Peranti untuk mengeringkan sayur-sayuran dan buah-buahan

Buah-buahan dan sayur-sayuran semulajadi adalah salah satu sumber vitamin dan mikro yang paling lazat. Untuk mengekalkan faedah maksimum dan memakan hasil tuaian bukan sahaja pada musim panas, tetapi sepanjang musim sejuk, tidak perlu memasak atau membekukan. Anda boleh menyimpan makanan hampir dalam bentuk asalnya dengan hanya mengeluarkan lembapan daripadanya semasa proses pengeringan. Untuk mempercepat pengeringan, terdapat pengering elektrik - peranti moden untuk memproses produk tumbuhan, yang membolehkan anda mengekalkan produk yang berguna untuk masa yang lama.

Apakah jenis peranti yang ada untuk mengeringkan sayur-sayuran dan buah-buahan?

Terdapat pelbagai jenis peranti dengan penunjuk teknikal yang berbeza dan fungsi tambahan.

Menurut prinsip tindakan, pengering elektrik terdiri daripada dua jenis utama:

1. Dengan mekanisme perolakan - pemanasan berlaku dengan mengedarkan aliran udara panas merentasi dulang. Ini boleh menjejaskan rasa dan rupa makanan, dan pada masa yang sama menghilangkan beberapa vitamin.

1. Dengan pemanas inframerah. Sinar inframerah (panjang gelombang 6–10 mm) digunakan untuk pengeringan.Sinaran jenis ini tidak berbahaya kepada manusia, tetapi ia membolehkan anda mengekalkan buah dalam bentuk yang paling semula jadi, hanya mengeluarkan air dari struktur. Makanan sedemikian bukan sahaja lebih enak, tetapi juga disimpan untuk masa yang lama - sehingga dua tahun.

RUJUKAN! Untuk meningkatkan jangka hayat produk kering, ia hendaklah disimpan dalam bekas kedap udara, jauh daripada kelembapan dan udara.

Kriteria apa yang perlu diberi perhatian apabila memilih pengering untuk sayur-sayuran dan buah-buahan

Apabila memilih pengering, anda perlu mempertimbangkan ciri utama berikut:

Kapasiti

Isipadu kosong bergantung pada bilangan dan saiz tangki dalaman dan dulang. Kebanyakan peranti mempunyai 3 hingga 8 petak. Peranti yang luas berguna untuk mereka yang perlu menuai hasil yang ketara. Jika anda hanya perlu mengeringkan sedikit makanan, lebih baik memilih peranti dengan kapasiti yang lebih kecil.

PERHATIAN! Dengan bilangan palet yang banyak, mungkin perlu menukar bekas untuk pengeringan seragam.

Ciri-ciri dulang itu sendiri juga harus diambil kira: yang rendah sesuai untuk sayur-sayuran dan buah beri, dan untuk buah-buahan besar anda memerlukan bekas dengan ketinggian 2 cm atau lebih.

Kuasa

Lebih banyak pemanas termoelektrik dalam peranti, semakin tinggi beban maksimum yang dibenarkan pada mekanisme. Dalam kebanyakan kes, kuasa purata 350 W adalah mencukupi untuk satu keluarga. Peranti yang lebih berkuasa direka untuk pemprosesan secara besar-besaran, contohnya, apabila menuai hasil tuaian yang besar untuk musim sejuk.

Oleh itu, apabila memilih pengering, anda perlu terlebih dahulu menentukan keperluan anda sendiri: peranti perindustrian yang mahal untuk mengeringkan sejumlah kecil produk adalah pembaziran wang yang tidak wajar, dan sebaliknya - jika anda perlu mengeringkan volum yang besar, yang lemah peranti tidak mencukupi, pengeringan mengambil masa yang lebih lama, dan akibatnya mekanisme akan gagal lebih cepat.

bahan

Sarung plastik mempunyai kelebihan berikut berbanding sarung logam:

• perlindungan terlalu panas;
• pengagihan haba seragam semasa pengeringan;
• harga optimum;
• berat yang ringan.

PERHATIAN! Dalam sesetengah model murah, bau yang tidak menyenangkan mungkin muncul apabila memanaskan bahagian plastik - tidak disyorkan untuk menggunakan peranti sedemikian kerana bahan tambahan toksik berbahaya dalam komposisi plastik.

