Apakah jenis kuali yang ada dan untuk apa ia digunakan?

Apabila memilih kuali untuk dapur, ramai yang memberi tumpuan kepada keperluan mereka, membandingkannya dengan pilihan yang digunakan secara meluas untuk perkakas ini. Ringkasnya: orang memilih daripada apa yang mereka tahu. Sebab itu hari ini saya bercadang untuk meluaskan ilmu dengan lebih mengenali kepelbagaian peralatan dapur ini.

Popular enam

Kumpulan ini termasuk pilihan yang setiap suri rumah tahu. Senarai itu termasuk:

• Kuali klasik - hidangan berbentuk bulat universal dengan bahagian bawah rata dan dinding tinggi. Baik untuk hampir semua perkara. Biasanya, hanya dua gerabak stesen ini dengan diameter berbeza "hidup" di dapur.

• brazier — ia mempunyai bahagian bawah yang lebih tebal dengan dinding dan pemegang tahan haba yang pendek, yang menjadikannya sesuai untuk kedua-dua penunu dan ketuhar. Terima kasih kepada pengagihan haba yang sekata, alat memasak ini memudahkan untuk memasak hidangan berair dengan kerak coklat keemasan.

• Grill mudah dikenali dengan bahagian bawahnya yang bergaris. Apabila memasak makanan dalam kuali seperti itu, anda juga boleh melakukannya tanpa minyak. Dan ini adalah tambahan yang tidak ternilai bagi mereka yang lebih suka mengekstrak manfaat maksimum dari hidangan mereka, menghabiskan masa minimum di atasnya.

• kuali - kacukan berdinding tebal kuali dan periuk di mana anda boleh memasak segala-galanya, dari hidangan pertama hingga pencuci mulut. Walau bagaimanapun, sukar untuk memberikannya kerak yang baik. Makanan hendaklah direbus atau direbus dalam periuk.

• kuali - analog Asia dari kuali panggang, sangat sesuai untuk memasak sepantas kilat.Bentuk ciri dinding yang tinggi dan tebal, lebih seperti hemisfera, dan bahagian bawah yang agak kecil adalah penyelesaian yang sangat baik untuk kebakaran terbuka. Oleh itu, sebaiknya goreng dan rebus dalam kuali seperti itu di atas dapur gas.

• Pembuat pancake, yang mudah dikenali dengan bahagian bawah tebal dan bahagian bawahnya - penyelesaian terbaik untuk penkek kentang, penkek atau omelet. Ia memanaskan dengan baik dan menahan suhu dengan baik. Dinding rendah tidak mengganggu memusing makanan halus, dan pemegang panjang melindungi daripada kemungkinan terbakar.

Semua pilihan ini hanya mempunyai satu persamaan - bentuk bulat dan bahagian bawah rata. Walau bagaimanapun, terdapat juga pilihan yang benar-benar aneh.

Kuali eksotik

Saya tidak akan memikirkan hidangan ikan bujur atau panggangan yang lengkap dengan penutup tebal. Lebih baik saya teruskan untuk membiasakan diri dengan peralatan dapur yang lebih menarik! Ini termasuk:

• Escargotierre - kuali untuk memasak siput. Ciri tersendirinya ialah lekukan di bahagian bawah, berkat cangkerang moluska boleh diletakkan supaya jus tidak mengalir keluar dari mereka.

• Tazhin - alat memasak seramik atau besi tuang berdinding tebal, dilengkapi dengan penutup berbentuk kon. Konfigurasi ini menjamin peredaran wap yang optimum untuk memasak cepat hidangan halus daging, ikan atau sayur-sayuran.

• Kazan. Secara teknikal, ia boleh dianggap sebagai kuali juga!
• Makiyakinabe - hidangan persegi atau segi empat tepat untuk membuat gulung. Bergantung pada ciri-ciri bentuk, ia boleh dipanggil secara berbeza. Segi empat ialah kanto, yang pendek dan lebar ialah nagoya, dan yang panjang dan sempit ialah kansai.

Saya juga ingin menyerlahkan kuali dengan sekatan. Dia, seperti versi sebelumnya, berasal dari Jepun. Satu-satunya cara pilihan ini berbeza daripada yang klasik ialah penggelek yang menghalang hidangan daripada bercampur.Penyelesaian yang mudah jika anda perlu menyediakan sarapan pagi untuk seisi keluarga pada masa yang sama, yang ahlinya lebih suka makan hidangan yang berbeza.