Bagaimana untuk memilih kuali?

Kuali penggorengan dianggap sebagai ciri penting dapur. Suri rumah yang berjimat cermat memperoleh hidangan dengan saiz yang berbeza untuk mempunyai masa untuk menyediakan hidangan yang dimaksudkan untuk keluarga. Untuk memilih alat memasak yang mesra alam dan tahan lama yang akan bertahan selama bertahun-tahun, mengambil kira kriteria dan fungsi peralatan dapur.

Kuali mana yang patut saya beli?

Setiap suri rumah pasti membeli pembuat pancake. Ini adalah hidangan leper dengan sisi rendah. Juga di dalam laci sentiasa ada kuali bulat dan saiz sederhana. Ia menyediakan produk untuk pemprosesan selanjutnya dan penyediaan hidangan kompleks. Bagi mereka yang suka memasak pilaf dan rebus, kuali adalah sesuai. Pilihan moden untuk hidangan lazat ialah panggangan. Ramai orang pasti membelinya untuk diri mereka sendiri.

Tidak ada kuali universal di mana semuanya boleh dimasak sekaligus. Anda perlu membeli beberapa produk dengan bentuk yang sesuai.

Ciri-ciri bahan

Pilihan perkakas berdasarkan jenis aloi dari mana ia dibuat adalah besar. Banyak faktor bergantung pada kriteria ini: berat produk, kekonduksian terma, kadar pemanasan, kemungkinan terbakar, dan banyak lagi. Kami akan mempertimbangkan hanya jenis popular yang paling kerap digunakan di dapur.

1. Besi tuang. Material yang digemari oleh suri rumah. Dengan penyimpanan dan pemprosesan yang betul, makanan tidak terbakar di atasnya, dan makanan menjadi panas secara sekata. Di samping itu, hidangan sedemikian kuat dan tahan lama dan akan bertahan selama bertahun-tahun.Boleh digunakan pada mana-mana dapur, api terbuka dan ketuhar. Pada masa yang sama, peralatan dapur tidak begitu kemas, mempunyai berat yang banyak dan mahal.
2. Kuali keluli. Daya tarikan visual dan prestasi yang baik. Kuali ini akan memasak makanan secara sekata. Untuk mengelakkan kerosakan, pembakaran dan ubah bentuk, lebih baik tidak memanaskannya, jangan gunakannya pada suhu tinggi atau pada api terbuka.
3. Alat memasak aluminium. Bahan murah yang ringan. Kelemahan termasuk kerapuhan dan keupayaan untuk berubah bentuk, terutamanya apabila bekerja pada suhu tinggi. Makanan boleh terbakar jika kuali tidak dilengkapi dengan salutan tambahan.
4. Produk tembaga. Peralatan sedemikian jarang digunakan di dapur di rumah. Ini dijelaskan oleh kosnya yang tinggi. Walau bagaimanapun, tukang masak profesional lebih suka alat memasak tembaga, kerana ia membolehkan mereka mengawal tahap pemanasan makanan.
5. Keluli tahan karat. Keluli tahan lasak, tidak boleh ubah bentuk, penampilan menarik dan sangat praktikal. Anda tidak boleh merosakkannya dengan spatula logam dan span keras semasa mencuci. Walau bagaimanapun, adalah lebih baik untuk mencampurkan produk dengan teliti semasa memasak. Jika tidak, mereka akan terbakar.

Terdapat juga model gabungan yang menggabungkan kelebihan semua bahan yang ada. Sebagai contoh, kuali aluminium yang disalut dengan lapisan nipis tembaga. Ia membolehkan anda mencipta karya kulinari, manakala makanan dipanaskan secara sama rata dan tidak hangus.

Keserasian dapur

Jenis dapur yang dipasang di dapur memainkan peranan yang besar. Sebagai contoh, hampir semua jenis peralatan sesuai untuk peralatan gas. Syarat utama ialah ketebalan bawah mestilah sekurang-kurangnya 5 mm.Jika tidak, alat memasak mungkin menjadi cacat apabila dipanaskan.

Untuk induksi, beli kuali khas, ditandakan dengan sewajarnya.

Kuali yang diperbuat daripada sebarang bahan dengan bahagian bawah rata sesuai untuk dapur elektrik. Satu-satunya pengecualian adalah aluminium, yang mudah berubah bentuk apabila dipanaskan.

Tujuan

Satu lagi kriteria penting. Tentukan mengapa anda memerlukan kuali baru. Ini akan menjadi perkakas universal untuk menggoreng dan menyediakan sarapan pagi. Atau dapur anda memerlukan pembuat penkek, gril dan peralatan jenis lain.

Dimensi

Parameter ini secara langsung bergantung pada saiz keluarga yang tinggal di apartmen. Jika ini adalah pasangan suami isteri dua orang, kuali bersaiz sederhana dengan diameter 18-20 cm sesuai.Untuk syarikat besar, model 24, 26 dan 28 cm boleh didapati.

Pilih tudung di sekeliling lilitan supaya ia sesuai dengan tepi.

Salutan

Selalunya hidangan ditambah dengan salutan khas supaya makanan tidak terbakar dan hayat perkhidmatan selama mungkin. Pada jenis tertentu, memasak dijalankan tanpa minyak.

1. Salutan seramik. Sesuai untuk alat memasak besi tuang, aluminium dan keluli. Makanan tidak hangus dalam kuali sebegitu. Walau bagaimanapun, dia takut berus keras, panas secara tiba-tiba atau air sejuk sejurus selepas memasak, serta kesan agresif produk basuh.
2. Berlian terpercik. Satu-satunya negatif ialah kosnya terlalu tinggi. Ia biasanya digunakan pada alat memasak aluminium untuk membolehkan penggunaan spatula dan sudu logam, serta untuk membuat peralatan dapur yang rapuh tahan haus.
3. kerepek marmar. Salutan kuat yang digunakan pada kuali aluminium. Terima kasih kepada ini, mereka boleh dibasuh dalam mesin basuh pinggan mangkuk.Bilahnya hanya lembut; perubahan suhu secara tiba-tiba tidak dibenarkan.
4. Filem timah. Direka untuk alat memasak tembaga, tetapi lebih kerap digunakan dalam kuali. Tidak mengenali perubahan suhu.
5. Bahagian bawah keluli. Digunakan melebihi kuprum untuk mengelakkan pengoksidaan. Sesuai untuk proses menggoreng.
6. Teflon. Sapukan pada perkakas yang diperbuat daripada keluli dan aluminium. Direka untuk memanaskan sehingga 200⁰С. Pada suhu yang lebih tinggi ia boleh membebaskan bahan kimia berbahaya kepada badan. Pada masa yang sama, anda boleh memasak tanpa minyak, makanan tidak hangus.
7. Salutan titanium. Hidangan mahal yang tidak takut kesan kasar berus dan spatula logam keras. Ia akan bertahan lama dan tidak takut haba yang kuat.
8. Alat memasak enamel. Ia digunakan untuk besi tuang. Ia menghalang kakisan dan tidak takut perubahan suhu. Anda boleh membasuhnya di dalam mesin basuh pinggan mangkuk dan meletakkannya di dalam peti sejuk.

Kebanyakan produk moden dihasilkan dengan salutan tambahan. Tetapi walaupun begitu, mereka perlu dipantau dengan teliti dan dibuang sekecil-kecilnya cip atau retak.

Memilih kuali bukan perkara mudah. Jika ini dilakukan dengan betul, hidangan akan bertahan selama bertahun-tahun, membantu menyediakan hidangan lazat dan menggembirakan keluarga.