Adakah mungkin untuk memasak dalam kuali aluminium?

Alat memasak aluminium telah mendapat permintaan selama beberapa dekad. Ia boleh didapati di setiap dapur. Perkakas dapur yang diperbuat daripada logam ini menarik sebilangan besar suri rumah, kerana produk tersebut ringan dan murah, dan makanan disediakan dengan cepat di dalamnya.

Walaupun kelebihan alat memasak aluminium, terdapat khabar angin selama bertahun-tahun bahawa logam ini berbahaya kepada kesihatan manusia. Orang yang mudah terpengaruh mendakwa bahawa ia menyebabkan penyakit Alzheimer.

Adakah peralatan dapur aluminium benar-benar berbahaya kepada kesihatan? Apakah kebaikan dan keburukannya?

Jenis alat memasak aluminium

Mengetahui populariti perkakas dapur aluminium, pengeluar tidak memperlahankan kadar pengeluaran mereka. Sebaliknya, rak kedai penuh dengan pelbagai alat memasak aluminium.

Jenis sedia ada boleh dibahagikan kepada beberapa kategori:

1. Mengikut kaedah pembuatan. Produk dibuat dalam dua cara: pengecapan (kaedah lembaran) dan tuangan. Kaedah helaian bermaksud bahawa peralatan dapur dicop daripada kepingan logam, selain itu tertakluk kepada timbul atau ditempa. Model mahal dibuat dengan tuangan - logam cair dituangkan ke dalam acuan khas. Dengan kaedah pembuatan ini, bahan tidak mengubah strukturnya.Alat memasak yang diperbuat daripada aluminium tuang mempunyai kekonduksian haba yang positif.
2. Mengikut jenis perlindungan. Sesetengah pengeluar menghasilkan peralatan dapur dengan salutan berwarna. Produk siap kelihatan menarik dan asli. Di samping itu, hidangan diberi perlindungan tambahan terhadap ubah bentuk. Sebagai tambahan kepada warna, jenis salutan berikut digunakan pada kuali: seramik, tidak melekat, marmar. Mereka benar-benar selamat untuk tubuh manusia. Pada masa yang sama, kuali dengan salutan sedemikian memanaskan sama rata, dan makanan di dalamnya tidak terbakar.
3. pakai buang. Pinggan mangkuk jenis ini pada mulanya hanya digunakan dalam penerbangan untuk menghidangkan makanan kepada penumpang. Tetapi secara beransur-ansur hidangan sedemikian menemui aplikasi dalam bidang kehidupan yang lain. Produknya praktikal - tidak perlu dibasuh. Di samping itu, adalah mudah untuk membakar daging dalam kerajang: ia tidak kehilangan juiciness dan masak sama rata.
4. "Kesucian" bahan. Untuk pembuatan peralatan dapur, kedua-dua aluminium tulen dan beberapa aloinya, contohnya, duralumin, boleh digunakan. Ia adalah model yang diperbuat daripada logam tulen yang mendapat permintaan tinggi di kalangan suri rumah. Tetapi harganya lebih sedikit.

Adakah mungkin menggunakan alat memasak aluminium: kebenaran dan mitos

Oleh kerana sejumlah besar mitos yang berbeza, produk aluminium telah menjadi "orang buangan".

Mitos yang berkaitan dengan peralatan dapur aluminium:

1. Menggunakan perkakas membawa kepada pelbagai penyakit. Ini adalah salah tanggapan yang paling biasa yang belum disahkan. Tiada kajian telah dijalankan mengenai isu ini. Di samping itu, aluminium boleh memasuki tubuh manusia dengan cara lain: daripada ubat pedih ulu hati dan deodoran antipeluh. Tetapi orang ramai menggunakan item ini sepanjang masa, dan mereka tidak menimbulkan sebarang kebimbangan.Di samping itu, saintis berpendapat bahawa perkara penting bukanlah sama ada aluminium berbahaya, apa yang penting ialah berapa banyak bahan yang masuk ke dalam badan. Dos harian tidak boleh melebihi 50 mg. Seseorang tidak boleh makan makanan yang cukup untuk mendapatkan dos logam yang ditentukan.
2. Pinggan mangkuk tidak tahan lama. Sudah tentu, produk berkualiti rendah yang diperbuat daripada kepingan logam nipis tidak akan bertahan lama. Untuk mengelakkan perkakas dapur daripada menjadi cacat, anda harus membeli alat memasak yang lebih mahal dengan dinding tebal.

