Bagaimana untuk mengasah pisau seramik

Kebanyakan pengguna yang lebih suka pisau seramik memilihnya untuk kemudahan mereka, bilah tajam dan kekurangan keperluan untuk mengasah yang kerap. Pisau jenis ini kusam dengan lebih perlahan daripada pisau dengan jalur pemotong logam.

Peraturan untuk mengasah pisau seramik

Seramik memerlukan pengendalian yang teliti kerana kemungkinan serpihan, selepas itu mustahil untuk memulihkan bilah. Pisau seramik tidak boleh digunakan untuk memotong ais atau makanan beku di dalam peti sejuk. Ia juga tidak menahan lenturan yang boleh berlaku, contohnya, apabila membuka tin.

Walaupun tidak perlu mengasah kerap, ia masih berlaku dari semasa ke semasa. Sebagai peraturan, ini berlaku 1-2 kali setahun. Jika anda menjaga bilah, ia boleh bertahan sehingga dua tahun tanpa mengasah.

Perhatian! Apabila memotong makanan dengan pisau seramik, anda tidak boleh menggunakan papan seramik atau kaca. Menjatuhkannya di atas jubin atau lantai batu boleh menyebabkan serpihan atau serpihan lengkap.

Bilah seramik digunakan untuk pemotongan yang tepat, jadi kebanyakan model diasah pada satu sisi. Bilah universal dengan dua pencetus berbentuk baji adalah kurang biasa. Mengasah mereka adalah proses yang lebih intensif buruh.

Bagaimana untuk mengasah pisau seramik

Untuk menghasilkan jalur pemotongan, aloi seramik dengan zirkonium dioksida digunakan, diperoleh pada suhu melebihi 1500°C.Dari segi kekerasan, seramik zirkonium hampir dengan berlian. Tambahan besar ini menjadi masalah apabila memilih kaedah untuk mengasah pisau. Mengikut undang-undang fizik, bahan keras boleh diasah dengan indeks kekerasan yang sama atau lebih tinggi.

Untuk pisau seramik, hanya alat bersalut berlian yang sesuai. Hari ini, terdapat beberapa cara untuk mengasah bilah seramik zirkonium:

1. Pengasah bersalut berlian khas adalah bar, yang sisinya bertaburan dengan serbuk saiz biji yang berbeza - besar dan halus.
2. Pengasah manual ialah peranti yang mengasah dilakukan menggunakan cakera. Sudut kecondongan yang dilaraskan oleh pengilang melindungi bilah daripada kerosakan.
3. Pengelas berlian elektrik ialah alat profesional untuk mengasah pantas menggunakan dua roda pengasah. Terdapat pilihan pelarasan untuk melaraskan ketebalan dan kecondongan jalur. Beroperasi pada bateri boleh dicas semula atau bateri biasa.
4. Mesin mengasah - boleh digunakan dengan menggantikan roda kasar biasa dengan cakera bersalut berlian.
5. Musat ialah peranti di mana batang logam keras bersalut berlian dimasukkan ke dalam pemegangnya. Batang boleh berbentuk silinder atau poligon.
6. Pes berlian ialah pes yang melelas dengan saiz butiran berlian tidak lebih daripada 5 mikron. Tidak sesuai untuk mengasah awal, digunakan untuk kemasan akhir.

Perhatian! Apabila memilih pengasah, anda harus memberi perhatian kepada tiga penunjuk: jenis pisau yang sedang diproses, sudut mengasah, dan ketebalan maksimum bilah yang sedang diproses.

Skim untuk mengasah pisau seramik

Skim bergantung pada kaedah yang dipilih.

1. Batu kisar:
2. 30 minit sebelum memulakan kerja, lembapkan batu dengan baik;
3. Lakukan pengasah asas pada sisi blok dengan salutan besar tanpa menekan kuat;
4. Letakkan bilah secara berserenjang, tetapi mengambil kira sudut mengasah;
5. Jika terdapat dua cerun berbentuk baji, pusingkan bilah dan buat pergerakan ke arah yang bertentangan;
6. Balikkan bongkah ke bahagian belakang dengan salutan halus dan haluskan bilah dengan sempurna.

Rujukan! Batu asah bersalut berlian mesti mempunyai pemegang, yang tanpanya proses hampir mustahil bagi pengguna tanpa kemahiran.

Pengasah manual dengan cakera:

1. Letakkan bilah ke dalam slot;
2. Menggunakan pergerakan translasi, gerakkannya "bolak-balik" beberapa kali;
3. Jika anda perlu mengasah kedua-dua belah, balikkan pisau ke sisi yang lain. Lakukan manipulasi yang sama.

Pengasah elektrik:

1. Tetapkan pilihan sudut dan ketebalan bilah;
2. Masukkan bilah ke dalam slot pada aci peranti;
3. Hidupkan peranti dan gerakkan pisau 3-4 kali ke arah "bolak-balik".

Rujukan! Pengasah elektrik menjamin keselamatan lengkap untuk pengguna daripada kemungkinan luka dan mengurangkan risiko kerosakan pisau kepada sifar.

Musat:

1. Letakkan pengisar berserenjang dengan meja atau dengan cerun sedikit;
2. Tanpa pergerakan secara tiba-tiba, perlahan-lahan turunkan bilah dari atas ke bawah dan sebaliknya;
3. Ulangi pergerakan itu berkali-kali.

Rujukan! Musat tidak sesuai untuk mengasah bilah yang kusam. Ia sesuai untuk sentiasa mengekalkan pisau dalam keadaan kerja yang sangat baik.

Pengisar:

1. Pasang cakera bersalut dengan 80 mikron untuk mengasah primer;
2. Tekan bilah pada cakera dan gerakkan dengan teliti beberapa kali dari pemegang ke hujung pisau. Ia perlu untuk bekerja pada kelajuan putaran rendah, dengan mengambil kira tahap penajaman pengeluar;
3. Balikkan bilah apabila mengasah di kedua-dua belah. Ulangi operasi.
4. Tukar cakera kepada yang lain dengan salutan 40 mikron. Lakukan kemasan dan penggilap.

Rujukan! Mesin mengasah membolehkan anda menghilangkan serpihan kecil pada bilah.

Tampal berlian:

1. Potong sekeping kain tebal (kulit, terpal) atau kadbod;
2. Sapukan lapisan pes di atasnya;
3. Kisar rata dalam jangka masa yang lama sehingga jalur seramik licin sempurna.

Jika anda sama sekali tidak mempunyai kemahiran, lebih baik mengasah pisau seramik di bengkel servis.