Kebaikan dan keburukan periuk aruhan

Adalah sangat penting bagi mana-mana suri rumah untuk membuat proses memasak seharian dengan selesa dan cepat. Terima kasih kepada teknologi moden, tempat memasak induksi untuk memasak telah muncul di pasaran. Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, mereka telah mendapat populariti yang besar kerana sifat khusus mereka, yang membezakannya dengan baik daripada jenis lain peralatan rumah yang serupa.

Apakah periuk aruhan

Ini ialah peranti yang memanaskan alat memasak yang diperbuat daripada aloi khas berkat fungsi arus pusar teraruh yang dijana oleh medan elektromagnet frekuensi tinggi dengan frekuensi 20–100 kHz.

Prinsip operasi

Secara luaran, dapur jenis ini mempunyai banyak persamaan dengan dapur dengan permukaan seramik kaca licin. Tetapi pada masa yang sama, bukannya elemen jalur yang menyediakan pemanasan, terdapat gegelung elektromagnet di dalamnya. Ia melepasi arus, dengan itu membentuk medan, di bawah pengaruh arus teraruhnya sendiri muncul di dalam pinggan. Untuk melaksanakan fungsi pemanasan, ia mestilah frekuensi tinggi (menukar arah pergerakan dengan cepat).Arus diaruhkan menggunakan talian kuasa yang menembusi bahagian bawah pinggan. Pemanasan dihasilkan dengan tepat disebabkan oleh arus ini. Ini dianggap sebagai ciri pembezaan utama dapur sedemikian, kerana disebabkan oleh keanehan fungsinya, hob tidak panas semasa memasak.

RUJUKAN! Pemanasan berlaku agak cepat dan ini adalah kelebihan yang besar, kerana ia memastikan penggunaan tenaga yang minimum.

Peranti

Reka bentuk peranti sedemikian agak mudah:

• bingkai;
• gegelung elektromagnet;
• penyongsang;
• papan kawalan mikropengawal;
• panel seramik kaca;
• kipas.

Kelebihan periuk aruhan

Kecekapan

Oleh kerana keunikan fungsi dapur jenis ini, kecekapannya apabila pemanasan adalah 90%, yang jauh lebih tinggi berbanding dengan gas (60%), kaca-seramik (kurang daripada 50%) dan analog elektrik (30%). Selain itu, model lanjutan mempunyai banyak mod operasi yang berbeza dan julat kuasa yang luas. Dalam kebanyakan kes, 16 mod sudah cukup. Ini membolehkan anda dengan cepat dan mudah memilih keadaan yang paling sesuai untuk menyediakan hidangan tertentu. Suhu pada peranti jenis ini boleh ditetapkan dengan ketepatan satu darjah, dan perubahannya berlaku serta-merta.

Penjimatan tenaga

Penggunaan elektrik apabila menggunakan periuk aruhan hampir 1.5 kali lebih sedikit apabila membandingkan model sedemikian, contohnya, dengan periuk elektrik. Pada masa yang sama, mereka dicirikan oleh kadar pemanasan yang lebih tinggi. Oleh kerana ketiadaan peringkat pemanasan plat panas, haba dipindahkan terus ke bahagian bawah kuali yang dipanaskan. Sebagai contoh, mendidih kuali air di atas dapur aruhan akan menjadi 3 kali lebih cepat daripada dapur gas biasa.

Pemanasan segera

Kandungan alat memasak mula menjadi panas serta-merta apabila dapur aruhan dihidupkan. Dengan proses ini, tidak ada masa yang dihabiskan untuk memanaskan elemen pemanasan dan alat memasak itu sendiri, yang sangat mudah.

Penjagaan yang mudah

Menjaga peranti jenis ini sangat mudah - ia mengambil masa yang minimum. Selepas mengeluarkan pinggan mangkuk dari penunu, anda boleh mengelapnya dengan kain lembap dengan serta-merta. Oleh kerana kelicinan permukaan memasak, kotoran hampir tidak terkumpul di atasnya. Apabila makanan bersentuhan dengan penunu, tiada pembentukan asap atau sisa makanan terbakar, kerana ia tidak menjadi panas. Anda boleh membersihkan dapur ini menggunakan semburan khas dan span lembut.

Hidup dan matikan automatik

Hob aruhan dihidupkan hanya apabila alat memasak dengan sifat magnet diletakkan di atasnya. Sebaik sahaja hidangan sedemikian dikeluarkan dari penunu, dapur akan dimatikan secara automatik.

Keburukan panel induksi

Hob yang paling popular hari ini mempunyai kelemahannya.

Harga tinggi

Setakat ini, kos peranti jenis ini nyata lebih tinggi daripada kos dapur konvensional. Tetapi keadaan secara beransur-ansur mula berubah menjadi lebih baik. Pengeluar perkakas rumah moden baru-baru ini semakin mula menawarkan pelanggan lebih banyak pilihan mesra bajet untuk periuk induksi.

Kesan berbahaya sinaran elektromagnet

Tidak ada bahaya khusus kepada orang dalam kes ini.Arus pusar yang dijana semasa pengendalian hob aruhan dihadkan secara tempatan oleh badan peranti ini. Walau bagaimanapun, adalah perlu untuk memastikan bahagian badan tidak bersentuhan berterusan dengan dapur sedemikian semasa proses memasak. Jarak selamat optimum ialah 0.5 meter, boleh diterima - 30 cm.