Apa yang boleh anda masak dalam alat memasak aluminium?

Ramai suri rumah sering bertanya soalan ini. Tetapi adalah mustahil untuk memberikan jawapan yang jelas untuk ini, kerana sesetengah makanan boleh dimasak, tetapi yang lain tidak boleh.

Perkakas dapur aluminium sesuai untuk memasak daging tanpa lemak, ladu, pasta, telur, buah-buahan dan sayur-sayuran yang rendah asid.

Ia tidak disyorkan untuk memasak: ikan, bit, tomato. Anda tidak boleh memasak makanan untuk kanak-kanak dalam kuali aluminium. Untuk ini, lebih baik menggunakan perkakas keluli tahan karat. Juga, anda tidak boleh memasak hidangan dengan banyak asid: jem, perapan, jeli, sup kubis masam.

Perhatian! Anda tidak boleh memasak makanan yang mengandungi kalsium dan sulfur dalam alat memasak aluminium. Apabila dipanaskan, mereka boleh meninggalkan salutan gelap pada dinding kuali.

Adakah mungkin untuk menyimpan makanan dalam bekas aluminium?

Aluminium adalah bahan kimia aktif, iaitu, ia mempunyai sifat memasuki pelbagai tindak balas kimia. Sebagai contoh, apabila asid asetik masuk, aluminium bertukar menjadi garam - aluminium asetat. Juga, apabila logam bersentuhan dengan alkali dan asid, hidrogen mula dihasilkan.

Dinding semua peralatan dapur aluminium ditutup dengan filem oksida nipis.Apabila terdedah kepada asid organik dan pemanasan seterusnya, filem itu mula runtuh. Ini menyebabkan zarah aluminium yang longgar bocor ke dalam makanan.

Oleh itu, hanya produk yang tidak mengandungi asid boleh disimpan dalam bekas tersebut. Sebagai contoh, pasta tidak mengandungi asid atau garam, jadi ia boleh dimasak dengan selamat dalam kuali aluminium; dalam kes ini, filem itu tidak akan dimusnahkan. Adalah lebih baik untuk memasak makanan masam atau masin dalam kuali enamel.

Juga, anda tidak boleh menyimpan makanan yang disediakan dalam peralatan dapur aluminium. Makanan siap atau sisa hendaklah dipindahkan ke bekas lain, dan pinggan mangkuk yang telah dikosongkan hendaklah dicuci dengan bersih.

Walaupun produk telah bertindak balas dengan makanan yang disediakan, selepas ia dipindahkan, tindak balas akan berhenti. Jumlah aluminium dalam makanan tidak akan meningkat.

Perhatian! Tidak kira betapa berkualiti tinggi peralatan dapur aluminium, adalah dilarang sama sekali untuk memasak makanan berasid atau menyimpan hidangan siap di dalamnya!

Ciri-ciri menggunakan alat memasak aluminium

Untuk produk bertahan selama bertahun-tahun, ia mesti digunakan dengan betul.

1. Peralatan dapur aluminium dilarang sama sekali dicuci di mesin basuh pinggan mangkuk. Hidangan yang dibuat beberapa tahun lalu, apabila bertindak balas dengan garam dan alkali, akan mula runtuh. Produk baru akan menjadi gelap dan kusam.
2. Walaupun fakta bahawa banyak alat memasak tidak boleh digunakan dalam ketuhar gelombang mikro, peralatan dapur aluminium adalah pengecualian. Ia juga boleh digunakan untuk membakar dan merebus dalam ketuhar. Makanan yang disediakan sedap dan berkhasiat.
3. Alat memasak aluminium tidak sesuai untuk periuk aruhan.

Apabila memilih alat memasak aluminium, anda perlu membandingkan produk daripada beberapa pengeluar.Jangan bayar lebih untuk jenama terkenal. Selalunya, produk syarikat yang kurang dikenali tidak berkualiti rendah, tetapi lebih murah. Operasi yang betul dan penjagaan yang teliti akan menjadi kunci kepada keselamatan dan hayat perkhidmatan yang panjang.