Mengapa Teflon buruk dan apakah alternatifnya?

Teflon telah menjadi begitu kukuh dalam kehidupan seharian kita sehinggakan tidak seorang pun suri rumah dapat membayangkan dapur tanpa kuali atau kuali bersalut Teflon. Ia sangat mudah! Makanan tidak hangus walaupun dengan penggunaan minyak yang minimum. Walau bagaimanapun, tidak semua orang tahu tentang bahaya yang disebabkan oleh Teflon kepada badan kita.

Adakah alat memasak Teflon berbahaya?

Para saintis mula bercakap tentang bahaya alat memasak bersalut Teflon pada abad yang lalu. Dan agensi AS EPA, yang mengkhusus dalam perlindungan alam sekitar, menuntut larangan pelepasannya. Walau bagaimanapun, pengeluar mendakwa bahawa jika semua peraturan operasi dipatuhi, kuali Teflon tidak menimbulkan sebarang ancaman kepada kesihatan manusia.

Mari kita fikirkan.

Rujukan! Teflon ialah nama dagangan untuk polytetrafluoroethylene, polimer sintetik yang didaftarkan oleh syarikat Amerika DuPont. Oleh kerana sifat penebatnya yang sangat baik, Teflon digunakan secara meluas. Dan peralatan dapur hanyalah salah satu bidang penggunaannya.

Kuali dan periuk menggoreng, mangkuk multicooker dan loyang, seterika wafel dan pembakar roti - semuanya boleh disalut dengan Teflon. Selagi peraturan penggunaan dan penjagaan dipatuhi, Teflon kekal dalam keadaan lengai (selamat). Tetapi sebaik sahaja anda memanaskan kuali hingga 260 darjah, Teflon mula rosak, mengeluarkan asid perfluorooctanoic, salah satu karsinogen yang paling berkuasa.

Perkara yang sama berlaku jika lapisan Teflon rosak (calar, terbakar). Semakin kerap kita menggunakan alat memasak Teflon, semakin banyak retakan mikro terbentuk di atasnya, semakin berbahaya ia.

Asap Teflon boleh menyebabkan pening. Menetap di dinding dan perabot, mereka terus meracuni kita, walaupun kita sudah lama menyingkirkan alat memasak Teflon. Penyakit paling berbahaya yang disebabkan oleh Teflon adalah onkologi dan kecacatan kongenital pada bayi baru lahir.

Sesetengah orang, untuk menjimatkan wang, cuba memulihkan lapisan Teflon yang rosak sendiri. Walau bagaimanapun, adalah mustahil untuk melakukan ini di rumah. Sesetengah syarikat menawarkan perkhidmatan untuk menggunakan lapisan baharu Teflon. Tetapi, pertama, ini adalah prosedur yang kompleks, dan, kedua, peralatan khusus yang mahal diperlukan.

Untuk sekurang-kurangnya entah bagaimana meneutralkan bahaya dari alat memasak bersalut Teflon, anda boleh mematuhi peraturan berikut:

1. Gunakan sudu silikon semasa memasak dan elakkan span yang melelas semasa membasuh pinggan untuk mengelakkan kerosakan integriti salutan.
2. Jika cip, calar atau rekahan muncul pada pinggan mangkuk, jangan gunakannya. Percayalah, harga kuali baru jauh lebih rendah daripada nilai kesihatan anda.
3. Jangan panaskan kuali terlalu panas.

Petua mudah ini hanya akan menyelamatkan anda sementara daripada bahaya Teflon. Mungkin ada penyelesaian lain?

Alternatif kepada Teflon

Anda boleh menyingkirkan sepenuhnya alat memasak bersalut Teflon dan beralih kepada keluli dan seramik:

1. Pinggan dengan salutan seramik. Pengganti terbaik untuk Teflon. Ia mempunyai sifat tidak melekat yang sangat baik. Di samping itu, ia tahan terhadap kakisan dan calar. Membolehkan anda menggoreng pada suhu sehingga 450 darjah. Mudah digunakan dan diselenggara.Dan yang paling penting, ia benar-benar selamat untuk kesihatan manusia.
2. Alat memasak keluli karbon. Kelebihan utamanya ialah ia tidak mempunyai sekatan pada hayat perkhidmatan. Tetapi pada masa yang sama ia tidak mempunyai kualiti tidak melekat sama sekali. Iaitu, tuang lebih banyak minyak dan goreng. Hidangan sedemikian juga terdedah kepada kakisan, jadi selepas setiap basuh mereka perlu dikeringkan dengan teliti.
3. Perkakas keluli tahan karat. Ia serupa dengan pilihan sebelumnya, tetapi mudah untuk merebus makanan di dalamnya dan anda juga boleh menyimpan makanan yang dimasak di dalam peti sejuk.

Walaupun alat memasak bersalut Teflon mempunyai banyak kualiti positif, hanya satu daripada sifatnya - bahaya kesihatan - membatalkan semua kelebihannya.

Para saintis di seluruh dunia terus mengkaji Teflon dan cuba mencari pengganti yang layak untuknya. Tetapi semua penemuan ini akan berlaku pada masa hadapan. Dan anda perlu menjaga kesihatan anda di sini dan sekarang. Mulakan dari kecil: dari rumah, dapur, pinggan mangkuk anda. Dan sihat!