan kerosakan pada makanan, perabot dan lantai, peranti pecah dan banyak melecur. Mengeluarkan wayar dari dinding tidak akan mengambil banyak masa, tetapi anda boleh mengamankan operasi peranti dengan ketara.
• 4) Semasa operasi, pengukus boleh mengeluarkan sejumlah besar wap basah, jadi apabila memasangnya, perhatikan apa yang terletak di atasnya: jika terdapat kabinet dinding di atas, maka lebih baik untuk memindahkan peranti ke tempat lain, kerana penggunaan yang kerap akan membawa kepada ubah bentuk yang tidak dapat dielakkan pada set dapur bahagian atas. Atas sebab yang sama, anda tidak boleh menyandarkan pengukus ke dinding - ini boleh menyebabkan pengelupasan kertas dinding.

Penting!

Jangan abaikan membaca arahan - hanya ia mengandungi nuansa terperinci mengendalikan model tertentu.

Cara menggunakan pengukus dengan betul

Sebelum menggunakan sebarang perkakas rumah, pastikan ia dan wayarnya utuh. Sekiranya terdapat kecacatan, anda tidak sepatutnya mengambil risiko dan menghidupkan pengukus - lebih baik untuk segera menghubungi pakar. Jika peranti berada dalam keadaan yang sangat baik, anda boleh mula memasak dengan selamat.

Setiap pengukus disertakan dengan arahan penggunaannya. Jangan abaikan membacanya: ia akan membantu anda mengelakkan kejadian yang tidak menyenangkan, serta memperkaya koleksi resipi anda.

Penggunaan syarikat dan model yang berbeza mempunyai beberapa perbezaan, tetapi ia terutamanya berkaitan dengan mod dan tetapan yang tersedia. Jika tidak, mereka berfungsi mengikut prinsip umum.

Cara menuang air ke dalam pengukus

Air dituang ke dalam kuali apabila ia dimatikan. Keutamaan harus diberikan kepada air botol atau ditapis. Anda juga boleh menggunakan sulingan dari farmasi, tetapi dandang berganda menggunakan banyak air, dan ini akan menjejaskan perbelanjaan anda dengan ketara. Air paip, kerana kekerasannya, meninggalkan sisik pada peranti, yang mesti dikeluarkan secara berkala untuk operasi yang betul.

Rujukan!

Anda boleh mengetahui kekerasan air dengan membeli ujian khas. Apabila nilai yang terhasil ialah 2–3, air paip sesuai untuk digunakan dalam pengukus.

Sesetengah model dilengkapi dengan fungsi untuk menambah air semasa operasi unit. Isyarat bunyi menunjukkan keperluan untuk tindakan ini. Apabila paras air kritikal, kebanyakan pengukus dimatikan secara automatik, bagaimanapun, fius ini tidak tersedia dalam model lama dan sangat murah. Jika anda mempunyai salah satu daripada peranti ini dan anda belum selesa sepenuhnya dengannya, lebih baik jangan biarkan peranti berjalan tanpa pengawasan.

Cara memuatkan makanan ke dalam pengukus

Pengagihan suhu dan perolakan dalam dandang berkembar mempunyai beberapa ciri yang pasti anda perlu perhatikan semasa menyediakan makanan.

Peranti, sebagai peraturan, mempunyai beberapa peringkat peringkat. Di bahagian atas makanan masak paling cepat kerana suhu yang tinggi, di bahagian bawah masak lebih perlahan. Jika anda bercadang untuk membebankan kandungan semasa bekerja, maka di peringkat atas anda perlu meletakkan apa yang dimasak paling cepat. Dalam kes ini, anda hanya perlu mengalih keluar satu peringkat.

Sekiranya perlu untuk memasak makanan pada masa yang sama, produk harus diletakkan supaya mereka yang memerlukan lebih banyak masa memasak berada di bahagian atas, yang akan dipendekkan kerana suhu tinggi, dan di bahagian bawah, sebaliknya, yang paling cepat. adalah.

Perolakan bau berfungsi pada prinsip yang bertentangan: ia dipindahkan dari bawah ke atas. Ini patut diberi perhatian apabila menyusun peringkat. Dalam sesetengah kes, menanam bau yang tidak serasi harus dielakkan, bagaimanapun, ini boleh dimainkan untuk kelebihan: contohnya, meletakkan daging di bawah kentang, dan kemudian yang terakhir akan memperoleh aroma uniknya seolah-olah dibakar secara serentak di dalam ketuhar.

Penting!

Apabila meletakkan peringkat, jangan lupa tentang saliran jus. Model jarang dilengkapi dengan aliran keluar khas, jadi anda harus mengelakkan, sebagai contoh, meletakkan daging di atas pai manis.

Sesetengah makanan perlu dibalut dengan kerajang untuk memasak yang lebih baik. Ini biasanya termasuk ayam dan ikan, supaya mereka dimasak dalam jus mereka sendiri. Penutup dengan kerajang juga digunakan semasa menyediakan pai - ini membantu melindunginya daripada pemeluwapan.

Bagaimana untuk memulakan dandang berganda: arahan langkah demi langkah

Arahan pengaktifan am adalah mudah dan tidak memerlukan banyak usaha selain perhatian.Sebagai peraturan, ia termasuk senarai tindakan berikut:

1. menuangkan air ke dalam kuali (di atas minimum, tetapi di bawah paras maksimum - ini cukup untuk 30-40 minit operasi peranti);
2. pemasangan bekas untuk mengumpul kondensat (jika ada);
3. pengedaran produk mengikut peringkat;
4. menetapkan waktu operasi;
5. kemasukan.

Penting!

Jangan lupa bahawa dalam beberapa kes penambahan air tambahan diperlukan semasa operasi.

Cara menggunakan pengukus gas

Pengukus gas ialah kuali bertingkat. Walaupun namanya, ia juga boleh digunakan pada dapur elektrik. Kos pengukus sedemikian jauh lebih rendah daripada saudara-maranya.

Air dituangkan ke bahagian paling bawah, dan makanan dibentangkan pada tingkatan di atas. Ini sangat serupa dengan yang konvensional, bagaimanapun, dalam kes gas terdapat beberapa perbezaan dalam operasi:

• paras air hendaklah di bawah makanan;
• air mendidih lebih cepat;
• Tidak sesuai untuk semua produk.

Kelemahan ketara kuali sedemikian adalah kecekapan rendah berbanding dengan rakan elektrik mereka, volum kerja yang lebih kecil dan kerumitan dalam menggabungkan produk yang berbeza dari segi masa dan rasa.

Apa yang tidak boleh dilakukan dalam dandang berganda

Walaupun serba boleh, pengukus tidak dapat memasak beberapa makanan dengan betul. Ini termasuk:

• pasta: hasil akhirnya adalah ketulan doh yang tidak menyelerakan;
• cendawan: akan menjadi terlalu sukar;
• kekacang: penambahan air yang berterusan diperlukan selama 3-4 jam.

Pengukus telah menjadikan hidup lebih mudah bagi ramai suri rumah. Memasak di dalamnya adalah mudah dan cepat, terutamanya apabila menguasai kemahiran menggabungkan dan menyusun produk dengan betul.Peranti ini tidak terlalu mahal, jadi sesiapa yang ingin makan dengan betul mampu membelinya.