Logam mana yang terbaik untuk barbeku?

Dengan bermulanya musim panas, musim barbeku dibuka. Ramai, membawa barbeku bersama mereka, pergi ke negara, ke hutan atau taman. Yang lain bergegas ke kedai untuk membeli penggoreng, di mana mereka berhadapan dengan masalah pilihan.

Panggangan berkualiti tinggi adalah salah satu syarat utama untuk mendapatkan kebab berair yang lazat. Keseragaman pemanggangan, masa memasak, dan pengedaran asap bergantung pada bahan dari mana ia dibuat.

Oleh itu, apabila memilih produk, anda harus memberi perhatian kepada bahan pembinaan dan ketebalannya.

Logam mana yang terbaik untuk barbeku?

Jaminan kebab yang lazat ialah daging dan perapan berkualiti tinggi. Tetapi tanpa gril yang betul, rancangan masakan anda tidak akan dapat direalisasikan.

Jika anda membeli pemanggang yang salah, perjalanan pertama anda ke berkelah akan menjadi yang terakhir anda, kerana hayat perkhidmatan dan kualiti produk bergantung terutamanya pada bahan dari mana ia dibuat.

Beberapa jenis logam digunakan untuk membuat barbeku:

1. Besi tuang. Brazier besi tuang kelihatan mengagumkan. Mereka mengekalkan suhu yang diingini dengan sempurna dan boleh bertahan selama beberapa dekad. Tetapi jika digunakan secara tidak betul, gril seperti itu boleh rosak. Besi tuang ialah logam rapuh. Ia tidak menyukai perubahan mendadak dalam suhu, dan apabila bersentuhan dengan air ia menjadi berkarat. Di samping itu, produk sedemikian mempunyai berat yang banyak dan mempunyai kos yang tinggi.
2. Keluli tahan karat. Produk keluli tahan karat adalah yang paling tahan lama.Mereka tahan terhadap perubahan suhu, tidak tertakluk kepada pengaruh mekanikal luaran, dan tidak takut kelembapan. Kelemahan mereka adalah harga. Pemanggang berkualiti tinggi yang diperbuat daripada keluli tahan karat berdinding tebal akan menelan kos beberapa ribu rubel.
3. Besi hitam. Alternatif terbaik untuk keluli tahan karat ialah logam ferus. Kuali yang diperbuat daripada bahan ini dicat dengan cat tahan panas. Hasilnya, gril mampu menahan suhu 600 darjah.

Rujukan! Pakar mengesyorkan membeli barbeku yang diperbuat daripada keluli bertanda 45. Bahan ini digunakan untuk membuat alatan.

Ketebalan logam optimum

Ciri-ciri produk dan rasa produk siap dipengaruhi bukan sahaja oleh bahan pembuatan, tetapi juga oleh ketebalan dindingnya. Penggorengan boleh dibahagikan kepada dua jenis:

1. Dengan dinding tebal. Produk dengan dinding tebal dipasang pada plot peribadi. Untuk pembuatannya, logam dengan ketebalan sekurang-kurangnya 4 mm digunakan. Penggoreng agak berat dan mahal, tetapi ia boleh bertahan selama beberapa tahun. Daging yang dimasak dalam produk sedemikian adalah berair dan lazat, ditutup dengan kerak yang rata.
2. berdinding nipis. Barbeku mudah alih paling kerap dibuat daripada kepingan keluli nipis. Ketebalan dinding penggoreng hanya 2 mm, yang menjadikannya ringan dan mudah alih. Produk tidak tahan lama. Sesetengah model mudah alih hanya bertahan satu musim. Mereka yang mempunyai dinding tebal lebih tahan lama. Di samping itu, tidak dibenarkan membuat arang dalam panggangan - dinding dan bahagian bawah produk terbakar akibat pendedahan yang berpanjangan kepada suhu tinggi. Daging tidak masak sekata dan akhirnya agak kering. Walau bagaimanapun, ia boleh dibakar dengan mudah.

Rujukan! Pilihan terbaik ialah gril dengan ketebalan bawah 4 mm dan dinding 2 mm.Produk ini tahan lama dan ringan. Daging siap akan digoreng sama rata dan mengekalkan juicinessnya.

Adakah pemprosesan logam diperlukan?

Agar penggoreng tahan lama, ia mesti dijaga dengan betul. Sebagai contoh, selepas pembelian, gril memerlukan pemprosesan tambahan.

Adalah dinasihatkan untuk menyalut gril keluli dengan salutan anti-karat. Ini akan meningkatkan hayat penggoreng dengan ketara. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan enamel serbuk atau komposisi pewarna khas yang tahan terhadap suhu tinggi. Cat konvensional tidak digunakan untuk tujuan ini, kerana ia terbakar.

Semasa proses pembakaran, salutan tersebut mengeluarkan pelbagai bahan toksik, yang bukan sahaja menjejaskan rasa daging secara negatif, tetapi juga boleh menyebabkan keracunan. Komposisi pewarna khas boleh menahan suhu tinggi. Ia bukan sahaja akan melindungi gril daripada pendedahan kepada air, tetapi juga akan meningkatkan penampilannya.

Anda juga boleh menggunakan cat silikon. Ia boleh menahan suhu tinggi, melindungi daripada kakisan dan pengumpulan abu, dan tidak mengeluarkan bahan toksik. Sesetengah jenis cat ini memerlukan penaik. Maklumat tentang ini ditunjukkan dalam spesifikasi teknikal.

Dalam keadaan kilang, kekuatan keluli dipertingkatkan dengan kebiruan dan pengoksidaan. Sebelum prosedur, permukaan logam pra-rawatan dan degreased, selepas itu ia ditutup dengan filem hitam yang tahan terhadap suhu tinggi.

Seterusnya, keluli diletakkan dalam wap air dengan oksigen. Agak sukar untuk mengulangi prosedur ini sendiri. Tetapi jika peluang sedemikian wujud, maka adalah dinasihatkan untuk memanfaatkannya.

Membeli atau membuat pemanggang sendiri memerlukan pengalaman, pengetahuan dan masa.Agar produk berkhidmat untuk masa yang lama, dan daging menjadi lazat dan berair, anda perlu mendekati pilihan barbeku secara bertanggungjawab dan tidak berhemat pada kualitinya.