Apakah perolakan dalam ketuhar dapur elektrik

Dengan perkembangan teknologi, memasak telah menjadi proses yang sangat serba boleh. Sesetengah kaedah membolehkan anda memperoleh warna perisa yang berbeza, yang lain memudahkan atau mempercepatkan proses memasak. Perolakan dalam ketuhar elektrik menggabungkan kedua-dua proses ini.

Ketuhar perolakan

Sekarang hampir semua ketuhar dilengkapi dengan fungsi ini (dengan pengecualian, mungkin, model dapur yang sangat lama). Jadi kehadiran perolakan dalam dapur elektrik tidak menjejaskan kosnya dalam apa cara sekalipun. Namun begitu? Tidak ramai yang mengetahui kebaikannya dan menggunakannya untuk tujuan yang dimaksudkan.

Konsep dan prinsip operasi perolakan

Ia adalah salah satu kaedah pertukaran haba, apabila pengagihan semula tenaga haba dilakukan menggunakan pergerakan jisim udara. Dalam kebanyakan dapur elektrik, elemen pemanas memanaskan udara, dan kemudian ia diedarkan ke seluruh ketuhar menggunakan kipas. Ringkasnya, fungsi ini membolehkan anda menyediakan udara di dalam ketuhar dengan suhu yang sama, yang, sebagai contoh, memungkinkan untuk memasak beberapa hidangan di dalam ketuhar sekaligus.

Bantuan: perolakan adalah paling mudah apabila memasak hidangan daging, ayam dan ikan di tempat terbuka atau, sebagai contoh, dengan meludah.

Jenis perolakan

Perolakan dalam ketuhar elektrik boleh dikelaskan mengikut beberapa kriteria. Pertama sekali, ia dibezakan oleh kerumitan peranti:

• mudah (biasanya diwakili oleh peminat sahaja);
• kompleks (di mana kipas sudah mempunyai elemen pemanasan mereka sendiri yang dibina ke dalamnya).

Walau bagaimanapun, dari sudut pandangan pengguna isi rumah, klasifikasi sedemikian tidak sepenuhnya mudah. Adalah lebih jelas untuk memisahkan jenis mengikut prinsip operasinya:

• Semulajadi. Ia, sebenarnya, pemindahan jisim udara yang mudah dan tidak lebih. Asas fungsinya adalah fizik: udara panas naik ke atas, dan udara sejuk turun;
• Terpaksa. Hampir semua model dapur elektrik dengan perolakan dilengkapi dengannya. Model murah dilengkapi dengan kipas tunggal, manakala model dalam julat harga yang lebih tinggi dilengkapi dengan yang diperkuat. Yang terakhir dianggap paling berkesan apabila memasak, kerana, tidak seperti yang tunggal, mereka bukan sahaja boleh mencipta jisim udara panas yang kuat dan seragam, tetapi juga mengekalkan suhu yang dikehendaki;
• basah. Spesies yang agak baru yang masih belum banyak tersebar. Sebagai tambahan kepada pengagihan semula jisim udara yang dipanaskan, perolakan tersebut menyediakan ketuhar dengan wap yang tersebar halus, yang membantu menaikkan barang yang dibakar dengan lebih baik tanpa mengeringkan makanan secara berlebihan.

Penting: dengan jenis basah adalah mustahil untuk menggoreng hidangan, yang memungkinkan untuk tidak menggunakan minyak semasa menyediakan hidangan dalam mod ini.

Apakah kelebihan dan faedahnya?

Tidak dinafikan, seperti mana-mana fungsi tambahan dalam teknologi perolakan, ia mempunyai beberapa kelebihan yang membolehkannya mengekalkan tahap populariti yang tinggi di kalangan suri rumah biasa dan chef profesional. Ini biasanya termasuk:

• Oleh kerana pengagihan semula udara, pemanasan yang lebih cepat dipastikan dengan penjimatan yang ketara dalam masa untuk mencapai suhu yang diperlukan;
• Jumlah udara yang besar membolehkan anda memasak secara merata apa-apa jumlah hidangan, yang sangat berguna untuk potongan besar daging dan untuk keseluruhan bangkai ayam;
• Pelbagai jenis membolehkan anda mematuhi kaedah memasak yang dikehendaki: tanpa menggoreng atau dengan kerak rangup. Di samping itu, perolakan lembap membolehkan anda mensimulasikan kesan mengukus makanan, yang membolehkan penyokong pemakanan yang betul untuk menjimatkan pembelian pengukus;
• Pengagihan suhu yang seragam di seluruh ketuhar membolehkan anda memasak beberapa hidangan sekaligus, yang menjimatkan masa dan penggunaan tenaga.

Anehnya, jarang ada aduan mengenai perolakan. Selalunya ia hanya merosakkan makanan jika digunakan secara tidak betul, jadi sukar untuk melihat sebarang kecacatan padanya. Selalunya ini termasuk hanya kos tinggi sistem canggih yang kompleks.