Rumah asap buat sendiri dari tong

Terdapat beberapa orang yang akan bersikap acuh tak acuh terhadap ikan atau daging salai. Tetapi apabila membeli produk siap di kedai, anda tidak pasti bahawa ia telah disediakan mengikut teknologi. Kebanyakan daging salai yang dibeli di kedai menjadi begini kerana diproses dengan asap cair, jadi ramai orang membeli rumah asap siap pakai.

Walau bagaimanapun, ini tidak perlu, dan jika perlu, anda boleh membuat rumah asap sendiri. Selain itu, ini memerlukan masa dan bahan yang minimum.

Perbezaan dalam reka bentuk smokehouse untuk merokok panas dan sejuk

Proses merokok adalah sejuk dan jenis panas. Setiap daripada mereka memerlukan jenis rumah asapnya sendiri. Ini dijelaskan oleh fakta bahawa peranti mempunyai beberapa perbezaan reka bentuk.

Perbezaan antara produk untuk memasak sejuk dan panas adalah seperti berikut:

1. Peranti merokok panas. Produk dipasang terus di atas api terbuka. Pada masa yang sama, peranti mempunyai dimensi kecil dan agak mudah dibuat. Produk siap mempunyai rasa yang sangat baik dan aroma berasap yang jelas. Tetapi kadang-kadang ia ternyata terlalu kering.
   

2. Peranti merokok sejuk. Ia mempunyai reka bentuk yang lebih kompleks, dan dimensinya jauh lebih besar daripada daging masak versi sejuk. Bahagian wajib ialah cerobong asap. Ia mengambil masa yang lebih lama untuk menyediakan dan kadangkala boleh mencapai beberapa minggu. Ini disebabkan suhu rendah iaitu 40 darjah.
   

Perhatian! Ia tidak perlu membuat kedua-dua versi smokehouse: mereka akan mengambil banyak ruang di taman. Sekiranya keperluan sedemikian timbul, pilihan terbaik ialah tong sejagat. Produk ini tidak mempunyai sambungan statik antara dapur dan rumah asap, jadi ia boleh dialihkan ke sumber asap.

Alat dan bahan untuk membuat rumah asap dari tong

Salah satu kelebihan membuat rumah asap daripada tong 200 liter ialah bekas itu boleh didapati di mana-mana rumah. Lagipun, tidak perlu membeli yang baru - walaupun yang berkedut atau bengkok akan berjaya. Tiada bahan mahal juga diperlukan.

Untuk membuat rumah asap dari tong yang anda perlukan:

1. Tong dua ratus liter logam.
2. Beberapa batang logam. Produk akan digantung pada mereka. Jika dikehendaki, anda juga boleh membuat grid logam untuk meletakkannya dengan mudah.
3. bahasa Bulgaria.
4. Mesin kimpalan.
5. Gerudi atau pemutar skru.
6. Serpihan logam. Mereka dikehendaki membuat dulang di mana lemak akan dikumpulkan.
7. Kosong daripada trim logam yang digulung.

Cara membuat perokok panas dari tong 200 liter

Sebagai peraturan, pembuatan peranti bermula dengan penyediaan tong. Jika bekas bekas digunakan, anda mesti membuang semua kotoran dan karat terlebih dahulu.

Perhatian! Jika cat atau minyak disimpan di dalam tong, ia mesti hangus!

Pengeluaran langkah demi langkah:

1. Menyediakan tudung. Mula-mula anda perlu memotong penutup tong. Terdapat dua cara untuk melakukan ini. Yang pertama ialah mundur beberapa sentimeter dari tepi dan potong dengan penggiling bersama-sama dengan tepi. Tetapi dalam kes ini, bekas akan kehilangan ketegarannya dan mungkin menjadi berkedut apabila dijatuhkan. Cara kedua ialah memotong di sepanjang tepi tudung. Pada masa yang sama, ketegaran produk dikekalkan.
2. Bawah. Ramai orang tidak membuat bahagian bawah tong secara berasingan, meninggalkannya seperti sedia ada. Tetapi dalam kes ini, rumah asap akan cepat terbakar. Oleh itu, adalah dinasihatkan untuk memotong bahagian bawah dan mengambil kepingan besi kira-kira 6 mm tebal. Tong mesti diletakkan pada lembaran yang disediakan, dan semua retak mesti diisi dengan pasir.
3. tudung. Salah satu elemen terpenting dalam struktur, kerana ia memerangkap asap di dalam struktur. Sebagai penutup, anda boleh menggunakan papan atau kepingan logam dengan tepi bengkok. Papan perlu diikat bersama, memberikannya bentuk bulat.
4. Berdiri dan sokong. Dulang titisan diperlukan untuk mengumpul lemak yang telah disalirkan. Jika tidak, lemak cair akan berakhir pada serpihan kayu. Ini akan membawa kepada kemerosotan dalam rasa produk siap. Di samping itu, serpihan kayu mungkin terbakar. Sebagai pendirian, anda boleh menggunakan lembaran pembakar logam atau besen saiz yang sesuai. Palet dipasang pada sokongan. Batu bata sesuai untuknya. Anda boleh menggerudi beberapa lubang pada ketinggian 20 cm dari bahagian bawah. Skru bolt ke dalamnya di mana anda perlu memasang palet.
5. Peranti untuk membaiki produk separuh siap. Pilihan paling mudah ialah pengukuhan. Ia boleh diletakkan di atas tong. Anda juga boleh menggerudi beberapa lubang dan memasukkan batang logam ke dalamnya. Jika dikehendaki, anda boleh membuat gril dari mesh logam biasa.
   

Perhatian! Pokok konifer tidak boleh digunakan untuk penutup: apabila dipanaskan, mereka mula menghasilkan bahan karsinogenik.

Rumah asap salai sejuk DIY

Reka bentuk tong itu boleh dikatakan tidak berbeza daripada yang digunakan untuk mencipta rumah asap salai panas. Perbezaan utama ialah anda perlu membuat ketuhar yang berasingan. Kotak api boleh dibuat daripada kepingan bata atau logam. Ketuhar hendaklah diletakkan jauh dari tong. Jarak antara mereka mestilah sekurang-kurangnya dua meter. Peti api dengan kayu dan rumah asap disambungkan dengan paip logam biasa.

Ruang itu sendiri harus dilengkapi dengan cangkuk - makanan akan digantung padanya.

Rumah asap sejagat

Apabila membuat peranti universal, tidak perlu membina kotak api dalaman. Dalam kes ini, rumah asap boleh digunakan untuk kedua-dua kaedah panas dan sejuk.

Rumah asap dibuat seperti berikut:

1. Anda akan memerlukan tong dengan bahagian bawah tebal. Anda perlu menggerudi beberapa lubang diameter kecil di dalamnya.
2. Peti api sedang dibuat. Ia mestilah jenis terbuka. Bahan yang paling sesuai ialah bata.
3. Reka bentuk dalaman tong adalah serupa dengan yang digunakan dalam pembuatan pilihan konvensional - pendirian, sokongan, peranti untuk produk.
4. Untuk mendapatkan produk salai panas, tong harus diletakkan terus di atas kotak api. Jika anda meletakkannya pada jarak jauh dari kotak api dan menyambungkannya dengan paip, anda akan mendapat produk asap sejuk.

Sesiapa sahaja boleh membuat rumah asap sendiri. Tidak ada yang rumit mengenainya. Dengan menghabiskan beberapa jam dan sumber minimum, anda boleh mendapatkan peranti berkualiti tinggi dan berkesan untuk menyediakan makanan istimewa buatan sendiri salai.