Apa yang boleh anda masak di atas panggangan?

Kebanyakan orang mengaitkan permulaan tempoh musim bunga-musim panas dengan permulaan musim barbeku. Memasak di atas panggangan atau dalam kawah mempunyai keistimewaan tersendiri - makanan mempunyai aroma berasap ringan. Selalunya melancong ke luar rumah, orang ramai mula mencari resipi menarik yang sesuai untuk memasak di luar rumah. Percutian musim panas akan lebih dinanti-nantikan dengan menu baharu.

Champignons dalam krim masam

Hidangan ini bukan sahaja boleh menjadi ulam yang sangat baik, tetapi juga berfungsi sebagai hidangan utama. Ia sesuai dengan kentang bakar atau kebab shish standard. Cendawan sangat berkhasiat, dan penyediaannya tidak mengambil banyak masa. Anda perlu:

• 0.5 kg champignons;
• 1 pakej 25% krim masam (200 g);
• 0.5 sudu kecil. garam;
• 0.5 sudu kecil. Perencah Khmeli-Suneli.

Cendawan segar perlu dibasuh dengan baik dan dibersihkan daripada kotoran. Biarkan air mengalir. Untuk mempercepatkan proses, anda boleh menghapuskannya dengan tuala kertas. Manipulasi ini paling baik dilakukan di rumah.

Sudah di tapak, campurkan krim masam yang kaya dengan rempah ratus. Celupkan cendawan ke dalam adunan yang dihasilkan.

Langkah seterusnya ialah mengikat cendawan pada lidi atau lidi dan meletakkannya di atas arang. Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan rak dawai dan letakkan cendawan di atas.

Masa menggoreng tidak boleh melebihi 15-20 minit. Pada masa ini, kerak sudah digoreng, dan cendawan di dalamnya akan menjadi sangat berair.

Udang berasap

Kebab yang mudah dan pada masa yang sama eksotik boleh disediakan daripada udang. Yang terbaik daripada yang dipanggil "diraja". Ia mudah untuk meletakkannya pada lidi atau hanya meletakkannya di rak dawai.

Untuk memasak anda perlu membeli:

• 1 kg udang;
• 1 lemon;
• 1 kepala bawang putih;
• 1 sudu besar. l. sos soya;
• garam dan perasa secukup rasa.

Pertama sekali, anda perlu menyediakan perapan. Dalam pengisar anda perlu mengisar sebiji lemon dengan semangat, ulas bawang putih yang dikupas, kicap dan rempah.

Langkah seterusnya akan menyediakan udang, iaitu membersihkannya dari kulit, selepas itu mereka perlu diisi dengan campuran yang dihasilkan. Ia akan mengambil masa beberapa jam untuk jus mengenyangkan daging sepenuhnya.

Selepas 2-3 jam diperap, udang dicanai pada lidi dan digoreng sehingga terbentuk kerak rangup yang enak. Jika syarikat lebih suka sos manis, maka bukannya perapan di atas, anda boleh menggunakan sos teriyaki yang dicampur dengan bijan.

Perhatian! Apabila mencucuk udang, disyorkan untuk diselang-seli dengan hirisan nanas.

Kebab sayur

Tidak lengkap berkelah tanpa sayur-sayuran, dan hidangan ini akan sesuai dengan diet orang yang mematuhi diet sihat yang begitu popular hari ini. Sayur-sayuran akan menjadi tambahan yang hebat kepada dua hidangan sebelumnya.

Sayur-sayuran dipotong menjadi cincin dengan ketebalan sederhana dan diletakkan di atas arang panas. Adalah penting untuk tidak lupa garam dan lada mereka.

Tomato ceri, terung, zucchini, jagung dan lada benggala sesuai untuk memasak. Adalah disyorkan untuk menaburkan sayur-sayuran yang disediakan dengan minyak zaitun.

Kentang dalam bacon

Apa jadinya perhimpunan di tepi api tanpa kentang yang enak? Sebagai pengganti hidangan jaket biasa, anda boleh menyediakan kentang yang sangat berair, yang akan menjadi hidangan bebas dan tambahan kepada daging.

Diperlukan:

• 6 kentang bersaiz sederhana;
• 12 jalur bacon;
• 300 gram lemak babi (asap atau buatan sendiri);
• garam secukup rasa.

Kentang tidak perlu dikupas. Ia dipotong menjadi cincin nipis dan kemudian diletakkan di atas lidi, berselang-seli dengan kepingan lemak babi.

"Bateri" yang terhasil mesti diasinkan sedikit dan dibalut dengan bacon. Seterusnya, bungkus semuanya dalam kerajang.

Memegang lidi di atas arang, anda mesti sentiasa memusingkannya supaya jus tidak bocor. Dengan cara ini anda akan mengelakkan terlalu kering.

