Cara mengeringkan buah dalam mesin pengering

Mengeringkan buah adalah salah satu pilihan yang paling biasa untuk menyediakan makanan untuk musim sejuk. Malah, hanya kelembapan dikeluarkan daripada produk, tetapi kebanyakan vitamin dan nutrien kekal. Kelebihan lain ialah di negeri ini lebih mudah untuk menyimpan buah-buahan dan proses penuaian tidak sama sekali memerlukan tenaga kerja.

Buah-buahan dikeringkan di udara segar, di dalam ketuhar, tetapi pengering elektrik khas adalah yang paling mudah untuk ini. Mereka membenarkan buah kering sama rata, mengelakkan reput atau serangan serangga.

Menyediakan buah untuk pengeringan

Anda boleh meletakkan pelbagai jenis buah-buahan dalam pengering elektrik: epal, pear, aprikot, plum; suri rumah juga mengeringkan cendawan, beri dan herba di dalamnya. Tempoh proses bergantung pada jumlah kelembapan dalam produk, ketebalan kepingan dan kelembapan bilik di mana pengering dipasang. Buah-buahan disediakan seperti berikut:

1. Sebagai permulaan, kami memilih buah-buahan keseluruhan tanpa tanda-tanda reput atau kerosakan lain. Ia dibenarkan menggunakan buah-buahan dengan kawasan yang rosak, setelah mengalihkan kawasan tersebut sebelum ini.
2. Basuh semuanya dengan teliti, jika perlu, keluarkan biji, kupas dan potong. Mengeringkan epal dan pir dibenarkan dengan dan tanpa kulit, bergantung pada pilihan rasa.

Cara betul meletakkan buah di dalam mesin pengering

Sebelum meletakkan kepingan dalam pengering, adalah dinasihatkan untuk menutup setiap peringkat dengan kain nipis, contohnya kain kasa, yang akan menghalang kepingan daripada jatuh. Letakkan buah-buahan dalam satu lapisan pada jarak minimum antara satu sama lain.

PERHATIAN!

Jus lemon atau larutan akueus asid sitrik, yang ditaburkan pada kepingan sebelum pengeringan, akan membantu mengekalkan warna semula jadi.

Adalah mungkin untuk mengeringkan produk yang berbeza pada masa yang sama, tetapi ia mesti diambil kira bahawa masa memasak mereka tidak akan sama kerana jumlah kandungan cecair yang berbeza. Bahagian telus pengering elektrik memudahkan untuk menentukan tahap kesediaan.

PERHATIAN!

Kepingan yang terletak di tingkat bawah kering lebih cepat, kerana arus udara panas datang dari bawah.

Cara mengeringkan pelbagai jenis buah dengan betul dalam pengering

Mari lihat beberapa resipi pengeringan mudah.

• buah epal.

Kami memotong buah-buahan menjadi kepingan atau plat setebal 5 mm, selepas mencuci dan mengeluarkan biji. Taburkan dengan jus lemon atau larutan akueus asid sitrik. Letakkan di atas palet, tinggalkan ruang antara kepingan. Keringkan selama kira-kira 10 jam pada suhu 60 °C.

• buah pir.

Buah-buahan yang belum masak digunakan untuk pengeringan. Letakkan kepingan yang dipotong bersih dalam pengering elektrik. Tetapkan suhu kepada 55–60 °C. Masa memasak bergantung kepada varieti dan kira-kira 10-18 jam.

• Aprikot (aprikot kering).

Potong buah-buahan yang masak sepenuhnya kepada dua bahagian dan keluarkan lubang. Kami meletakkannya di atas dulang pengeringan dengan kulit di luar. Keringkan aprikot selama sekurang-kurangnya 12 jam pada suhu 55 °C.

Pengering elektrik membolehkan anda mengekalkan sifat berfaedah maksimum buah-buahan, jadi ia dianggap paling sesuai untuk pengeringan.