Bagaimanakah pengukus berfungsi?

Makanan yang dimasak dalam dandang berganda mempunyai ciri-ciri yang bermanfaat, tidak kira apa yang dikatakan oleh sesiapa tentang rasanya. Terdapat banyak resipi untuk makanan yang sihat dan lazat. Untuk lebih memahami proses memasak wap, artikel ini akan membincangkan beberapa soalan mengenai cara pengukus berfungsi dan beberapa nuansa mengenai operasi yang betul.

Alat pengukus

Elemen utama peranti adalah perumahan dengan tangki air dan dilengkapi dengan elektronik untuk mengawal kuasa dan mod operasi. Terdapat sensor pada badan yang menunjukkan paras air dalam peranti. Selain cahaya, beberapa model juga menyediakan isyarat yang boleh didengar untuk menunjukkan kekurangan air. Jika perlu, tambahkannya.

Dulang digunakan untuk mengumpul lembapan pekat dan untuk melindungi penjana daripada air masuk ke dalamnya. Terdapat peraturan untuk memasak dalam dandang berganda - bilangan dulang mesti sepadan dengan bilangan mangkuk, jika tidak, bau hidangan yang disediakan akan bercampur antara satu sama lain, dan akibatnya, ia tidak akan dapat dimasak, contohnya, ikan dan sayur-sayuran pada masa yang sama, kerana ia akan berbau ikan sepenuhnya. Dalam kes sedemikian, anda boleh memasak sama ada satu hidangan secara serentak dalam beberapa mangkuk sekaligus, atau produk sedemikian, baunya tidak akan merosakkan hidangan jiran yang disediakan dalam dandang berganda.

Mangkuk diperbuat daripada logam atau plastik.Mangkuk logam digemari oleh ketahanan, kekuatan dan kebolehpercayaannya, manakala plastik lebih ringan. Sesetengah jenis plastik mungkin menjadi berwarna semasa digunakan dalam warna produk, contohnya, bit.

Pakej mungkin berbeza daripada yang standard, yang termasuk mangkuk, dan mengandungi unsur-unsur seperti gril, dulang tambahan untuk pemeluwapan, bekas untuk produk cecair dan pukal, probe untuk memeriksa kesediaan hidangan, serta koleksi brosur daripada resipi.

Prinsip operasi

Apabila kuasa digunakan, air dipanaskan dan didihkan. Stim dari bekas berisi air memasuki bakul dengan makanan yang dimasak di dalamnya melalui lubang, yang menyebabkan proses memasak berlaku. Untuk menjimatkan tenaga, gelang khas telah direka untuk mempercepatkan pergerakan stim dan merupakan sebahagian daripada elemen pemanasan. Oleh itu, makanan dimasak secara eksklusif dengan stim, yang membantu mengekalkan jumlah nutrien yang lebih banyak di dalamnya. Kelebihan lain ialah tidak perlu menambah minyak semasa memasak.

Peranti ini menggunakan banyak tenaga elektrik; terdapat model dengan 2 atau lebih kilowatt. Sebagai peraturan, model dengan tiga mangkuk menggunakan dalam 1 kW, yang cukup untuk memasak biasa. Tidak ada gunanya membeli lebih banyak pengukus intensif tenaga, walaupun memasak akan berlaku lebih cepat, kos tenaga dan beban pada rangkaian bekalan kuasa akan meningkat dengan ketara, yang amat ketara pada musim sejuk.

Pilihan kawalan

Terdapat dua jenis sistem kawalan pengukus - mekanikal dan elektronik.

Prinsip operasi sistem mekanikal adalah mudah - pemasa ditetapkan secara manual dengan memutar tombol geganti masa sedia ada, di mana bahagian yang sepadan ditandakan. Selepas masa tertentu berlalu, peranti dimatikan. Sistem ini mudah dan boleh dipercayai, dan peranti dimulakan dengan ketara lebih cepat.

Sistem kawalan elektronik melibatkan panel dengan butang dan paparan yang memaparkan mod pengendalian yang dipilih. Bilangan mod pengendalian peranti sedemikian adalah susunan magnitud yang lebih besar; adalah mungkin untuk menghidupkan pengukus selepas masa tertentu, menghidupkan mod pemanasan selepas memasak, dan beberapa fungsi berguna lain. Kelemahan elektronik ialah kepekaannya terhadap turun naik bekalan kuasa dalam rangkaian, serta keperluan untuk masa yang lama untuk mengkonfigurasi peranti sebelum dimulakan.

Bakul wap

Saiz bakul stim berbeza dari satu setengah hingga tiga liter, jika kita bercakap tentang bekas untuk nasi dan hidangan serupa, ia adalah 0.5-2 liter. Kit mungkin termasuk bekas dengan saiz yang sama atau yang berbeza. Jika bakul adalah sama, maka hidangan boleh ditukar secara bebas di dalam pengukus, tetapi jika tidak, kemungkinan ini hilang. Sebagai peraturan, bakul dibuat telus supaya dapat memerhatikan kemajuan penyediaan makanan. Walau bagaimanapun, semasa proses memasak, bekas boleh menjadi sangat berkabus sehingga menjadi tidak jelas apa yang berlaku di dalamnya. Selain plastik dan logam, kadangkala bakul diperbuat daripada kaca khas. Adalah dipercayai bahawa bekas sedemikian adalah yang paling tidak mungkin mengeluarkan sebarang bahan apabila dipanaskan, walaupun pengeluar mendakwa bahawa plastik juga tidak mengeluarkan apa-apa apabila dipanaskan.

Penting! Pengukus harus terletak pada satah mendatar yang ketat yang tidak takut pemanasan. Lokasi perabot hendaklah sedemikian rupa sehingga tiada apa-apa yang berdiri dalam radius 20 cm dengan peranti, tiada apa yang harus terletak di atasnya pada ketinggian kurang daripada satu meter, kerana wap air yang dikeluarkan semasa operasi boleh merosakkan barang dalaman. Anda tidak boleh menutup bahagian atas peranti. Sekiranya terdapat kanak-kanak kecil di rumah, langkah keselamatan perlu diambil untuk menghalang akses mereka kepada pengukus yang berfungsi..