Adakah mungkin untuk menggoreng dalam kuali?

Pada masa kini, anda boleh membeli periuk untuk setiap selera di pasar atau di kedai. Adalah diterima umum bahawa tujuan utama alat memasak ini adalah untuk memasak sup dan bubur, rebusan daging dan sayur-sayuran. Ramai suri rumah moden mula tertanya-tanya: adakah mungkin untuk menggoreng dalam kuali? Jika ya, apakah ciri-ciri yang perlu ada pada hidangan untuk menjadikan makanan itu enak dan sihat? Ini akan dibincangkan dalam artikel kami.

Apa jenis kuali yang boleh anda goreng?

Kuali aluminium adalah pelbagai fungsi dan mudah digunakan. Ia sesuai untuk memasak sup, ladu dan pasta. Ia digunakan untuk mendidih air dan susu. Aluminium mengalirkan haba dengan baik, kerana cecair mendidih lebih cepat daripada dalam hidangan yang diperbuat daripada bahan lain. Kelebihan utama produk aluminium adalah ringan, ketahanan dan harga yang agak rendah.

Walau bagaimanapun, adalah wajar mempertimbangkan kelemahan bahan ini. Aluminium adalah logam lembut, jadi ia mudah berubah bentuk. Suri rumah yang berpengalaman lebih suka kuali aluminium berdinding tebal. Mereka lebih dipercayai dan selamat. Hakikatnya ialah semasa mengacau, terutamanya dengan spatula besi atau sudu, sebahagian daripada bahan tidak dapat tidak dikikis dan masuk ke dalam makanan. Pengumpulan aluminium dalam badan boleh menyebabkan pelbagai penyakit. Atas sebab yang sama, tidak disyorkan untuk memukul tepi hidangan dengan sudu untuk menghilangkan sisa makanan.

Perhatian! Anda tidak boleh menggoreng dalam alat memasak aluminium - makanan akan mula terbakar dan dinding akan menjadi gelap dengan cepat.

Kuali enamel adalah alternatif kepada aluminium, diperbuat daripada besi tuang atau besi yang disalut dengan beberapa lapisan enamel. Ia lebih sukar untuk memasak dalam alat memasak sedemikian daripada dalam alat memasak aluminium. Produk mesti dikacau sepanjang masa semasa memasak. Lapisan enamel dengan cepat mula pecah, mengakibatkan kerepek yang merosakkan bukan sahaja penampilan, tetapi juga kualiti dan rasa makanan. Akibatnya, keracunan daripada sebatian logam mungkin berlaku.

Kuali besi tuang adalah tahan calar dan mempunyai hayat perkhidmatan yang panjang. Ia mengambil masa yang lama untuk memanaskan dan juga mengambil masa yang lama untuk menyejukkan. Memasak dalam hidangan sedemikian adalah mudah dan selamat. Makanannya ternyata unik, produknya mereneh dalam jus mereka sendiri dan mengekalkan rasa mereka untuk masa yang lama. Dalam alat memasak besi tuang anda boleh menggoreng, merebus, merebus dan membakar bahan-bahan di dalam ketuhar.

Kelemahan alat memasak besi tuang adalah bahawa mereka berkarat dari kelembapan, jadi selepas mencuci adalah dinasihatkan untuk segera mengeringkannya dan meletakkannya di tempat yang kering. Selain itu, besi tuang adalah berat dan mempunyai tekstur berliang, yang boleh menyebabkan ia retak jika terkena atau terjatuh.

Kuali kaca kalis api menjadi semakin popular di kalangan suri rumah dan chef profesional. Bahan ini tidak bercampur dengan makanan, panas dengan baik, mengekalkan haba untuk masa yang lama dan mudah dibersihkan. Hidangan sedemikian digunakan terutamanya untuk membakar dalam ketuhar, di mana dinding dan bahagian bawah dipanaskan sama rata. Untuk kegunaan di atas dapur, pembahagi jaringan khas digunakan yang mengedarkan haba ke seluruh permukaan bahagian bawah. Untuk melakukan ini, ia dipasang pada pembakar.

Rujukan! Kaca kalis api adalah mesra alam, bersih dan selamat.Oleh itu, semakin ramai orang lebih suka bahan ini.

Kuali yang sesuai untuk menggoreng:

• dengan salutan tidak melekat dan Teflon;
• keluli tahan karat;
• seramik;
• diperbuat daripada seramik refraktori.

Kriteria untuk memilih kuali dengan keupayaan menggoreng

Untuk membeli kuali yang berkualiti tinggi dan mesra alam, anda perlu mempertimbangkan beberapa butiran. Apabila memilih, anda harus memberi perhatian kepada parameter berikut:

• bahan dari mana hidangan dibuat;
• salutan - Teflon, seramik atau enamel;
• ketebalan dan ketat tudung;
• ketebalan dinding dan bahagian bawah.

Untuk menggoreng daging atau sayur-sayuran, kuali yang diperbuat daripada besi tuang, kaca kalis api atau seramik dan aluminium tuang adalah sesuai. Adalah penting bahawa alat memasak mempunyai salutan tidak melekat. Mereka perlu dijaga dengan berhati-hati, kerana walaupun retakan mikro dalam salutan nyata memburukkan sifatnya, dan makanan boleh mula terbakar.

Ketebalan bahagian bawah dan dinding kuali tidak melekat berkualiti tinggi hendaklah 5–6 mm. Dengan cara ini, hidangan akan kurang berubah bentuk dan akan bertahan lama. Jangan lupa tentang pemegang produk. Adalah dinasihatkan bahawa mereka juga diperbuat daripada bahan tahan api, kerana banyak hidangan perlu dimasak di dalam ketuhar.

Apabila memilih kuali untuk menggoreng, anda harus memberi perhatian kepada alur di bahagian bawah (ribbing atau hiasan lain di bahagian bawah). Jika ia ada, hidangan akan mengalirkan haba dengan lebih baik dan mengekalkannya di dalam. Kuali sedemikian boleh digunakan pada dapur seramik kaca yang diperbuat daripada ceran.

Rujukan! Untuk menarik pembeli, pengeluar menggunakan pelbagai helah yang memudahkan kehidupan suri rumah biasa.Sebagai contoh, di bahagian bawah kuali Tefal terdapat penunjuk khas yang menentukan tahap pemanasan.

Antara produk baharu di pasaran moden, anda boleh menemui kuali dengan bahagian bawah kapsul, yang diperbuat daripada lapisan logam pelbagai jenis. Model sedemikian lebih tahan lama dan praktikal; makanan disediakan di dalamnya lebih cepat daripada yang biasa.

Pada masa kini, anda boleh membeli periuk untuk setiap rasa, pelbagai fungsi dalam semua aspek. Terima kasih kepada pelbagai pilihan bentuk, corak dan warna, hidangan bukan sahaja akan menjadi pembantu pertama di dapur, tetapi juga akan melengkapkan dengan harmoni sebarang reka bentuk.