Suhu

Pengering elektrik moden menyediakan program automatik untuk produk yang paling biasa, serta fungsi kawalan suhu manual untuk kemungkinan operasi yang lebih luas. Pemilihan suhu manual adalah mudah kerana ia membolehkan anda memilih mod pengeringan yang optimum untuk sebarang jenis dan saiz produk.

Lokasi elemen pemanas

Pemanas boleh terletak di bahagian atas atau bawah, bergantung pada model. Pilihan lokasinya di bahagian atas peranti membolehkan anda menghalang kelembapan daripada memasuki produk semasa pengeringan: disebabkan ini, hayat perkhidmatan lebih lama.

keselamatan elektrik

Yang paling selamat ialah model dengan fungsi yang mematikan peralatan elektrik secara automatik selepas selesai kerja.

Butiran lanjut tentang langkah berjaga-jaga apabila bekerja dengan model pengering elektrik tertentu ditunjukkan dalam arahan yang dibekalkan bersamanya.

ciri tambahan

Pengilang sering menyediakan pengering dengan fungsi berikut: pemasa, penderia suhu, perlindungan terlalu panas, pemanas kipas, mod penyediaan marshmallow dan lain-lain.

Cara menggunakan pengering buah

Pengendalian pengering elektrik yang betul bukan sahaja membolehkan anda menggunakan semua mod yang tersedia dengan betul dan mendapatkan produk berkualiti tinggi, tetapi juga memanjangkan hayat perkhidmatan peranti itu sendiri dengan ketara.

Cadangan asas untuk menggunakan pengering buah:

1. Potongan nipis kering lebih cepat dan mempunyai jangka hayat yang lebih lama. Oleh itu, lebih baik memotongnya sehingga 0.5 cm tebal.
2. Salah satu persediaan yang paling popular ialah hirisan epal kering. Jika sebelum mengeringkan kepingan pertama disimpan dalam air berasid selama beberapa jam (tambah 3 sudu besar jus lemon setiap 1 liter air), maka ia tidak akan menjadi gelap semasa pemprosesan. Sebelum meletakkan dalam peranti, pra-keringkan kepingan yang direndam supaya kelembapan berlebihan tidak mengganggu keseragaman pengeringan.
3. Untuk menjadikan buah masam lebih sedap, ia boleh digula-gulakan sebelum dijemur. Untuk melakukan ini, simpan kepingan buah selama 8 jam dalam sirap manis (gula dan air dalam perkadaran yang sama), kemudian toskan sirap yang tinggal dan letakkan produk di dalam peranti.
4. Cebisan yang sangat kecil mungkin terjatuh. Dalam kes ini, anda boleh menutup permukaan di bawahnya dengan kertas, membuat lubang kecil di dalamnya untuk peredaran udara.
5. Apabila memilih suhu sendiri, adalah dinasihatkan untuk memerhatikan mod pengeringan yang betul: pada permulaan pemprosesan, penunjuk suhu harus lebih tinggi, dan semasa pengeringan - lebih rendah, supaya tidak terlalu kering produk hampir siap.
6. Selepas selesai kerja, bersihkan bekas pengering daripada sisa makanan untuk mengelakkan serangga masuk ke dalamnya.Bahagian kering sebaiknya disimpan di dalam kotak dengan peranti di tempat yang kering dan berventilasi. Elakkan pendedahan kepada cahaya matahari langsung, kelembapan berlebihan dan perubahan suhu secara mendadak.
7. Untuk mengelakkan kepingan buah daripada terdedah kepada kelembapan, acuan atau serangga, adalah disyorkan untuk membungkusnya dalam bekas atau filem kedap udara untuk penyimpanan jangka panjang.

Jika anda menggunakan pengering elektrik dengan betul, anda boleh mendapatkan produk yang lazat dan sihat yang mengekalkan semua vitamin yang diperlukan. Dengan cara ini, anda boleh membuat persediaan semula jadi dan menikmatinya sepanjang tahun, membuat buah-buahan kering atau menyediakan marshmallow buatan sendiri yang sihat.