Apakah alat memasak yang sesuai untuk periuk induksi?

Periuk aruhan ialah perkakas dapur moden yang menarik dengan kecekapannya. Ia berbeza daripada panel elektrik dan gas kerana semasa operasi bahagian bawah kuali memanas secara langsung. Permukaan dapur kekal sejuk.

Adalah penting bagi suri rumah bahawa peralatan itu memenuhi fungsinya, tidak menimbulkan masalah dan tidak merosakkan peralatan dapur. Dan ini sebahagian besarnya bergantung pada hidangan yang digunakan di atas dapur.

Bagaimana prinsip pengendalian periuk aruhan mempengaruhi keperluan alat memasak

Perbezaan antara periuk aruhan dan lain-lain terletak pada prinsip pemanasan.
Terima kasih kepada medan magnet yang dicipta oleh peranti, bukan dapur itu sendiri yang menjadi panas. Arus pusar menjejaskan bahagian bawah kuali, dan bersamanya makanan.

Itulah sebabnya tidak setiap kuali sesuai untuknya.
Bahan mesti mempunyai kerintangan tinggi dan kebolehtelapan magnet. Adalah penting bahawa produk mempunyai sifat feromagnetik.

Ringkasnya, logam yang digunakan untuk membuat alat memasak aruhan mestilah bermagnet. Ini boleh disemak dengan mudah menggunakan magnet biasa. Cenderahati, sebagai contoh, dari peti sejuk, akan sesuai.

PENTING! Pinggan kaca, aluminium, seramik dan tembaga tidak sesuai untuk permukaan seramik kaca.

Alat memasak khas untuk periuk aruhan

Perlu diingat bahawa untuk pemindahan haba yang terbaik, bahagian bawah periuk mestilah rata. Pelepasan di bahagian bawah akan menghalang kesesuaian ketat pada hob.
Akibatnya, pemanasan seragam dan memasak makanan yang betul akan terganggu.

Mari kita fikirkan jenis alat memasak yang diperlukan untuk dapur moden.

Apakah keunikan hidangan istimewa?

Prinsip operasi hob dipastikan oleh gegelung tembaga. Ia terletak di bawah permukaan kaca-seramik. Di bawah pengaruh sinaran magnetik, arus dijana dalam gegelung. Fenomena ini dipanggil aruhan elektromagnet.

Gegelung kuprum menghasilkan getaran magnetik. Arus yang dihasilkan memulakan proses pemanasan atau memasak makanan dengan cepat. Permukaan dapur kaca-seramik kekal sejuk.

Bagaimana untuk menandakan hidangan istimewa

Apabila membeli, adalah penting untuk menentukan kuali dan periuk yang ada di hadapan kita dan sama ada ia boleh dimasak di dalamnya. Untuk kemudahan, pengeluar meletakkan tanda khas pada produk mereka.

Tanda pada peralatan dapur yang sesuai ialah simbol lingkaran.

Penamaan dibuat dalam bentuk piktogram. Ia terdiri daripada beberapa gelung skematik atau zigzag dan inskripsi induksi.

Alat memasak yang boleh digunakan pada dapur aruhan

Bukan sahaja rasa makanan yang disediakan bergantung pada aloi dari mana kuali atau periuk dibuat. Serta fungsi operasi peranti induktif.
Komposisi dan aloi bahan boleh mempunyai kedua-dua kelebihan dan kekurangannya.

Keperluan untuk hidangan

Jika anda tidak berpeluang membeli tureen yang sesuai tetapi mahal, periksa peralatan rumah anda dengan magnet. Pasangkannya ke bahagian bawah periuk, jika magnet "melekat", gunakannya untuk memasak.

Penting! Struktur bahagian bawah hidangan tidak penting.

Ia sangat bagus jika anda menjumpai bahagian bawah 3-6 lapisan yang dipasang seperti sandwic. Ia terdiri daripada lapisan berikut.

• Lapisan feromagnetik yang menghasilkan tenaga haba.
• Aloi aluminium, bertanggungjawab untuk mengekalkan suhu pemanasan untuk masa yang lama.
• Lapisan tidak melekat.
• Cakera anti-ubah bentuk yang memastikan kesesuaian ketat pada permukaan jubin.

