Peranti rumah asap salai panas

Ikan salai dan daging adalah hidangan istimewa untuk sebarang perkelahan atau perhimpunan desa. Lebih-lebih lagi, untuk menikmatinya, tidak perlu pergi ke pasar raya terdekat untuk mendapatkan produk siap, tetapi akan lebih enak dan lebih sihat untuk anda menghisap produk di rumah asap buatan sendiri atau yang dibeli. Apakah jenis rumah asap salai panas (HSS) yang ada, serta struktur dan jenisnya akan dibincangkan dalam artikel ini.

Peranti rumah asap salai panas

Reka bentuk untuk menyediakan ikan atau daging asap dalam perantinya agak mudah dan terdiri daripada bekas kecil (biasanya segi empat tepat), di dalamnya terdapat satu atau lebih parut - produk utama diletakkan pada mereka semasa memasak. Untuk membetulkan lokasi grating dengan pasti, sudut khas dikimpal ke dinding dalaman bekas.

Rujukan! Untuk peranti "berbilang peringkat" dengan beberapa jeriji, dulang juga disertakan dalam reka bentuk, fungsi utamanya adalah untuk menghalang lemak yang mengalir daripada produk memasak ke arang terbuka dan menyebabkan pembakaran bahan, yang, seterusnya, sering kali membawa kepada kerosakan hidangan.

Peranti rumah asap klasik termasuk:

• bekas itu sendiri;
• parut dengan sudut untuk penetapan;
• penutup bekas dengan alat pernafasan;
• hos hidraulik dengan air;
• dulang untuk membuang lemak.

Bergantung pada ciri reka bentuk dan kreativiti banyak "tukang tradisional," struktur struktur mungkin berubah dengan ketara, tetapi dalam kebanyakan kes komponen utamanya kekal tidak berubah. Pada masa ini, semakin ramai orang lebih suka membeli peranti merokok siap pakai daripada pengeluar terkenal - Suomi, Bravo atau Kasseler.

Prinsip operasi rumah asap salai panas

Untuk memulakan proses memasak, kepingan kecil kayu atau kerepek (atau bahan lain yang boleh menghasilkan asap) biasanya diletakkan di bahagian bawah rumah asap. Untuk "tukang masak" yang bekerja dengan CGC, adalah perlu untuk mempelajari cara mengira dengan teliti jumlah bahan yang diperlukan untuk menyediakan produk sepenuhnya. Selepas bahagian bawah diisi dengan bahan mentah, lakukan algoritma tindakan berikut:

1. Palet diletakkan di atas cip dan bar.
2. Satu demi satu, rak dengan ikan, daging, atau produk lain diletakkan di sudut.
3. KGK ditutup dan api dinyalakan di bawahnya, atau sumber haba lain digunakan.
4. Pada suhu yang betul, serpihan kayu membara, mengeluarkan asap yang diperlukan untuk memasak, yang, melalui jeriji, merawat secara terma produk yang terletak di atasnya.

Rujukan! Bahan yang paling sesuai untuk KGK ialah bar yang diperbuat daripada alder, ceri, epal atau oak. Pilihan "standard" dianggap sebagai serpihan kayu alder; lebih-lebih lagi, ia tidak semahal kayu epal atau ceri. Yang terakhir, dengan cara itu, membantu memberikan hidangan rasa istimewa, tetapi kos satu kilogram serpihan kayu tersebut bermula dari kira-kira lima ratus rubel. Di samping itu, anda boleh menemui campuran beberapa baka. Campuran sedemikian menjalani ujian khas dan dijamin untuk meningkatkan rasa hidangan.

Bertentangan dengan kepercayaan popular, KGK boleh digunakan untuk memasak bukan sahaja ikan atau daging, tetapi juga banyak hidangan lain yang lazat dan sihat, contohnya, lemak babi, keju, ayam, cendawan, sayur-sayuran dan makanan lain.

Jenis rumah asap untuk merokok panas

Pakar membahagikan semua rumah asap yang beroperasi berdasarkan prinsip merokok panas kepada dua kumpulan besar:

• peranti untuk kegunaan luaran;
• peranti untuk pemasangan pada dapur dapur.

Yang pertama sangat bagus untuk berkelah dan bersantai di negara ini, tetapi apabila menggunakannya, anda harus menjaga bukan sahaja ketersediaan sumber api yang sesuai, tetapi juga kawasan untuk memasang rumah asap. Walau bagaimanapun, ramai orang menggunakan barbeku pembakaran biasa sebagai sumber haba luaran.

Bagi KGC yang beroperasi di atas dapur dapur, mereka baru-baru ini menjadi semakin popular. Hidangan yang disediakan di rumah asap sedemikian hampir tidak berbeza daripada yang disediakan "di udara." Di samping itu, peranti sedemikian boleh digunakan sepanjang tahun, dan bukan hanya dalam tempoh musim bunga-musim luruh yang singkat.