Mana lebih baik, induksi atau hob elektrik?

Apabila membeli hob, perkara pertama yang ditemui pembeli ialah jenisnya. Terdapat 3 jenis dapur - elektrik, aruhan atau gas. Artikel ini ditumpukan kepada pemeriksaan terperinci tentang perbezaan antara dua peranti pertama.

Bahan hob

Dapur elektrik moden terutamanya menggunakan seramik kaca. Ia agak tahan lama, mempunyai kecekapan tenaga yang baik dan kelihatan jauh lebih moden dan bergaya berbanding pendahulunya - penkek logam terletak pada permukaan logam enamel.

Pinggan yang diperbuat daripada bahan sedemikian kini menjadi peninggalan masa lalu dan digunakan oleh penduduk musim panas sebagai pilihan sandaran di rumah musim panas.

Pemanasan dalam dapur elektrik moden dijalankan menggunakan elemen lingkaran yang diperbuat daripada aloi khas. Pemanas halogen juga biasa.

Panel aruhan juga menggunakan salutan kaca-seramik, serta kaca terbaja. Yang terakhir ini mempunyai beberapa kelebihan yang tidak diragukan - ia lebih murah, lebih mudah dibersihkan, dan walaupun ia boleh rosak, ia tidak terbang menjadi serpihan, seperti yang berlaku dengan salutan seramik. Kelemahan permukaan kaca terbaja adalah tepinya.

Ciri-ciri dapur aruhan

Walaupun fakta bahawa dapur aruhan juga merupakan perkakas elektrik, prinsip operasinya pada asasnya berbeza daripada dapur elektrik konvensional, di mana pemanasan berlaku disebabkan oleh kekonduksian terma daripada elemen pemanasan penunu ke alat memasak dan kemudian ke kandungannya. .

Panel aruhan berfungsi berdasarkan prinsip aruhan elektromagnet. Fenomena ini ditemui oleh ahli fizik Inggeris M. Faraday pada separuh pertama abad ke-19. Medan elektromagnet teruja di dalam periuk aruhan.

Ia dipindahkan ke pinggan dengan asas logam yang diperbuat daripada bahan feromagnetik. Yang terakhir ini menganggap fungsi litar pengalir tertutup di mana arus teraruh timbul. Inilah yang menyebabkan masakan menjadi panas.

Seperti berikut dari prinsip operasi, hidangan yang digunakan mesti diperbuat daripada bahan yang sesuai: kuali seramik atau kaca tidak boleh digunakan. Bahagian bawah alat memasak mesti mengandungi elektromagnet.

Ngomong-ngomong, hari ini kami menawarkan pelbagai pilihan alat memasak yang sesuai untuk periuk induksi, serta pad khas dan berdiri untuk menggunakan alat memasak biasa.

RUJUKAN.Untuk memeriksa sama ada alat memasak yang anda beli sesuai untuk digunakan pada permukaan aruhan, tetapi tanda yang sepadan tidak kelihatan pada bungkusan, pegang magnet pada bahagian bawahnya. Jika anda merasakan tarikan, hidangan itu sesuai.

Periuk aruhan mempunyai beberapa kemudahan: permukaannya lebih mudah dibersihkan, lebih cepat panas dan bertindak balas terhadap perubahan suhu.Di samping itu, ia adalah kira-kira satu setengah kali lebih menjimatkan daripada hob klasik kerana kadar pemanasan yang lebih tinggi (3-4 kali) dan kecekapan yang lebih tinggi disebabkan oleh pemanasan langsung hidangan dan hidangan yang disediakan, dan bukan jubin itu sendiri.

Periuk induksi juga lebih selamat:

• pertama, mereka memanaskan dengan ketara kurang daripada yang elektrik, dan pemanasan berlaku dari pinggan, dan bukan sebaliknya, jadi kemungkinan terbakar adalah jauh lebih rendah;
• kedua, dapur mempunyai fungsi penutupan automatik jika kuali kosong diletakkan di atas penunu atau semua cecair telah mendidih daripadanya.