Peningkatan keperluan untuk hidangan

Memandangkan jenis periuk ini menggunakan kaedah interaksi magnetik, ia memerlukan pengendalian khas dan jenis alat memasak tertentu. Untuk memasak di atas dapur aruhan, hanya alat memasak dengan sifat feromagnetik boleh digunakan.

RUJUKAN! Untuk memeriksa sama ada alat memasak mempunyai sifat yang diperlukan untuk kegunaan seterusnya pada dapur aruhan, anda boleh menjalankan ujian magnet yang dipanggil. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil magnet dan periksa sama ada permukaan hidangan yang dipilih akan menariknya. Jika magnet melekat dengan baik padanya, hidangan sedemikian sesuai untuk tujuan ini.

Apabila memasak di atas dapur aruhan, penggunaan alat memasak aluminium atau tembaga tidak dibenarkan. Produk kaca, porselin dan seramik juga tidak sesuai untuk tujuan ini. Anda boleh menggunakan alat memasak enamel, kuali besi tuang dan produk keluli tahan karat:

1. Bahagian bawah alat memasak mesti mempunyai diameter sekurang-kurangnya 12 cm Ini akan memastikan kawasan sentuhan yang diperlukan dengan penunu, kerana jika periuk atau kuali menduduki kurang daripada 70% permukaan penunu, periuk aruhan tidak akan panas. Ketebalan bahagian bawah produk hendaklah dari 2 hingga 6 mm.
2. Apabila memilih alat memasak untuk periuk induksi, adalah disyorkan untuk memberi perhatian kepada tanda.Pengilang dalam kebanyakan kes cuba memaklumkan pelanggan tentang sifat feromagnetik alat memasak menggunakan simbol khas.

Jika alat memasak yang anda gunakan tidak mempunyai bahagian bawah rata, tetapi mempunyai kawasan yang terangkat di tengah, bunyi yang ketara mungkin muncul semasa memasak pada peranti sedemikian.

Kriteria untuk memilih hob induksi

Memilih perkakas rumah jenis ini adalah proses yang agak sukar. Kualiti makanan yang kemudiannya dimasak di atasnya akan secara langsung bergantung pada bagaimana rasionalnya ia dilakukan. Untuk membuat pilihan yang tepat, adalah disyorkan untuk memberi tumpuan kepada ciri-ciri berikut.

1. Jenis kawalan. Ini boleh menjadi peluncur, penderia atau suis magnetik. Panel sentuh akan memberikan nisbah kualiti harga yang paling menguntungkan. Dalam kes ini, tiada tombol berputar, butang atau suis pada dapur. Gelangsar juga agak mudah digunakan, tetapi kosnya lebih tinggi sedikit. Suis magnet telah menjadi semakin jarang pada hari ini.
2. Saiz dan bilangan penunu. Ia perlu terlebih dahulu menentukan bilangan dan saiz kawasan yang diperlukan untuk memasak. Sebagai contoh, untuk rumah desa, hob induksi dua pembakar akan mencukupi, tetapi untuk apartmen adalah lebih baik untuk membeli model dengan empat pembakar. Lebih besar keluarga, lebih banyak bilangan penunu yang sepatutnya ada pada periuk induksi. Saiz zon pemanasan juga sangat penting.
3. Kelas tenaga. Untuk memastikan penggunaan tenaga yang minimum semasa operasi, adalah disyorkan untuk memilih model yang tergolong dalam kelas penggunaan tenaga "A" atau "A+".
4. serba boleh. Anda boleh membeli hob gabungan.Separuh daripada penunu dalam dapur ini adalah gas, dan selebihnya adalah aruhan. Bagi kebanyakan orang, pilihan ini selalunya yang terbaik.
5. Zon pemanasan. Bahagian tertentu hob induksi dilengkapi dengan zon pemanasan yang mempunyai keupayaan untuk berkembang. Ciri ini membolehkan anda menggunakan peralatan bersaiz lebih besar semasa memasak.
6. Pemasa. Kehadirannya memungkinkan untuk menetapkan masa memasak yang diperlukan, selepas itu peranti akan membunyikan isyarat bunyi tertentu. Di samping itu, menggunakan pemasa, anda boleh memprogram dengan mudah bukan sahaja masa apabila hob berhenti berfungsi dan tempoh isyarat bunyi, tetapi juga susunan zon pemanasan dimatikan.
7. Fungsi pemanasan intensif. Ia juga dipanggil "penggalak" dan kadangkala boleh menjadi sangat berguna jika anda perlu, sebagai contoh, untuk mendidih air dengan cepat. Menggunakan fungsi ini membolehkan anda memindahkan kuasa satu zon pemanasan ke zon pemanasan yang lain serta-merta.
8. Fungsi mengekalkan haba untuk jangka masa tertentu. Ia sangat mudah apabila terdapat keperluan untuk memastikan makanan yang dimasak tetap hangat untuk ahli keluarga yang pulang ke rumah pada masa yang berbeza.
9. Perlindungan kanak-kanak. Sekiranya terdapat anak kecil dalam keluarga, untuk mengelakkan risiko terbakar, lebih baik memberi keutamaan kepada model inovatif dengan tahap keselamatan yang lebih tinggi, dilengkapi dengan keupayaan untuk mengunci butang.

Periuk aruhan di pasaran hari ini menggabungkan kelebihan model gas dan elektrik. Mereka menjimatkan, selamat dan bersih.Walaupun harga peranti sedemikian lebih tinggi daripada biasa, kos kewangan ini akan dibayar dengan cepat, dan hob induksi akan sangat memudahkan dan menjadikan proses penyediaan hidangan kegemaran anda lebih selesa.