Lima "pembantu" dapur yang membunuh rasa makanan

Orang ramai cenderung melakukan kesilapan. Seperti yang anda tahu, dari merekalah seseorang itu belajar. Setelah melakukan sesuatu yang salah sekali, anda perlu mengambil kira semua kekurangan pada masa akan datang. Ini juga terpakai untuk memasak. Ramai orang secara automatik melakukan kesilapan setiap hari sehingga menjejaskan rasa hidangan yang mereka sediakan. Mengetahui tentang kesilapan masakan yang paling biasa boleh membantu anda mengelak daripada mengulanginya pada masa hadapan.

Bagaimana kuali boleh merosakkan rasa daging

Hampir semua orang memasak daging dalam kuali. Ia pantas dan mudah. Tetapi jika dimasak dengan tidak betul, anda boleh merosakkan hidangan:

1. Minyak. Ia adalah perlu untuk menggoreng dalam kuali yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Ramai orang memulakan proses dalam minyak sejuk dengan keyakinan bahawa hidangan akan masak lebih cepat. Walau bagaimanapun, ini hanya merosakkan makanan - mereka melekat pada permukaan kuali dan terbakar. Ini menjadikan proses memasak lebih intensif buruh atau boleh menyebabkan kerosakan makanan. Oleh itu, perlu memanaskan minyak terlebih dahulu. Untuk memastikan ia cukup panas, anda boleh menambah beberapa titis air sejuk ke dalam kuali. Jika ia mula mendesis dan menguap, maka minyak telah mencapai suhu optimum.
2. Menutup kuali. Semua orang suka daging dengan kerak yang rangup dan rangup.Anda tidak boleh mendapatkannya jika anda menggunakan kuali tidak melekat. Ini dijelaskan oleh fakta bahawa peralatan dapur sedemikian tidak panas dengan baik. Oleh itu, ia lebih sesuai untuk membuat penkek atau telur dadar.
3. Sebilangan besar produk. Sesetengah orang meletakkan terlalu banyak bahan dalam kuali sekaligus. Dalam kes ini, kepingan akan menyentuh satu sama lain. Dan bukannya hidangan goreng, ia akan menjadi rebusan.
4. Kerap terbalik. Ini adalah salah satu kesilapan yang paling biasa dilakukan semasa menggoreng dalam kuali. Untuk mendapatkan kerak yang cantik, daging hendaklah diputar sekali sahaja sepanjang masa memasak.

Perhatian! Untuk mendapatkan kerak yang rangup, anda harus menggunakan kuali besi tuang atau kuali pemanggang!

Peti sejuk tidak selalunya tempat terbaik untuk disimpan

Bukan tanpa alasan bahawa petak peti sejuk dibahagikan kepada beberapa zon. Setiap daripada mereka mempunyai rejim suhu sendiri. Sesetengah makanan tidak boleh disimpan di dalam peti sejuk:

• bawang putih bawang;
• tomato;
• kentang;
• banyak buah-buahan eksotik;
• labu, terung, zucchini.

Mengapa anda tidak boleh menyukat tepung dengan gelas biasa

Peminat baking rumah tahu betapa pentingnya untuk mengekalkan perkadaran yang betul, jadi mereka mengukur jumlah yang diperlukan dengan gelas. Pada masa yang sama, ramai orang lupa bahawa isipadu bahan kering dan cecair yang berbeza diletakkan di dalamnya. Untuk mengelakkan merosakkan hidangan, anda mesti menggunakan cawan penyukat khas.

Blender - "musuh" kentang tumbuk

Sesetengah suri rumah, dalam mengejar kelajuan dan kemudahan semasa menyediakan puri, menggunakan pengisar. Tetapi hidangan siap menjadi melekit. Untuk mendapatkan puri yang lazat dan berangin, anda harus menggunakan penumbuk biasa.

Pisau berbeza dengan pisau

Ia bukan untuk apa-apa bahawa pisau dapur mempunyai bentuk yang berbeza, kerana setiap daripada mereka mempunyai tujuannya sendiri.Untuk memotong daging, gunakan pisau tulang; untuk roti dan barangan bakar lain, gunakan pisau bergerigi.

Apakah perkara terbaik yang tidak boleh dilakukan untuk menjadikan makanan anda lazat?

Inilah perkara yang tidak boleh anda lakukan semasa memasak:

1. Gantikan bahan. Jika bahan tidak ada, ada yang cuba menggantikannya. Ini hanya boleh dilakukan jika rasa dan konsistensi mereka adalah sama.
2. Jangan baca keseluruhan resipi. Jika anda menggunakan resipi untuk kali pertama, anda perlu mengkaji sepenuhnya, menyediakan semua bahan yang diperlukan dan baru mula memasak.
3. Hadam telur. Sesetengah suri rumah, melihat kuning kelabu telur rebus, mengadu tentang kualiti produk. Tetapi telur tidak selalu dipersalahkan. Sebab warna kelabu mungkin kerana terlalu masak. Telur yang dimasak dengan betul mempunyai kuning kuning terang. Masa memasak yang optimum ialah 10 minit.
4. Jangan biarkan daging berehat. Selepas memasak, daging harus berehat selama sekurang-kurangnya 10 minit. Ini adalah perlu supaya semua jus diedarkan secara sama rata ke seluruhnya. Jika tidak, hidangan siap akan kering.

Untuk menjadi seorang tukang masak yang baik, anda tidak perlu menghadiri kursus khas. Anda hanya perlu mengikuti peraturan tertentu dan cuba mengelakkan kesilapan masakan. Kemudian proses memasak akan menjadi menyeronokkan, dan kualiti hidangan akan memuaskan walaupun gourmet yang paling menuntut.