Rumah asap DIY dari kelalang

Ramai orang suka menikmati produk salai, terutamanya apabila ia berkaitan dengan daging, ikan atau sayur-sayuran yang dimasak di rumah. Walau bagaimanapun, tidak semua orang bersedia untuk membayar beberapa ribu rubel untuk peranti yang akan digunakan paling banyak sedozen kali semusim, jadi daripada membeli rumah asap "kilang", ramai yang memasangnya sendiri daripada bahan sekerap. Reka bentuk rumah asap buatan sendiri itu boleh berdasarkan apa sahaja - dari peti sejuk hingga kelalang susu. Ia adalah rumah asap tin yang akan dibincangkan dalam artikel ini.

Rumah asap salai panas dari kelalang

Jika kita bercakap tentang menggunakan tin aluminium sebagai kotak merokok, maka bergantung pada keutamaan tuan, rumah asap seperti itu boleh menjadi merokok panas atau sejuk. Faktor yang sama akan menentukan perbezaan reka bentuk antara jenis rumah asap. Peranti merokok panas akan terdiri daripada unsur-unsur berikut:

1. Asas (boleh).
2. Dulang untuk membuang lemak dari makanan.
3. Cangkuk atau rak untuk makanan.
4. Lapisan habuk papan di bahagian bawah silinder.

Penting! Oleh kerana leher kelalang agak sempit, adalah mustahil untuk meletakkan dulang logam penuh yang akan melindungi semua habuk papan daripada menitiskan lemak. Untuk tujuan ini, anda perlu menggunakan kerajang aluminium tebal.

Bagi kaedah meletakkan produk di rumah asap sedemikian, jika anda bercadang untuk meletakkan jeriji di dalam kelalang, maka anda tidak boleh melakukannya tanpa memotong lubang sisi di dalamnya untuk menampungnya. Dalam kes ini, lebih mudah untuk menggerudi beberapa lubang di dinding dan memasukkan batang logam ke dalamnya, di mana produk kemudiannya akan digantung atau digantung.

Untuk memantau suhu semasa merokok, ramai orang memasang termometer di dalam badan tin. Kehilangan haba dari rumah asap sedemikian akan menjadi minimum, kerana reka bentuk tin menyediakan penutupan penutup yang ketat.

Rujukan! Ramai orang mendakwa bahawa mustahil untuk membuat rumah asap dari aluminium, kerana logam ini pada suhu tinggi boleh memberi kesan berbahaya pada produk asap. Terdapat beberapa kebenaran dalam hal ini, bagaimanapun, aluminium gred makanan sentiasa digunakan untuk membuat kelalang susu, yang interaksinya dengan makanan tidak menimbulkan sebarang bahaya.

Rumah asap salai sejuk DIY dari kelalang

Untuk menukar kelalang susu biasa menjadi peranti lengkap untuk merokok sejuk, anda perlu mengikuti prosedur berikut:

1. Pada jarak beberapa meter dari "takungan" yang berasap, lekukan dibuat di dalam tanah, yang kemudiannya akan menjadi tempat untuk memulakan dan mengekalkan kebakaran. Adalah disyorkan untuk melapisi kotak api dengan bata merah.
2. Cerobong asap diletakkan dari kotak api ke takungan (anda boleh menggunakan paip cerobong lama atau menggali lubang dan menutupnya dengan ketat dengan kain goni).
3. Di persimpangan cerobong dan tin, lubang dengan diameter yang sesuai digerudi.

Bagi struktur rumah asap itu sendiri, ia serupa dengan yang diterangkan di atas.

Terdapat pilihan yang lebih mudah, tetapi juga lebih mahal. Untuk merokok sejuk, anda boleh menggunakan penjana asap yang memanaskan serpihan kayu menggunakan elektrik. Walau bagaimanapun, dalam kes ini, anda juga perlu menjaga suntikan asap ke dalam rumah asap, yang boleh dibantu oleh pemampat udara biasa.

Menggunakan perokok kelalang

Dalam kes merokok panas, adalah disyorkan untuk meletakkan tin dengan habuk papan di bahagian bawah sudah di atas api yang menyala. Barbeku biasa atau pendirian 2-4 bata sering digunakan sebagai tapak pemasangan. Ikan atau daging hendaklah digantung pada mata kail pada selang masa yang singkat supaya produk lebih berasap. Sekiranya rumah asap beroperasi selama lebih daripada setengah jam, maka ia patut melepaskan kelembapan berlebihan daripadanya dengan membuka penutup kelalang selama beberapa saat.

Rujukan! Rumah asap pertama tidak digunakan untuk menghasilkan hidangan yang lazat, tetapi untuk memanjangkan jangka hayat produk yang digunakan, kerana bahan yang terkandung dalam asap dari serpihan kayu semulajadi berfungsi sebagai sejenis pengawet semasa merokok.

Prosedur merokok standard biasanya mengambil masa tidak lebih daripada satu jam. Selepas memasak, keluarkan kelalang dari gril atau bekas, buka penutupnya dan biarkan makanan sejuk. Produk siap dari alat merokok panas mesti dimakan dalam masa beberapa hari dari hari merokok, bergantung pada jenis produk yang digunakan.