Peranti rumah asap asap sejuk

Daging asap sangat popular di negara kita bukan sahaja sebagai hidangan istimewa untuk meja perayaan, tetapi juga sebagai hidangan yang boleh anda nikmati pada hari bekerja. Ini adalah cara terbaik untuk mempelbagaikan diet anda. Daging salai boleh dibeli di mana-mana kedai runcit, tetapi ia lebih menarik, dan kadang-kadang jauh lebih murah, untuk membuatnya sendiri. Di samping itu, apabila membeli di kedai, anda tidak dapat memastikan kualiti produk yang dibeli, kerana merokok sejuk adalah proses yang agak panjang dan teliti.

Ciri-ciri merokok sejuk

Semasa merokok sejuk, tidak seperti merokok panas, produk tidak menjadi sangat panas. Kelembapan secara beransur-ansur menyejat dari permukaan apabila terdedah kepada haba. Suhu asap berkisar antara 15 hingga 40 darjah.

Pemprosesan mengambil masa yang lama - satu kitaran penuh merokok sejuk berlangsung dari 2 hingga 3 hari. Kedua-dua produk buah-buahan dan sayur-sayuran dan produk protein boleh dikenakan rawatan ini. Selain itu, hasilnya sangat dipengaruhi oleh rumah asap itu sendiri, strukturnya dan bahan yang digunakan dalam penciptaannya.

Jenis rumah asap salai sejuk

Rumah asap adalah:

1. Mudah alih dan perjalanan. Rumah asap mini ini sesuai untuk bersantai dan mendaki, memancing atau memburu.Sesuai untuk penempatan di rumah desa atau di kem pelancong. Rumah asap ini mudah dibuka dan dipasang, dibawa atau diangkut dari satu tempat ke satu tempat. Penjana asap diperbuat daripada logam, dan ruang merokok dilengkapi menggunakan kotak kayu atau logam.
2. Pegun. Reka bentuk untuk kegunaan biasa - peranti sedemikian biasanya dipasang pada kawasan yang telah disediakan dan diratakan untuk kegunaan biasa dalam jangka masa yang panjang. Kedua-dua ruang rumah asap diperbuat daripada bahan yang kuat dan tahan lama serta bersifat modal. Kelebihan utama rumah asap pegun adalah pendekatan individu, yang membolehkan anda membuat peranti dengan parameter yang diperlukan dari bahan yang ada.
3. Rumah asap yang diperbuat daripada bekas terpakai dan peralatan elektrik. Peti sejuk atau bahkan silinder gas boleh berfungsi sebagai asas untuk peranti sedemikian.

Penting! Mencipta reka bentuk sedemikian memerlukan pengetahuan, kemahiran dan alat tertentu, tanpanya mustahil untuk mencipta unit yang berfungsi dengan cekap.

Sebagai tambahan kepada rumah asap buatan sendiri, pasaran menawarkan sejumlah besar model peranti siap pakai yang berbeza dari pelbagai konfigurasi.

Peranti rumah asap asap sejuk

Terdapat tiga elemen utama yang biasanya membentuk peranti. Tanpa mereka adalah mustahil untuk merokok dengan berkesan:

1. Kebuk pembakaran atau penjana asap - di dalam bekas inilah asap dihasilkan. Ini berlaku semasa proses membara pelbagai habuk papan.
2. Ruang merokok adalah petak utama peranti. Ia mengandungi produk yang akan dihisap.
3. Cerobong asap ialah paip memanjang yang berfungsi untuk mengeluarkan asap yang dihasilkan hasil daripada pembakaran bahan api.

Penting! Kedua-dua ruang rumah asap harus terletak pada jarak yang agak jauh antara satu sama lain, iaitu kira-kira dua meter, dan cerobong asap akan terletak di antara mereka.

Prinsip operasi rumah asap salai sejuk

Algoritma pengendalian peranti ini agak mudah. Habuk papan diletakkan di dalam penjana asap dan dibakar. Habuk papan dari pokok buah-buahan biasanya digunakan, tetapi syarat ini tidak wajib. Anda tidak boleh memilih konifer: kandungan tinggi damar masuk kayu boleh merosakkan rasa produk siap.

Selepas habuk papan mula membara, asap terbentuk, yang, di bawah pengaruh draf udara, menembusi ke dalam cerobong dan kemudian ke dalam ruang merokok. Semasa laluannya melalui cerobong, ia mempunyai masa untuk menyejukkan dan, sudah sejuk, mempunyai kesan berterusan pada makanan, secara beransur-ansur mengeringkannya.

Terdapat beberapa kesilapan biasa yang menghalang anda daripada mencapai keputusan yang baik:

• pemanasan tidak sekata yang berlaku tanpa ketiadaan pembakaran bahan api yang berterusan;
• reka bentuk cerobong dan ruang merokok yang tidak betul, di mana jelaga dan semua unsur berat tidak menetap di paip, tetapi menjejaskan makanan;
• Jika asap menyejat terlalu cepat - dalam kes ini ia tidak mempunyai masa untuk mempunyai kesan yang diingini pada produk.

Rumah asap buatan sendiri akan membolehkan anda, pada kos minimum, menikmati produk salai untuk masa yang lama, kualiti yang anda pasti pasti.