Apakah maksud periuk aruhan?

Periuk aruhan ialah perkakas rumah dapur elektrik untuk memasak makanan, yang memanaskan pinggan yang terletak di permukaan kerjanya melalui arus aruhan yang timbul dalam medan magnet frekuensi tinggi.

Ciri-ciri periuk aruhan

Perbezaan utama antara dapur aruhan dan dapur elektrik klasik ialah ia tidak memanaskan dirinya sendiri, tetapi merangsang arus aruhan yang menyebabkan pemanasan terus di dalam alat memasak yang dipasang pada penunu. Oleh itu, memanaskan kandungan kuali dan memasak bermula hampir serta-merta selepas menghidupkan peranti. Kompor elektrik pula, mula-mula memanaskan pembakar, yang kemudiannya memindahkan habanya ke pinggan yang berdiri di atasnya dan kemudian ke kandungannya.

Ini membawa kepada kelebihan utama teknik ini:

• lebih menjimatkan berbanding dengan analog klasik;
• lebih cepat dalam memasak - sebagai contoh, anda boleh mendidih air beberapa kali lebih cepat;
• kecekapan tertinggi (dari 80 hingga 90%);
• tahap keselamatan yang tinggi: pertama, jika tiada alat memasak pada penunu, ia tidak akan berfungsi, kedua, walaupun permukaan kerja tidak panas sehingga suhu tinggi - pemanasan berlaku kerana bersentuhan dengan alat memasak panas, dan selepas sentuhan adalah lengkap, permukaan cepat menyejuk;
• ini bermakna tiada bau yang tidak menyenangkan terbentuk apabila makanan tidak dapat dielakkan masuk ke penunu;
• ketepatan yang tinggi untuk mengekalkan suhu yang ditetapkan;
• kehadiran sejumlah besar fungsi tambahan;
• tiada pergantungan pada voltan sesalur;
• Penunu dimatikan secara automatik apabila hidangan dikeluarkan daripadanya;
• kemudahan penjagaan.

Terdapat juga bahagian lain syiling. Hob jenis ini lebih mahal daripada yang klasik, dan mereka memerlukan peralatan khas - yang biasa tidak akan berfungsi lagi. Mungkin, apabila membeli dapur baru yang beroperasi pada arus aruhan, anda juga perlu membelanjakan wang untuk alat memasak.

PERHATIAN! Untuk memeriksa sama ada periuk atau kuali sesuai untuk memasak di atas dapur aruhan, letakkan magnet berhampiran bahagian bawah. Jika ia tertarik, anda boleh memasak dengan selamat pada hidangan sedemikian. Jika tidak, anda perlu menyimpan stok peralatan dapur baharu.

Untuk dapat menggunakan item seperti Turk, yang menduduki kawasan permukaan kecil pembakar, anda juga perlu bimbang tentang membeli penyesuai khas, jika tidak, peralatan pintar akan menganggap bahawa ia tidak bernilai dan hanya akan matikan. Periuk aruhan juga mengeluarkan sedikit bunyi semasa operasi - ini disebabkan oleh penyejuk dalaman dan gegelung penyejuk berfungsi.

Tetapi kelemahan utama periuk aruhan ialah ia boleh bercanggah dengan peralatan dapur lain.

RUJUKAN. Oleh kerana kadar perubahan suhu pada periuk aruhan adalah lebih tinggi, ini meninggalkan kesan tertentu pada proses memasak. Ia berbeza daripada memasak menggunakan teknik klasik, dan anda perlu menyesuaikan diri dengannya.

Peranti

Komposisi periuk aruhan adalah sangat mudah. Ia terdiri daripada perumah, unit kawalan, penderia suhu, litar kuasa termasuk penerus dan pengawal selia nadi.

Di atas adalah permukaan yang diperbuat daripada seramik kaca atau bahan komposit lain yang mempunyai sifat yang serupa. Pembakar terletak di bawah. Setiap satu adalah gegelung di mana medan magnet berselang-seli teruja. Terdapat sensor suhu di tengah gegelung. Berdekatan ialah kipas penyejuk dan papan pengurusan kuasa.

Prinsip operasi

Apabila peranti dihidupkan, arus frekuensi tinggi melalui gegelung kearuhan, yang menghasilkan medan magnet berselang-seli yang melangkaui hob. Apabila medan bertemu dengan perkakas logam dengan sifat magnet pada laluannya, ia menyebabkan kemunculan arus aruhan pusaran, yang, melalui logam, mengalami rintangan dan menyebabkan pemanasan.

Proses dalam fizik ini dipanggil aruhan elektromagnet, dan ia adalah asas kepada prinsip operasi periuk aruhan, oleh itu namanya.

Fungsi tambahan

Seperti yang telah disebutkan, periuk induksi mempunyai beberapa fungsi tambahan. Di bawah adalah contoh pilihan yang paling berguna.

1. Booster – fungsi ini membolehkan anda memindahkan sedikit tenaga antara penunu dengan cepat.
2. Permulaan pantas - anda menekan hanya satu butang, dan dapur sendiri menentukan di mana hidangan dan gegelung yang harus dihidupkan.
3. Pemanasan - anda meninggalkan hidangan di atas dapur, dan ia dikekalkan pada tahap yang selesa untuk dimakan.
4. Penutupan pelindung yang dicetuskan apabila permukaan bersentuhan dengan air.
5. Jeda – kadangkala anda tidak dapat mengikuti beberapa hidangan yang disediakan pada masa yang sama, dan anda perlu menjeda satu atau lebih daripadanya. Periuk induksi mempunyai kemungkinan ini!

Kesimpulan

Periuk aruhan dalam banyak cara lebih unggul daripada pesaing teknologinya - gas dan dapur elektrik klasik. Ia lebih menjimatkan, mudah dikendalikan, dan yang paling penting, selamat. Walaupun pada hakikatnya kosnya lebih sedikit, wang ini akan membayar sendiri dengan cepat semasa operasi kerana penjimatan elektrik, kerana hob digunakan dengan kerap dan merupakan salah satu pengguna isi rumah yang paling berkuasa di apartmen.

PENTING! Apabila membeli periuk aruhan, pastikan anda memastikan sambungannya dijalankan mengikut sepenuhnya keperluan arahan pengendalian dan lembaran data teknikal: ketebalan wayar dan penarafan mesin tidak kurang daripada yang diperlukan, peranti dibumikan, dan talian elektrik pergi dari panel terus ke peranti tanpa cawangan atau sambungan.

Selepas beberapa hari memasak, anda akan menyesuaikan diri sepenuhnya dengan keadaan baharu, dan fungsi tambahan akan menjadikan proses memasak lebih selesa dan lebih pantas.