Dinding hidangan dengan bahagian bawah sandwic seperti itu boleh dibuat dari bahan yang berbeza, yang sangat menyenangkan. Lagipun, kadang-kadang suri rumah merasa sukar untuk melepaskan penggoreng aluminium tuang kegemaran mereka.

Pinggan mangkuk keluli tahan karat

Bahan ini mempunyai banyak kelebihan positif. Ini termasuk:

• tahan terhadap pengoksidaan;
• kekuatan;
• memudahkan;
• Reka bentuk yang cantik.

Bekas keluli tahan karat dibentangkan di pasaran dalam pelbagai jenis. Ini adalah periuk, kuali, kuali dan keseluruhan set.

Perkakas ini boleh digunakan untuk masa yang lama tanpa kehilangan ciri kualitinya.

Walau bagaimanapun, terdapat juga kelemahan:

• kekurangan lapisan tidak melekat;
• dinding nipis;
• bahan mudah tercalar.

Produk besi tuang

Besi tuang ialah aloi yang lengai secara kimia.Ia tidak bertindak balas dengan produk makanan, oleh itu ia tidak akan membahayakan kesihatan manusia.

Kelebihan besi tuang:

• pemanasan yang cepat dan seragam.
• Memastikan makanan yang dimasak tetap hangat untuk masa yang lama.
• Material yang sangat kuat dan tahan lasak.

Antara kelemahan yang perlu diambil perhatian adalah seperti berikut.

• Berat berat. Jika dijatuhkan ke permukaan kaca-seramik dapur, ia boleh merosakkannya.
• Tertakluk kepada kakisan, yang mungkin kelihatan pada dinding sisi.
• Agak rapuh. Jika kuali terkena lantai atau jubin seramik, ia mungkin pecah.

Ia masih dianggap sebagai bahan yang sesuai dan baik untuk jubin induksi.

Alat memasak enamel

Kos yang berpatutan, kefungsian, serta banyak pilihan pelbagai bentuk menjadikan salutan ini menarik untuk dibeli.

Bekas logam yang disalut dengan enamel mempunyai banyak kelebihan yang tidak dapat dinafikan.

• Ketahanan.
• Kekuatan.
• Penyelenggaraan dan penjagaannya agak mudah.
• Pelbagai palet warna.
• Harga rendah.

Tolak kecil:

• kerapuhan enamel (dengan penjagaan yang tidak betul, serpihan dan calar muncul).

Penting! Untuk mengelakkan bunyi bising semasa pemanasan (bahagian bawah bulat boleh bertindak sebagai resonator), beli periuk dengan bahagian bawah rata.

Perkakas yang tidak digalakkan untuk digunakan

Perkakas yang sesuai untuk permukaan aruhan mesti mengandungi aloi feromagnetik.
Seperti yang telah kami katakan, magnet tertarik ke dinding kuali. Dan jika ini tidak berlaku, anda perlu berhati-hati. Lagipun, tidak semua hidangan sesuai untuk digunakan.

Apabila memilih peralatan, anda perlu tahu kuali mana yang tidak boleh digunakan jika anda memasak di atas dapur induksi.

kaca

Kaca tahan haba boleh menahan suhu tinggi sehingga 300°C. Ini membolehkan mereka digunakan walaupun dalam ketuhar.

Terdapat hanya dua kes di mana barangan kaca sesuai untuk memasak induksi.

1. Ketebalan bahagian bawah hendaklah lebih daripada lima sentimeter.
2. Peralatan di bahagian bawah yang menjadikannya magnet dan kalis api.

Seramik

Sama sekali tidak berguna untuk hob induksi. Makanan tidak akan panas dalam seramik.

aluminium

Semak dengan penjual atau lihat pada pembungkusan pengeluar untuk komposisi bahan tersebut. Jika tiada keluli dalam aloi aluminium, maka alat memasak tersebut tidak sesuai.