Oleh kerana dapur sedemikian dilengkapi dengan kipas terbina dalam yang menyejukkan permukaan, mereka, tidak seperti dapur elektrik, membuat sedikit bunyi.

Kelebihan dan kekurangan

Beberapa kelebihan dan kekurangan telah diterangkan dalam bahagian sebelumnya. Mari kita ringkaskan apakah kebaikan dan keburukan setiap jenis hob.

Panel elektrik

Kelebihan panel elektrik termasuk:

• harga yang lebih rendah daripada analog induksi;
• kemudahan pemasangan dan sambungan - anda boleh melakukannya sendiri sepenuhnya;
• dinamik biasa memasak;
• tiada keperluan khas untuk hidangan;
• operasi senyap;
• Kemungkinan pemasangan dalam kombinasi dengan perkakas rumah lain.

Kelemahan hob jenis ini ialah:

• kecekapan rendah - dari 30 hingga 60%;
• suhu tinggi permukaan peranti, kemungkinan terbakar;
• penyelenggaraan peralatan yang lebih kerap dan teliti;
• tiada penutupan pintar;
• kemungkinan kerosakan pada bahan kaca-seramik hob, kehadiran jelaga dari sisa makanan, terutamanya garam dan gula.

Hob induksi

Kelebihan yang tidak diragui termasuk:

• rekod kecekapan - sehingga 90%;
• akibatnya - kecekapan tinggi semasa operasi;
• peningkatan keselamatan berbanding mana-mana dapur lain, termasuk dapur gas;
• menjimatkan masa kerana pemanasan hidangan yang lebih cepat dengan makanan atau air;
• pembersihan mudah permukaan selepas memasak;
• kehadiran lebih banyak fungsi daripada tempat memasak;
• keadaan suhu yang lebih tepat dan tindak balas pantas terhadap perubahannya, kedua-dua naik dan turun;
• Pelbagai pilihan penyelesaian reka bentuk: selain daripada penyelesaian warna yang berbeza, pelbagai bentuk tersedia.

Kelemahan periuk aruhan ialah:

• harga yang agak tinggi;
• ketidaksesuaian alat memasak yang tidak mengandungi bahan feromagnetik;
• kemustahilan menggunakan alat memasak yang meliputi kawasan pembakar yang tidak mencukupi - khususnya, anda tidak boleh membancuh kopi di Turki;
• kemungkinan pengaruh negatif medan elektromagnet pada peralatan dapur lain, keserasian mesti diambil kira;
• keperluan tambahan untuk pendawaian elektrik, kerana teknologi pemanasan memerlukan arus besar dalam litar;
• tahap bunyi yang rendah.

Kesimpulan

Pilihan mana-mana peralatan, terutamanya peralatan dapur, sentiasa individu. Ia bergantung pada citarasa dan pilihan pemilik dan pengguna masa depan.

Apabila beralih kepada model induksi daripada model elektrik, seorang suri rumah pada mulanya akan mengalami ketidakselesaan dan ketidakbiasaan kerana kelajuan memasak yang berbeza, yang pada mulanya mungkin terbakar dan kering. Semakin tinggi umur pemilik, semakin lama penyesuaian mungkin diambil.

Ia juga perlu mengambil kira bahawa periuk induksi tidak serasi dengan semua periuk dan kuali, jadi apabila menukar perkakas, kemungkinan besar anda perlu mempertimbangkan semula komposisi alat memasak, yang mungkin menjadi sumber kos tambahan.

PENTING! Pastikan anda memberi perhatian yang sewajarnya kepada pendawaian elektrik. Ketebalan wayar dan penarafan pemutus litar mestilah sepadan dengan kuasa sambungan yang dinyatakan dalam helaian data teknikal.

Dalam aspek lain, teknologi induksi adalah lebih baik daripada teknologi pendahulunya - ia lebih menjimatkan, berfungsi, pintar dan selamat.