Kuali mana yang lebih baik - enamel atau keluli tahan karat?

Setiap suri rumah tahu bahawa rasa dan bau masakan bergantung pada kualiti peralatan dapur. Lagipun, tidak jarang makanan melekat pada bahagian bawah kuali atau terbakar, dan kesalahannya adalah disebabkan oleh hidangan yang dipilih dengan salah. Dari artikel kami, anda akan belajar cara memilih kuali yang betul, bergantung pada apa yang akan anda masak di dalamnya.

Kebaikan dan keburukan kuali enamel

Kuali enamel dianggap sebagai alat memasak klasik dan universal. Mereka mempunyai kedua-dua sejumlah besar kebaikan dan keburukan.

Kelebihan:

• kekonduksian haba yang tinggi;
• makanan yang dimasak dalam kuali sedemikian kaya dengan vitamin dan mineral, dan juga mengekalkan rasa untuk masa yang lama;
• salutan enamel melindungi logam daripada kakisan;
• permukaan dalaman tidak menyerap bau;
• tiada bahan berbahaya dikeluarkan;
• alat memasak jenis ini serasi dengan semua jenis dapur, kecuali ketuhar aruhan;
• sesuai untuk menyediakan pelbagai hidangan;
• Boleh dibasuh sama ada dengan tangan atau dalam mesin basuh pinggan mangkuk;
• Ia mempunyai reka bentuk yang bagus yang sesuai dengan mana-mana bahagian dalam dapur.

Perhatian! Hidangan berenamel hendaklah dibasuh hanya dengan gel pencuci pinggan khas.

Kelemahan:

• Jika digunakan secara cuai atau selepas hentaman, keretakan dan serpihan mungkin muncul pada kapal;
• apabila karat terbentuk pada kuali, perkakas ini menjadi tidak sesuai untuk digunakan;
• dinding nipis panas dengan cepat dan tidak sekata;
• Semasa memasak, makanan melekat pada bahagian bawah, yang merosakkan rasa.

Apabila membeli peralatan dapur jenis ini, anda mesti memilih yang mempunyai salutan enamel lebih daripada 2 mm. Semakin tebal salutan, semakin lama hayat perkhidmatannya.

Kebaikan dan keburukan alat memasak keluli tahan karat

Alat memasak keluli tahan karat berbeza daripada alat memasak enamel kerana ia ringan, kuat dan tahan lama. Tetapi ia juga mempunyai kelebihan dan kekurangannya.

Kelebihan keluli tahan karat:

1. Semasa memasak, makanan tidak hangus.
2. Perkakas dapur ini serasi dengan semua jenis dapur.
3. Dipanaskan sama rata dan mengekalkan haba.
4. Boleh dicuci dengan tangan dan di mesin basuh pinggan mangkuk.
5. Mempunyai salutan tahan haus.

Kekurangan:

1. Harga tinggi.
2. Tudung dan pemegang diperbuat daripada bahan berkualiti rendah. Tudung boleh pecah, dan pemegang bergetah menjadi sangat panas dan jatuh.
3. Makanan yang telah dimasak tidak boleh ditinggalkan di dalam bekas ini.
4. Oleh kerana terdapat tempat yang sukar dibersihkan, kuali kelihatan tidak kemas.

Kuali mana yang lebih baik untuk dipilih, bergantung pada tujuan penggunaan

Sudah tentu, adalah baik untuk mempunyai kuali enamel dan kuali keluli tahan karat di rumah anda. Tetapi jika anda tidak mempunyai peluang sedemikian, maka apabila memilih peralatan dapur anda harus meneruskan dari fakta bahawa anda akan memasak di dalamnya.

Kuali enamel sesuai untuk menyediakan hidangan berikut: sup, borscht, kompot, daging jeli, sayur-sayuran mendidih dan produk daging, membuat jem. Ia tidak disyorkan untuk memasak bubur atau memanaskan susu dalam kuali ini, kerana selalunya produk ini melekat pada bahagian bawah dan ini boleh merosakkan permukaan enamel kuali.

Penting! Apabila menyediakan hidangan, anda mesti menggunakan spatula kayu supaya tidak merosakkan permukaan salutan enamel.

Alat memasak keluli tahan karat sesuai untuk menyediakan bubur dan hidangan utama lain, sup, borscht, serta pengawetan makanan. Alat memasak jenis ini akan menjadi pembantu yang sangat baik dalam masakan harian.

Memilih kuali untuk dapur memasak

Apabila memilih alat memasak, ia juga patut mempertimbangkan jenis hob yang anda miliki. Jika kapal yang dibeli tidak serasi dengan dapur, maka anda hanya akan membuang wang.

Anda boleh memasak makanan dalam kuali enamel dan perkakas keluli tahan karat pada mana-mana dapur kecuali atas dapur aruhan. Syarat penting untuk memasak di atas dapur aruhan ialah kehadiran sifat magnetik, dan hanya alat memasak logam yang mempunyainya.