Tembaga

Loyang mengandungi zarah feromagnetik yang bertindak balas kepada magnet, tetapi... Kuantitinya amat kecil dan mengakibatkan pemanasan bahagian bawah yang lemah. Dan sewajarnya, dalam penyediaan produk yang panjang.

Bahan ini sangat menyusahkan dan tidak sesuai untuk memasak.

Penyesuai (adapter) untuk sebarang hidangan

Terdapat cara terbaik untuk menjimatkan wang - membeli penyesuai khas. Ia direka untuk sebarang jenis periuk aruhan dan membolehkan anda mengelak daripada menggantikan alat memasak, yang memerlukan perbelanjaan yang agak banyak.

Penyesuai adalah cakera bulat rata. Terdapat pemegang yang boleh ditanggalkan.

Penyesuai diletakkan di zon pemanasan. Kuali diletakkan di atasnya, yang "tidak sesuai untuk induksi".

Jika anda menganggap kos besar periuk dan kuali sesuai untuk induksi, maka membeli penyesuai menjadi pilihan yang sangat menjimatkan dan munasabah.

Setiap suri rumah mempunyai kuali panggang atau kuali panggang kegemaran dari segi isipadu dan saiz. Dengan pembelian penyesuai, anda boleh menggunakannya dengan selamat.

Cara memilih alat memasak untuk permukaan aruhan

Penting! Peralatan dapur untuk dapur induksi hendaklah lebar dan rendah.

Makanan dalam bekas sedemikian akan menjadi panas dengan lebih sekata dan masak dengan lebih cepat.

Terdapat banyak pengeluar yang terbukti dan terkenal di pasaran yang menawarkan set dapur untuk permukaan induksi.

• Tefal ialah salah satu pengeluar alat memasak yang popular dan murah. Kepunyaan segmen harga pertengahan. Reka bentuk yang bergaya dan pelbagai bentuk kuali dengan bahagian bawah tebal membolehkan anda memasak dengan cepat dan cekap.
• Rondel - produk yang diperbuat daripada besi tuang dan keluli tahan karat, sangat baik untuk induksi. Walau bagaimanapun, produk syarikat ini sangat mahal.
• Hackman ialah sebuah syarikat Finland yang terkenal. Barisan produk sangat pelbagai dan berkualiti tinggi. Kuali tumis, kuali dan kuali pembakar dibuat dengan tangan, jadi harga untuk produk dari pengeluar ini agak tinggi. Produk dibezakan oleh bahagian bawah tebal (sehingga 10 mm) dan salutan titanium-seramik yang tidak melekat.

Penggunaan teknologi moden yang buta huruf dan tidak wajar serta peranti yang disertakan boleh merosakkan hidangan yang disediakan. Terdapat kebarangkalian tinggi kerosakan pada jubin itu sendiri dan peralatan elektrik yang terletak berdekatan.

Petua menggunakan alat memasak

• Semasa memasak, gunakan spatula kayu, plastik atau silikon.
• Cuba jangan gunakan peranti logam untuk mencampurkan makanan yang telah dimasak. Mereka akan menjadi panas dengan cepat dan anda akan melecur tangan anda.
• Pinggan mangkuk mesti diletakkan hanya di tengah-tengah hob.
• Periuk dengan dinding nipis atau bahagian bawah nipis tidak boleh dibiarkan tanpa pengawasan. Mereka boleh menjadi cacat akibat terlalu panas.
• Orang yang mempunyai perentak jantung harus mengelakkan memasak di atas dapur aruhan.
• Menggunakan kuali dengan endapan karbon yang tidak dibersihkan dengan baik adalah tidak diingini. Sukar untuk anda membersihkan permukaan seramik kaca nanti.
• Penjagaan alat memasak dan dapur itu sendiri ikut arahan daripada pengilang.

Memilih peralatan dapur dan perkakas dapur untuk memenuhi setiap citarasa dan pada harga yang sesuai tidak akan menjadi sangat sukar.

Pelbagai pilihan peralatan dapur dan kemudahan pemeriksaan membolehkan anda membelinya dalam kategori harga yang berbeza. Ingatlah untuk menilai kualiti bahan, pilih saiz dan ketebalan bahagian bawah yang betul.