Apakah bahagian bawah kapsul kuali?

Alat memasak keluli tahan karat mendapat permintaan yang tinggi di kalangan suri rumah. Ia selamat untuk kesihatan, kebersihan, dan mempunyai hayat perkhidmatan yang panjang. Produk dengan bahagian bawah kapsul sangat popular.

Bahagian bawah kapsul kuali: apakah maksudnya?

Bahagian bawah kapsul, dengan kata lain, adalah berbilang lapisan. Ia terdiri daripada kepingan logam yang ditekan.

Ramai orang menyangka bahawa ini hanyalah periuk beralas tebal. Sebenarnya ini tidak benar. Untuk pembuatannya, bukan satu bahan digunakan, tetapi beberapa yang berbeza: peralatan dapur diperbuat daripada beberapa jenis logam, yang mempunyai kekonduksian haba yang berbeza. Terdapat beberapa lapisan - dari dua hingga lima.

Hidangan dibuat mengikut prinsip sandwic:

dua lapisan luar diperbuat daripada satu bahan, dan bahagian dalam diperbuat daripada yang lain. Keluli tahan karat gred perubatan digunakan untuk lapisan atas dan bawah, dan aluminium untuk bahagian tengah.

Kadang-kadang lapisan enamel digunakan pada bahagian luar kuali. Ini dilakukan untuk tujuan hiasan. Produk boleh terdiri daripada pelbagai warna, dengan atau tanpa corak. Di samping itu, enamel menyediakan perlindungan tambahan untuk peralatan dapur daripada kakisan dan kerosakan mekanikal. Kelemahan produk sedemikian ialah ia tidak sesuai untuk dapur dengan dapur induksi.

Rujukan! Bilangan lapisan mempengaruhi ketebalan akhir bahagian bawah perkakas dapur, yang boleh menjadi 5-12 mm.

Untuk menyediakan hidangan biasa, produk dengan ketebalan purata 6-8 mm sesuai. Jika anda mengambil produk dengan bahagian bawah yang lebih tebal, anda perlu membiasakannya: ia panas untuk masa yang lama dan sejuk perlahan-lahan. Tanpa kebiasaan, anda boleh merosakkan lebih daripada satu hidangan.

Jenis bahagian bawah berbilang lapisan kuali

Pinggan makan berbilang lapisan dibuat menggunakan dua teknologi: tradisional dan kapsul.

Membuat "sandwic" tradisional dilakukan seperti berikut:

1. Langkah pertama ialah membuat kuali. Tiada bahagian bawah.
2. Lapisan aluminium dipasang pada kedua-dua belah dengan kepingan keluli tahan karat.
3. Produk diletakkan di bawah akhbar. Di bawah pengaruh suhu dan tekanan tinggi, lapisan diikat bersama.
4. Menggunakan mesin, "sandwic" yang dihasilkan dikisar pada semua sisi, dan kemudian dilekatkan pada dasar kuali.

Produk siap mempunyai bahagian bawah dengan sempadan yang jelas. Diameternya sedikit lebih kecil daripada dimensi asas hidangan.

Kini kaedah pengeluaran ini semakin hilang populariti.

Versi kapsul dihasilkan sama dengan versi tradisional. Perbezaannya ialah produk tidak diproses pada mesin. Lapisan juga ditetapkan antara satu sama lain di bawah pengaruh akhbar dan suhu tinggi. Tetapi diameternya adalah sama dengan saiz pangkal kuali. Oleh itu, produk tidak diproses pada mesin pelarik. Bahagian bawah akan menjadi penting dengan produk siap.

Rujukan! Kaedah pembuatan kapsul adalah lebih intensif buruh, jadi peralatan dapur sedemikian mempunyai kos yang tinggi.