Ikan bakar

Perjalanan memancing yang jarang berlaku yang menghasilkan tangkapan akan lengkap tanpa makan tengah hari yang enak. Sup ikan sering digunakan untuk menyediakan sup ikan, tetapi ini memerlukan bekas yang besar, yang tidak selalunya mudah dibawa bersama anda. Dan ikan bakar akan menjadi hidangan yang memuaskan tetapi ringan. Memasak tidak akan mengambil banyak masa.

Jika anda baru menangkap ikan, anda perlu memotongnya dan membersihkannya. Untuk menghilangkan bau khas sungai atau tasik, anda boleh meletakkan hirisan lemon di dalamnya. Ikan yang telah disediakan diletakkan di atas rak dawai.

Jika anda membeli 1 kg salmon, maka untuk menyediakannya anda perlu:

• minyak zaitun;
• jus lemon;
• garam secukup rasa.

Sebelum menggoreng, ikan dipotong menjadi kepingan setebal 3 cm, masin dan dituangkan dengan jus. Sebaik sahaja kerak rangup ringan terbentuk di permukaan, ikan mesti dikeluarkan dari arang dan ditaburi minyak.

Perhatian! Sebelum berkhidmat, sediakan sos 200 gram krim masam dicampur dengan bawang putih cincang halus (2 ulas) dan herba.

Lula kebab

Ini adalah hidangan kegemaran di Caucasus dan Asia Tengah. Daging juicy sangat sedap sampai nak masak lagi dan lagi. Selain itu, ia tidak memerlukan banyak tenaga kerja dan masa. Resipi klasik melibatkan penggunaan kambing dan lemak ekor (kambing) lemak, tetapi jika daging tersebut kelihatan berlemak atau khusus, maka daging babi, daging lembu atau ayam yang dicampur dengan lemak babi akan sesuai.

Anda perlu menyediakan:

• 1 kg daging cincang, di mana anda boleh menggabungkan pelbagai jenis daging;
• 300 gram lemak babi;
• 100 gram bawang;
• 100 gram bawang hijau dan herba;
• garam dan rempah secukup rasa.

Proses penyediaan mempunyai nuansa. Pertama sekali, anda tidak memerlukan telur dan tepung atau roti untuk memasak.

Bawang mesti dipotong menjadi kiub kecil, tetapi tidak melalui penggiling daging. Jika tidak ia akan mengeluarkan terlalu banyak jus.

Kemudian sayur-sayuran dicincang halus. Semuanya bercampur dan masin. Proses pencampuran boleh dipanggil memukul. Ambil daging cincang di tangan anda dan buang dengan kuat ke dalam mangkuk.

Semasa melakukan prosedur ini, anda mungkin melihat pelepasan jus. Ia perlu ditoskan supaya daging cincang menjadi plastik dan melekit. Untuk mengelakkan campuran daripada melekat pada tangan anda, basahkan secara berkala dalam air masin.

Selepas semua manipulasi, daging cincang dimasukkan ke dalam peti sejuk selama satu atau dua jam. Apabila diletakkan di atas lidi, bentukkan sosej. Mereka mesti diletakkan di atas arang panas dan sentiasa dibalikkan supaya jus kekal di dalam.

Lula kebab dihidangkan dengan adjika pedas tradisional, roti pita dan sayur-sayuran.

Pam pisang

Jika kumpulan anda termasuk pasangan dengan anak kecil atau anda akan pergi ke barbeku bersama keluarga anda, maka pastikan anda mengambil perhatian tentang barbeku yang manis. Kanak-kanak melahap hidangan di kedua-dua pipi.

Untuk menyediakan anda perlu menyimpan:

• pisang mengikut bilangan peserta berkelah;
• marshmallow (anda boleh menggunakan marshmallow biasa);
• coklat;
• serpihan kayu manis atau kelapa mengikut budi bicara peribadi.

Kulit pisang dipotong memanjang, "bot" pisang diletakkan di atas kerajang dan diisi dengan coklat dan marshmallow yang dicincang halus. Jika anda suka kayu manis atau kelapa, anda boleh taburkannya pada bot yang dihasilkan, yang kemudiannya dibalut dengan kerajang dan digoreng sehingga isinya cair. Sebagai peraturan, ini mengambil masa tidak lebih daripada 5-7 minit.

Seperti yang anda lihat, perhimpunan musim bunga-musim panas yang akan datang tidak seharusnya terhad kepada barbeku, terutamanya jika terdapat seseorang dalam syarikat yang merancang untuk mempelbagaikan menu. Ini bukan senarai lengkap hidangan yang digoreng di atas panggangan. Dengan menunjukkan kebijaksanaan dan kepintaran, anda boleh memasak banyak hidangan biasa di luar, dan perasa utama mereka akan menjadi teman mesra dan aroma api.