Senduk - apa itu?

Hari ini, setiap suri rumah mempunyai senduk di dapurnya. Kami memasak bubur di dalamnya, telur untuk sarapan pagi atau jeli untuk kanak-kanak. Saiz yang mudah membantu anda menyediakan hidangan kegemaran anda dengan cepat dan mudah untuk menggembirakan keluarga anda. Walau bagaimanapun, senduk moden jauh dari nenek moyangnya. Lagipun, spesimen pertama muncul pada milenium kedua SM.

Apa itu senduk?

Dalam tafsiran moden, ini adalah hidangan bersaiz kecil, biasanya periuk dengan pemegang yang tidak boleh ditanggalkan dan penutup kaca. Ia sering dipanggil stewpan dan digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan.

Prototaip pertama, berpuluh-puluh abad yang lalu, diperbuat daripada kayu dan dihiasi dengan batu, perak atau emas.

Rujukan sejarah

Lebih daripada empat ribu tahun yang lalu senduk pertama dihasilkan. Ini terbukti dengan penemuan saintis yang menemui produk kayu berhampiran Torzhok. Adalah diketahui bahawa pada abad ke-10 Masihi pengeluaran senduk adalah besar-besaran. Setiap keluarga mempunyai barang ini.

Dalam Rus Purba, ia adalah penunjuk kekayaan. Mereka dihiasi dengan perak dan batu permata dan dipamerkan di atas meja semasa cuti. Lebih-lebih lagi, setiap wilayah mempunyai ciri dan bahan tersendiri. Keluarga miskin menggunakan senduk kayu biasa, tetapi mereka juga dihiasi dengan ukiran dan mempunyai perbezaan individu.

Tujuan utama di dapur

Senduk adalah universal - anda boleh memasak pelbagai hidangan di dalamnya. Ia bagus untuk sarapan pagi.Sebagai contoh, anda boleh dengan cepat memasak bubur atau telur rebus di dalamnya, dan untuk makan tengah hari anda boleh membuat sup ringan untuk anak anda atau hidangan sampingan untuk hidangan daging.

Kecil kuali Suri rumah yang berpengalaman lebih suka menggunakannya untuk membuat sos. Jumlah kecil adalah sesuai untuk tugas ini.

Bagaimana untuk memilih baldi?

Rangkaian produk di kedai adalah luas - mudah tersesat di dalamnya. Adalah penting untuk mengetahui beberapa perkara asas untuk dipertimbangkan semasa membuat pilihan anda. Ia mestilah kukuh, diperbuat daripada bahan tahan lama dengan salutan dan kelengkapan berkualiti tinggi.

Di samping itu, peralatan yang dipilih mestilah sesuai dengan fungsi yang diberikan oleh suri rumah kepada mereka.

Salutan

Perkara penting, kerana terdapat model yang dijual dengan beberapa jenis penyemburan. Mereka berbeza dalam ciri.

1. Teflon. Salutan tidak melekat berkualiti tinggi, yang mudah dibersihkan dengan span lembut dan produk pembersih biasa; makanan tidak hangus semasa memasak. Walau bagaimanapun, jika anda merosakkan permukaan dengan bahan pelelas atau span keras, anda boleh mengucapkan selamat tinggal kepada senduk. Kecacatan berbahaya kepada kesihatan isi rumah; apabila bahan bersentuhan dengan udara dan makanan, tindak balas kimia berlaku. Akibatnya, toksin dikeluarkan.
2. Seramik. Hidangan sedemikian kelihatan mahal, tahan haba dengan baik dan mudah dibersihkan. Walau bagaimanapun, bahan sedemikian sangat rapuh; jika terjatuh secara tidak sengaja, salutan mungkin pecah. Di samping itu, senduk seramik tidak boleh dibasuh dalam mesin basuh pinggan mangkuk. Jangan dedahkan salutan kepada perubahan suhu yang mendadak.
3. Marmar. Bertentangan dengan kepercayaan popular, salutan tidak mengandungi cip marmar. Secara luaran, ia menyerupai batu ini, sebab itu ia dinamakan demikian. Malah, ia adalah Teflon yang sama, tetapi dengan penambahan aloi titanium.Ia lebih kuat dan lebih tahan lama, mempunyai sifat tidak melekat dan kelihatan mahal.
4. Komposit. Salutan moden yang sangat baik, tahan lama, tidak takut perubahan suhu dan mesin basuh pinggan mangkuk.
5. Enamel. Salutan yang sedikit ketinggalan zaman, yang masih digunakan hari ini. Makanan tidak hangus dan disimpan dengan sempurna di dalamnya. Tetapi anda harus melindungi senduk daripada kesan supaya semburan tidak terputus.

Sila ambil perhatian bahawa semua salutan moden takut terlalu banyak haba. Ini penuh dengan pembebasan komponen berbahaya ke dalam makanan.

bahan

Hari ini di kedai adalah masuk akal untuk mempertimbangkan hanya empat jenis senduk yang diperbuat daripada aloi tertentu:

• aluminium. Murah dan tahan lama, tetapi sukar untuk disediakan. Ia tidak mempunyai sifat tidak melekat, jadi makanan terbakar. Anda tidak boleh menyimpan hidangan yang dimasak dalam senduk sedemikian; ia akan teroksida. Pelbagai lapisan dalam boleh menyelesaikan masalah.
• Besi tuang. Besar dan berat, tetapi tahan lama - selama berabad-abad. Memanaskan makanan secara sama rata, memasaknya dalam jusnya sendiri, tidak terbakar dan mengekalkan sifat bermanfaatnya. Kami hanya menasihati anda untuk tidak menjatuhkan alat memasak besi tuang: ia boleh pecah.
• Keluli tahan karat. Produk tahan lama yang memasak makanan dengan cepat. Agak ringan, selesa dan menarik. Ia tidak takut bahan pelelas dan detergen dan boleh dengan mudah melalui mesin basuh pinggan mangkuk. Tetapi makanan yang dimasak tidak boleh disimpan dalam senduk sedemikian: ia akan teroksida.
• titanium. Bahan yang paling kuat dan paling tahan lama, tetapi mempunyai harga yang tinggi. Ia tidak takut terdedah kepada objek logam, memanaskan makanan secara sama rata dan mengekalkan faedahnya.

Pilihan hanya bergantung pada pilihan dan bajet tukang masak.

Aksesori

Tudung lebih baik diperbuat daripada kaca untuk mengawal memasak makanan.Tetapi yang logam juga kelihatan baik, terutamanya jika dilengkapi dengan pemegang plastik supaya tidak terbakar dalam proses.

Adalah wajar bahawa ia ergonomik dan selesa. Seterika cepat panas. Untuk kerja yang selesa, kombinasi dengan penambahan plastik atau kelengkapan kayu adalah sesuai.

Sebelum pergi ke kedai, tentukan untuk apa hidangan itu digunakan. Jika ia diperlukan untuk menyediakan bubur susu dan mendidih, anda memerlukan senduk kecil dengan pemegang melengkung pendek. Model universal mempunyai garis lurus yang panjang, dan "periuk" kecil mempunyai dua yang pendek di sisi.