Kelebihan bahagian bawah kapsul

Apabila membeli hidangan berbilang lapisan, setiap suri rumah mencatatkan perubahan ketara. Gabungan dua logam dengan ciri yang berbeza memberikan produk beberapa kelebihan:

1. Kekonduksian terma bertambah baik.Terima kasih kepada ini, makanan dipanaskan sama rata, yang meningkatkan rasa hidangan siap.
2. Masa memasak dikurangkan, yang membawa kepada kos gas dan elektrik yang lebih rendah.
3. Hidangannya adalah universal. Ia boleh digunakan pada kedua-dua dapur dengan permukaan biasa dan pada induksi.
4. Makanan dalam kuali sedemikian tidak hangus. Oleh itu, anda tidak perlu menggunakan lemak sayuran dan haiwan. Hidangan siap bukan sahaja lazat, tetapi juga sihat.
5. Permukaan peralatan dapur licin, ini menghalang kotoran daripada terkumpul, yang bermaksud bahawa bakteria patogen tidak akan muncul.
6. Bahagian bawah kapsul mengekalkan haba untuk masa yang lama. Makanan dalam kuali seperti itu mendidih dan kekal hangat untuk masa yang lama.

Dalam amalan ia kelihatan seperti ini. Sebagai contoh, jika anda mempunyai cerek berbilang lapisan di rumah, anda tidak perlu memanaskan air dengan kerap apabila minum teh, kerana air akan menjadi panas untuk masa yang lama. Bubur yang disediakan pada waktu petang akan kekal hangat sehingga pagi.

Ciri-ciri operasi dan penjagaan

Agar hidangan bertahan lama, anda perlu memilih hanya produk berkualiti tinggi, menggunakannya dengan betul dan sentiasa menjaganya.

Apabila memilih peralatan dapur, anda harus memberi keutamaan kepada model tuang - mereka lebih tahan terhadap tekanan mekanikal. Anda juga perlu memberi perhatian kepada ketebalan dinding dan bahagian bawah. Ketebalan dinding mestilah sekurang-kurangnya 0.8 mm, bahagian bawah - 4 mm.

Hakikat bahawa produk itu berkualiti tinggi ditunjukkan oleh kehadiran tanda di bahagian bawah kuali. Ia mesti mengandungi maklumat tentang saiz produk, komposisi bahan yang digunakan untuk pembuatan dan nama pengeluar.

Periuk kapsul mudah digunakan. Tetapi agar dia menggembirakan pemiliknya untuk masa yang lama, anda perlu mengikuti beberapa cadangan:

• kuali mesti diisi sekurang-kurangnya 2/3 penuh;
• diameter bahagian bawah perkakas dapur hendaklah sama dengan diameter pembakar atau lebih kecil sedikit;
• kuali sejuk hendaklah diletakkan di atas permukaan memasak yang telah dipanaskan;
• Jika makanan dimasak di atas dapur gas, anda perlu memastikan bahawa api tidak sampai ke dinding produk.

Secara umum, keluli tahan karat mudah diselenggara. Tetapi masih terdapat beberapa petua yang, jika diikuti, boleh meningkatkan hayat peralatan dapur anda dengan ketara:

1. Untuk mengelakkan menggaru bahagian dalam produk, anda harus menggunakan silikon atau spatula kayu untuk memasak.
2. Serbuk pembersih tidak boleh digunakan untuk membersihkan bahan cemar terkumpul. Zarah-zarah kasar yang terkandung di dalamnya akan mencalarkan permukaan produk. Sebaliknya, anda harus menggunakan gel pencuci pinggan dan krim.
3. Jika makanan masih hangus, anda perlu merendam kuali dalam larutan sabun dan biarkan selama 10 minit.
4. Lemon akan membantu menghilangkan plak yang muncul. Anda perlu memotongnya separuh dan berhati-hati merawat seluruh permukaan hidangan dengan separuh.

Setiap suri rumah harus mempunyai periuk dengan bahagian bawah kapsul di dapurnya. Ia akan mengurangkan masa memasak, dan hidangan siap bukan sahaja lazat, tetapi juga sihat.