Apakah alat memasak yang sesuai untuk dapur aruhan?

Kehidupan orang moden sangat sibuk dan pantas sehingga anda tidak mahu menghabiskan terlalu banyak masa untuk memasak. Memandangkan periuk induksi telah memasuki kehidupan seharian kita, kita boleh menyediakan makan malam 15-20 minit lebih cepat. Perkara utama ialah menggunakan peralatan yang betul. Ramai orang tidak mahu beralih kepada periuk induksi, memandangkan kos pembelian kuali dan periuk yang tinggi. Tetapi adakah ia benar-benar rumit? Dan adakah mungkin untuk menggunakan peralatan sedia ada tanpa membeli sesuatu yang baru?

Apakah alat memasak yang sesuai untuk dapur aruhan?

Keistimewaan periuk aruhan ialah ia memanaskan bahagian bawah alat memasak, manakala permukaannya kekal sejuk. Segala-galanya dijelaskan oleh induksi elektromagnet. Di dalam kes itu, bukannya elemen pemanasan, terdapat gegelung magnet yang menghantar arus dan mencipta medan. Apabila hidangan dengan permukaan khas yang menangkap arus jatuh ke dalamnya, ia menjadi panas. Jika anda menggunakan periuk biasa atau kuali untuk tujuan yang sama, dapur tidak akan berfungsi, atau permukaan hidangan akan kekal sejuk.

Di kedai, produk yang diperbuat daripada bahan feromagnetik ditandakan dengan ikon atau inskripsi khas. Anda boleh menyemak kualitinya menggunakan magnet. Bawa ke permukaan, dan jika magnet melekat padanya, maka produk itu boleh dibeli.

bahan

Dalam pengeluaran produk untuk periuk aruhan, bahan yang mampu magnetisasi digunakan. Ini adalah besi tuang, keluli tahan karat, aluminium dengan salutan yang lebih baik di bahagian bawah. Kaca, tembaga, aluminium biasa atau seramik tidak akan berfungsi.

Pinggan mangkuk ini boleh dibasuh dalam mesin basuh pinggan mangkuk. Tetapi lebih baik untuk mengeringkan pilihan besi tuang dengan teliti untuk mengelakkan karat.

PENTING! Apa yang perlu dilakukan jika tiada hidangan yang sesuai, tetapi anda tidak mahu membeli yang baru? Anda boleh membeli pemancar khas yang diletakkan di atas dapur, dan hidangan biasa diletakkan di atas. Walau bagaimanapun, kelemahannya ialah masa memasak mungkin meningkat. Tetapi anda boleh menjimatkan wang untuk membeli periuk atau cerek.

Diameter

Kebanyakan model jubin mempunyai diameter minimum. Jika hidangan kurang daripada nilai tertentu, peralatan tidak akan "melihat" mereka. Melebihi diameter yang ditentukan juga akan membawa kepada fakta bahawa sesetengah hidangan tidak akan panas, kerana ia akan berdiri di atas permukaan sejuk di mana medan magnet tidak memanjang. Oleh itu, sesetengah periuk kopi atau senduk yang diperbuat daripada bahan tahan aruhan masih tidak sesuai kerana saiznya yang kecil. Adalah penting untuk mengambil kira perkara ini apabila membeli item baharu.

Selalunya, diameter minimum ialah 12 cm. Ini adalah kira-kira saiz senduk dengan jumlah kira-kira 500-600 ml.

Ketebalan bawah

Parameter ini juga penting, kerana bahagian bawah yang terlalu nipis akan berubah bentuk di bawah pengaruh suhu. Penunjuk optimum ialah 2-6 mm. Seharusnya tiada kelegaan di bahagian bawah, kerana padanan ketat hidangan ke permukaan adalah penting untuk pemindahan haba yang lebih baik.

Perbandingan beberapa bahan dan pengeluar

Terdapat banyak model alat memasak yang diperbuat daripada bahan feromagnetik di pasaran hari ini yang sesuai untuk periuk aruhan:

• yang paling popular ialah Woll, Tefal, Maestro, Fissler, Calve;
• secara beransur-ansur mendapat kemasyhuran - Millerhaus, Vitesse, Hoffmayer;
• jenama domestik - Gurman, Mentar, Neva-Metal.

Tefal menawarkan pelbagai jenis. Pada harga yang berpatutan, anda boleh menemui alat memasak yang diperbuat daripada keluli tahan karat atau aluminium termaju daripada jenama itu. Produk DeBuyer yang diperbuat daripada aloi keluli dan tembaga, yang dicirikan oleh ketahanan yang tinggi, akan menelan kos yang lebih tinggi.

Bagi bahan dan cadangan untuk pemilihan mereka, nasihat berikut boleh diberikan:

1. Keluli tahan karat adalah pilihan bajet. Ketebalan bahagian bawah dalam hidangan sedemikian hendaklah sekurang-kurangnya 2 mm.
2. Besi tuang adalah bahan yang sangat baik untuk kawah atau kawah di mana anda boleh memasak bubur dan pilaf. Walau bagaimanapun, logam ini berat, dan panel sensitif mungkin retak. Kuali besi tuang, kerana bahagian bawahnya yang bergaris, mungkin tidak tersentuh dengan dapur.
3. Produk enamel kelihatan bagus dan bagus untuk memasak menggunakan periuk aruhan. Adalah penting untuk mengetahui terlebih dahulu aloi apa yang digunakan dalam pangkalan.
4. Aluminium - dalam bentuk tulennya tidak sesuai untuk permukaan induksi, tetapi dalam kombinasi dengan keluli ia berfungsi dengan baik.
5. Tembaga tidak sesuai untuk kemagnetan, tetapi anda boleh menggunakan cakera penyesuai magnet untuknya, meletakkannya di bawah bahagian bawah.

Terdapat lebih daripada cukup pilihan untuk alat memasak dan cara untuk menyesuaikan hampir semua peralatan dapur kepada gelombang magnetik. Cuba masak di atas dapur induksi, dan anda pasti tidak mahu kembali kepada teknologi standard!