Suhu pembakaran gas dalam dapur gas

Negara kita kaya dengan sumber asli - kayu, hidrokarbon, arang batu. Sebagai peraturan, sumber ini digunakan untuk memanaskan rumah, premis perindustrian, dll. Selain itu, penggunaan sumber ini membolehkan seseorang menyediakan makanan. Dari segi sejarah, kebanyakan pangsapuri bandar mempunyai dapur gas yang menggunakan gas asli.

Keputusan ini benar-benar wajar; gas asli adalah bahan mesra alam. Apabila menggunakannya, tiada bahaya yang ditimbulkan kepada alam sekitar. Tetapi pada masa yang sama, gas adalah sumber bahaya yang meningkat dan apabila bekerja dengannya adalah perlu untuk mengikuti peraturan keselamatan tertentu dan memantau dengan teliti kanak-kanak.

Apakah suhu nyalaan biasa dapur gas?

Campuran gas digunakan sebagai bahan api untuk mengendalikan dapur yang dipasang di pangsapuri bandar, yang terdiri daripada 98% metana dan beberapa kekotoran, khususnya sulfur, karbon dioksida, dan nitrogen.

Adalah penting untuk mengetahui!

Untuk meningkatkan keselamatan operasi sistem saluran paip gas, bahan yang dipanggil emillercaptan ditambah kepada campuran gas.Bahan tambahan ini mempunyai bau khusus yang serta-merta merebak ke udara sekeliling sekiranya berlaku kebocoran metana daripada sistem saluran paip.

Pencucuhan campuran gas ini terletak dalam julat dari 640 hingga 700 darjah, dan pembakaran berlaku pada +800/+ 900 darjah. Kehadiran pemanasan sedemikian membayangkan kemungkinan memasak.

Suhu nyalaan bergantung pada mod yang dipilih

Jika anda melihat nyalaan dalam bahagian, anda boleh melihat bagaimana ia dibahagikan kepada warna:

• bahagian dalam - biru;
• sederhana - oren;
• bahagian luar berwarna kuning.

Setiap bahagian ini mempunyai suhu sendiri - 800, 1000 dan 1200 darjah. Di bahagian atas api, ia boleh mencapai 1400 darjah.

Memutar paip mengurangkan atau meningkatkan bekalan gas ke penunu, masing-masing, nyalaan berkurangan atau meningkat. Di samping itu, pelarasan ini mengubah jarak antara nyalaan dan bahagian bawah perkakas dapur.

Jika kita bercakap tentang sebuah rumah yang terletak di luar bandar, maka, sebagai peraturan, mereka menggunakan gas cecair yang dipam ke dalam silinder. Dua jenis bahan api digunakan sebagai bahan api untuk dapur yang dipasang di rumah desa:

• campuran propana-butana, dalam nisbah 65/35;
• campuran butana-propana dalam nisbah 85/15.

Penggunaan campuran ini menjamin bahawa pada api pembakar ia tidak akan melebihi +1000 darjah.

Perhatian!

Pengguna mesti tahu jenis peralatan rumah bahan api gas yang berorientasikan - semula jadi atau cecair.

Jika ia pada asalnya bertujuan untuk gas asli, tetapi ia menjadi perlu untuk menyambungkannya kepada gas cecair, maka anda perlu memastikan bahawa kit dapur termasuk bahagian yang perlu dipasang untuk operasi normal, dan yang paling penting, operasi bebas masalah. dapur.Tanda-tanda pertama operasi unit yang tidak betul adalah kehadiran jelaga, atau pembakar akan sentiasa padam.

Adakah suhu pembakaran bergantung kepada komposisi bahan api?

Suhu pembakaran mana-mana bahan api adalah nilai berubah-ubah yang bergantung kepada banyak faktor. Faktor utama termasuk yang berikut:

• keadaan pemindahan haba;
• kesempurnaan pembakaran bahan api;
• lebihan atau kekurangan udara, dsb.

Dengan kata lain, suhu pembakaran bahan api dalam peralatan gas akan dipengaruhi oleh kehadiran kekotoran tertentu, ketepuan oksigen dan, tentu saja, keadaan teknikal dapur.

Bagaimana untuk menentukan suhu pembakaran dapur gas

Untuk menentukan suhu pembakaran bahan api, anda boleh menggunakan dua kaedah - instrumental dan "rakyat". Untuk pengukuran suhu instrumen, adalah perlu untuk melengkapkan dapur dengan sensor suhu.

Pada nota!

Kebanyakan model moden dapur gas dilengkapi dengan peranti sedemikian. Maklumat suhu boleh dipaparkan pada monitor yang dipasang.

Kaedah rakyat membayangkan bahawa cecair tertentu mula mendidih hanya selepas mencapai suhu pembakaran nyalaan tertentu. Jadi, untuk mendidih minyak zaitun anda memerlukan +250 darjah, untuk minyak bunga matahari +200, dan untuk minyak jagung hanya +150.

Tetapi kaedah ini tidak begitu tepat dan digunakan pada papak yang agak lama.

Apakah suhu nyalaan dapur gas yang diperlukan untuk memasak hidangan yang berbeza?

Tidak lama dahulu, ibu dan nenek kami menetapkan parameter nyalaan pada penunu, jumlah haba yang diperlukan untuk memasak makanan secara eksklusif dengan mata. Perkakas dapur moden menjadikan kehidupan lebih mudah untuk suri rumah, kerana banyak model dilengkapi dengan termometer yang menunjukkan tahap pembakaran dengan tepat.Tetapi, dalam apa jua keadaan, pengetahuan tentang titik tertentu tidak akan menyakitkan, contohnya, dalam ketuhar, tahap pembakaran maksimum ialah +280 darjah, paras suhu purata ialah +220, dan dengan bekalan bahan api minimum suhu nyalaan hanya akan +160 darjah.

Jika kita bercakap tentang memasak di atas pembakar terbuka, maka maklumat berikut mesti diambil kira:

• Steak atau sayur-sayuran dimasak pada tahap 190 hingga 230 darjah.
• Untuk menyediakan kentang goreng, +130/ +190 darjah sudah memadai.
• Untuk mendapatkan daging rebus dengan sayur-sayuran, adalah dinasihatkan supaya semuanya dipanaskan pada julat 90-130 darjah. Celcius. Dalam kes ini, daging akan menjadi agak lembut, dan semua sayur-sayuran akan sedia untuk dimakan.

Secara umum, suhu pembakaran penting. Dan cara terbaik untuk mengukurnya ialah memasang sensor khas.