Apakah rupa barbeku yang ideal?

Seperti apa, gril ideal yang menahan haba dan tidak merengsakan api, dan tidak mengeringkan daging, tetapi masak dengan betul? Tidak kira betapa peliknya, keajaiban seperti itu boleh digambarkan menggunakan matematik biasa.

Kedalaman yang ideal

Setuju, sukar untuk memanggil penggunaan bahan api yang tinggi dan berjaga-jaga yang berterusan berhampiran haba sebagai menyenangkan, yang sama ada berusaha untuk menyejukkan atau menghanguskan daging berair dengan lidah api. Dan sebab utama kelakuan arang yang berubah-ubah seperti itu adalah kedalaman gril yang berlebihan.

Sekiranya terlalu dalam, anda perlu mengimbanginya dengan sejumlah besar bahan api dan papan lapis yang melambai (atau peniup - supaya ia terbakar dan tidak padam). Nah, jika ia terlalu kecil, maka ia menyusahkan. Ya, dan daging boleh terbakar kerana berdekatan dengan panas, yang sentiasa berusaha untuk "menjilat" daging dengan lidah api.

Kedalaman optimum gril ialah 15 cm. Ketinggian sisi inilah yang menjamin aliran udara yang normal, yang cukup untuk mengekalkan pembakaran arang, tetapi tidak mencukupi untuk penampilan api yang berterusan.

Jarak antara lidi

Jika lebar gril adalah soalan jawapan yang bergantung kepada panjang lidi, maka panjang terutamanya bergantung pada bilangan mereka. Perlu diambil kira bahawa jarak optimum di antara mereka ialah 7 cm.

Pakar mengesyorkan: lebar barbeku yang ideal adalah kira-kira 35 cm, panjangnya kira-kira 60 cm. Penyimpangan boleh diterima, tetapi tidak diingini.

Ciri-ciri Bentuk

Untuk menjimatkan bahan api, tetapi pada masa yang sama untuk memastikan gril mengekalkan suhu dengan baik, adalah disyorkan untuk memberi keutamaan kepada model di mana kuali pembakar meruncing ke bahagian bawah. Bentuk ini kelihatan luar biasa, tetapi ia membolehkan anda mengurangkan penggunaan arang batu dengan ketara, sambil memastikan pemanggangan kebab yang baik sepanjang keseluruhan lidi.

Perkara kedua mengenai borang ialah anda harus meninggalkan semua jenis "penambahbaikan" reka bentuk yang telah terbukti selama ini. Brazier harus mempunyai dinding kosong, tanpa sebarang lubang untuk aliran udara ke arang. Pilihan terakhir ialah sejenis bolong dengan peredam yang ditutup rapat sebaik sahaja daging mula masak.

Jika anda tidak mengendahkan nasihat ini, anda perlu melupakan pemanggangan kebab yang riang: udara yang menembusi lubang "pengudaraan" akan mengipas arang, menimbulkan kemunculan api.

bahan

Jika anda bercadang untuk membeli barbeku, maka anda tidak seharusnya menumpukan perhatian anda pada "tin" pelbagai fungsi dengan dinding setebal 1-2 mm. Mereka tidak menahan suhu dengan baik dan cepat terbakar, bertukar menjadi sampah yang tidak berguna selepas hanya satu atau dua musim (jika kebab dimasak lebih kerap daripada sekali setahun).

Dan di sini 3–4 mm keluli, walaupun ia menambah berat pada struktur, mengubahnya menjadi gril yang ideal. Yang ini tidak akan hangus dan akan mengekalkan suhu.

Bagi mereka yang berfikir tentang membina barbeku di tapak mereka, terdapat juga berita baik: logam tidak diperlukan. Ia dengan mudah boleh digantikan dengan bata tahan api, yang tidak perlu diletakkan pada mortar.

Reka bentuk yang paling mudah melibatkan skema pemasangan berikut:

• bawah - bata rata;
• barisan pertama dinding adalah bata rata;
• barisan kedua dinding adalah bata di tepi.

Dalam kes ini, kedalaman gril akan menjadi kira-kira 18 cm, yang hampir bertepatan dengan yang ideal. Dan semasa operasi, reka bentuk ini sangat menyenangkan dengan kemudahan "pembaikan": bata terbakar dari dinding hanya diletakkan di bahagian bawah, dan rizab dari bawah naik ke dinding.

Beberapa perkataan tentang transformer

Gril lipat atau boleh tanggal adalah tambahan yang berguna dan mudah. Tetapi bagi struktur yang boleh dilipat, disyorkan untuk membeli produk sedemikian hanya dalam satu kes - jika penggoreng diperbuat daripada keluli dengan ketebalan yang sesuai.

Adalah disyorkan untuk memilih transformer yang dilipat dengan memasukkan beberapa bahagian ke bahagian lain. Banyak engsel dan engsel tidak menambah ketahanan produk.

Jika tidak, lebih baik membeli gril biasa untuk kos pengubah - brazier segi empat tepat standard dengan kaki. Ia akan mengambil banyak ruang dan tidak begitu mudah alih, tetapi ia adalah alternatif yang sepenuhnya mencukupi untuk sentiasa bertugas di sebelah beg pakaian berdinding nipis.