Penyimpanan rempah yang betul di dapur

Rempah menambah rasa dan aroma istimewa kepada hampir semua hidangan. Setiap dapur mempunyai sekurang-kurangnya set perasa minimum yang sangat disukai oleh ahli keluarga. Tetapi walaupun dalam kes ini, adalah berguna untuk mengetahuinya cara menyimpan rempah dengan betul di dapur dan apakah jangka hayatnya.

Di mana untuk menyimpan rempah?

Penyimpanan rempah yang betul boleh meningkatkan jangka hayatnya dengan ketara. Pertama sekali, pencahayaan menjejaskan kualiti produk. Sinaran ultraungu dan cahaya lampu memberi kesan negatif kepada keadaan perasa. Di samping itu, kelembapan dan haba mempunyai kesan negatif. Itulah sebabnya terdapat peraturan tertentu tentang tempat di dapur anda boleh menyimpan hidangan dengan rempah:

• kabinet tarik keluar tertutup yang terletak jauh dari singki dan dapur;
• kabinet dinding pembukaan, sebaik-baiknya dengan pintu pepejal;
• rak atau rak khas untuk menyimpan rempah (ini adalah untuk mereka yang suka mempunyai segala-galanya di tangan, dalam kes ini rak harus terletak jauh dari tingkap, dapur dan sinki).

Penting! Apabila rempah sentiasa terdedah kepada haba dan kelembapan, mereka kehilangan sifatnya secara mendadak. Produk yang sihat menjadi kurang tepu dengan komponen yang memberi manfaat kepada badan dan rasa makanan.

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, pereka dapur telah menawarkan pelanggan pilihan rak tarik keluar pada roda yang dibina ke dalam dapur. Ini adalah pilihan yang sangat baik untuk menyimpan perasa jika rak terletak jauh dari sink dan dapur.Rempah-rempah tidak akan terdedah kepada cahaya, tiruan atau semula jadi.

Di mana untuk menyimpan perasa?

Sebagai peraturan, suri rumah yang bersemangat cuba memberikan dapur mereka rupa yang menarik walaupun dalam butiran terkecil. Ini juga tercermin dalam hidangan yang digunakan untuk mengekalkan perasa. Pelbagai pilihan digunakan, malah boleh buat bekas rempah sendiri.

Untuk penyimpanan yang betul, anda boleh menggunakan pelbagai bekas:

• balang kaca;
• beg timah;
• bekas plastik;
• beg kertas.

Penting! Anda tidak boleh menyimpan rempah dalam beg plastik, kerana ini boleh memendekkan jangka hayatnya dengan ketara dan memburukkan rasa.

Peti sejuk juga bukan tempat terbaik untuk menyimpan rempah. Sejuk dan kelembapan mengurangkan sifat berfaedah produk dan mengurangkan jangka hayat perasa. Hanya keluarga lada merah berasa baik dalam keadaan sedemikian. Mereka terus memberikan aroma dan rasa asli kepada hidangan walaupun disimpan di dalam peti sejuk.

Dalam sesetengah kes, hidangan asli untuk mengandungi perasa boleh menjadi hiasan apabila menghias dapur dan kawasan kerja. Bekas kaca atau plastik yang bergaya dengan tulisan atau pelekat akan kelihatan hebat. Dan kotak timah dengan rempah boleh diletakkan di atas papan magnet yang dipasang di atas kawasan kerja.

Ia juga harus diingat bahawa penggunaan balang dengan rempah sebagai hiasan menentukan peraturannya sendiri. Jadi balang mesti sentiasa bersih dan diisi, jika tidak, semua keindahan akan hilang selama-lamanya.

Jangka hayat rempah

Apabila dimeterai dalam pembungkusan kilang, perasa mempunyai jangka hayat yang panjang sehingga 3 tahun. Cengkih tanah, lada dan kayu manis disimpan untuk tempoh yang sama. Rempah kisar dan seluruh batang dan daun tumbuhan mengekalkan sifatnya sehingga 2 tahun.Akar dan biji kering boleh disimpan di dapur anda sehingga 4 tahun, tetapi sayur-sayuran dan buah-buahan kering tidak akan bertahan lebih daripada enam bulan.

Adalah penting untuk memahaminya pembungkusan yang dibuka tidak lagi dapat menyediakan storan berkualiti tinggi. Itulah sebabnya beg yang dibuka tidak disimpan selama lebih daripada 10 bulan. Di samping itu, adalah berguna untuk mengetahui bahawa kacang kering boleh terletak di atas rak di kabinet dapur selama tidak lebih dari 3 tahun, dan herba segar di dalam peti sejuk perlu dibuang selepas 5 hari.

Rempah-rempah dan pelbagai bahan tambahan boleh meningkatkan rasa hidangan dengan ketara, tetapi pada masa yang sama mereka boleh merosakkannya sepenuhnya. Oleh itu, perasa mesti disimpan dengan betul dan ini tidak boleh diabaikan, terutamanya jika terdapat sejumlah besar bekas dengan pelbagai rempah di dapur.