Kuali yang manakah akan menyejukkan cecair dengan lebih cepat?

Apabila membeli peralatan dapur, suri rumah sentiasa mencatat berapa lama kuali baru akan menjadi panas. Ini adalah perlu untuk menghidangkan makanan yang hangat dan lazat dan bukannya ketulan sejuk yang tidak sedap daripada bahan yang tidak diketahui. Sudah tentu, haba paling baik dipelihara dalam tembikar, yang digunakan oleh nenek moyang kita dalam ketuhar. Tidak lama kemudian mereka digantikan dengan besi tuang. Hari ini, peranti serupa tersedia untuk dijual. Mereka mengekalkan haba dengan sangat baik. Tetapi ada orang lain yang boleh memastikan hidangan itu panas sehingga keluarga tiba.

Bahan apa yang mengekalkan haba dengan lebih baik?

Membeli kuali yang berkualiti bukan mudah. Terdapat banyak faktor yang perlu dipertimbangkan. Ini termasuk keupayaan untuk memastikan makanan tetap hangat dan sedia untuk dihidangkan. Untuk tujuan sedemikian, apa yang dipanggil "termos" sedang dijual. Ini adalah perkakas dapur dengan bahagian bawah berganda, dilengkapi dengan plat tembaga yang dipateri atau dengan bahan reflektif di dinding dan bahagian bawah. Produk ini mengekalkan haba makanan yang dimasak dengan sempurna.

Pastikan anda mempertimbangkan keselamatan bahan. Besi tuang dan keluli tahan karat adalah bahan popular yang akan bertahan selama bertahun-tahun, mengekalkan penampilan asalnya.

Aluminium kurang konduktif terma, menyimpan makanan panas untuk masa yang lama, tetapi jangka pendek. Pinggan seramik terlalu rapuh dan memerlukan pengendalian yang teliti. Pilihan terpulang kepada pemilik tentang perkakas mana yang akan lebih menyenangkan dan mudah untuk digunakan.

Besi tuang

Periuk yang diperbuat daripada bahan ini adalah, seperti yang mereka katakan, "selama-lamanya," jika anda tidak menjimatkan wang dan membeli produk yang benar-benar berkualiti tinggi. Beri perhatian kepada ketebalan bahagian bawah dan dinding. Sebaik-baiknya, jika ia berbeza dalam 0.7–1 mm. Cerek sedemikian akan memanaskan makanan secara sama rata dan memasaknya secara literal dalam jusnya sendiri, mengekalkan sifat bermanfaatnya.

Malangnya, mencari barang besi tuang yang benar hari ini adalah sukar. Dan mereka mahal. Tetapi jika anda masih berjaya mencari peranti sedemikian, jangan ragu untuk mengambilnya dan menggunakannya selama bertahun-tahun yang akan datang. Dengan pengendalian yang betul dan penyelenggaraan penampilan, besi tuang akan bertahan selama beberapa dekad.

Sila ambil perhatian bahawa anda tidak boleh meninggalkan makanan yang telah dimasak di dalam periuk untuk masa yang lama. Ia mengoksida dan menjadi tidak sesuai untuk makanan. Ini tidak terpakai pada kuali tidak melekat atau enamel.

Keluli tahan karat

Mengikut kajian, keluli tahan karat bukanlah bahan yang boleh memanaskan makanan secara sekata dan menyimpannya dalam tempoh yang lama. Masalahnya diselesaikan hanya dengan bahagian bawah berganda, di antara lapisan yang diletakkan plat aluminium atau tembaga.

Juga perhatikan ketebalan dinding. 0.5 mm dianggap optimum. Ada yang mencapai 1 mm atau lebih. Jangan beli produk murah yang diperbuat daripada logam nipis. Mereka tidak akan bertahan lama, tidak mempunyai jaminan, dan cecair dalam kuali sedemikian menyejuk dengan cepat.

Seramik

Kaca terbaja dan produk seramik berada di tempat terakhir dari segi kekonduksian terma. Walaupun daya tarikan dan pemeliharaan sifat bermanfaat produk semasa memasak, mereka tidak mengekalkan haba. Cecair dalam hidangan akan cepat sejuk.

Terdapat juga kelebihan produk sedemikian - makanan tidak terbakar di dalamnya.

Jika pilihan tetap jatuh pada jenis bahan ini, pilih produk dengan bahagian bawah dan dinding yang tebal.Memasak akan mengambil masa yang lama, tetapi rasa akan sangat berbeza daripada hidangan yang disediakan dalam bekas lain.

aluminium

Ia mempunyai kekonduksian terma tertinggi di antara bahan yang dibentangkan. Walau bagaimanapun, ini tidak mengaburkan fakta bahawa peralatan dapur seperti itu berumur pendek dan cepat menjadi tidak boleh digunakan. Ia memerlukan pengendalian yang teliti, peralatan memasak khas dan akan bertahan tidak lebih daripada 2-3 tahun.

Pilihannya terpulang kepada nyonya rumah, yang mesti memutuskan sendiri apa yang lebih penting baginya. Menjaga makanan tetap panas di dalam bekas tempat ia dimasak bukanlah tugas yang paling penting. Perkara utama ialah produk disediakan mengikut langkah berjaga-jaga keselamatan, tanpa pengenalan bahan berbahaya, dan ia dipanaskan secara sama rata dan mengekalkan faedah di dalamnya.