Apakah rupa stewpan?

Di dapur, pelbagai jenis peralatan digunakan untuk menyediakan hidangan yang berbeza. Kuali dan periuk sangat berbeza. Hari ini kita akan bercakap tentang kuali. Ini adalah kacukan antara kuali dalam dan periuk kecil. Mari kita ketahui apa yang hendak dimasak di dalamnya.

Apa itu kuali

Chef terkenal ambil perhatian bahawa kuali adalah perkakas dapur pelbagai fungsi. Terima kasih kepada keluasannya, kuantiti produk boleh ditingkatkan dengan mudah. Dan bahan dari mana hidangan dibuat membolehkan anda menyediakan hidangan yang lazat dan sihat. Di samping itu, kuali rebus digunakan untuk pelbagai operasi di dapur.

Hidangan itu mendapat namanya daripada hidangan Perancis - tumis. Ini adalah sayur-sayuran yang digoreng dengan api yang tinggi dalam sedikit minyak, yang sentiasa perlu dikacau dan dilambung.

Penampilan

Secara luaran, ia menyerupai periuk kecil dengan penutup atau kuali dengan sisi tinggi supaya minyak tidak tumpah semasa memasak dan makanan tidak jatuh di atas dapur.

Selalunya, perkakas dilengkapi dengan satu pemegang panjang kira-kira 10-30 cm, serta pemegang kecil yang mudah digenggam. Dengan aksesori boleh tanggal, ia adalah mudah untuk memasak di dalam ketuhar. Tetapi terdapat alat memasak dengan reka bentuk sekeping yang bertujuan untuk digunakan secara eksklusif di atas dapur.

Bahan

Kuali tumis digunakan pada pelbagai jenis dapur: aruhan, gas, elektrik, ketuhar, dll.Mereka diperbuat daripada bahan berikut:

• besi tuang;
• aluminium;
• keluli tahan karat;
• tembaga.

Pilihan terakhir adalah yang paling tidak biasa.

Tudung biasanya dibuat daripada bahan mentah yang sama seperti kuali atau daripada kaca tahan panas. Produk yang diperbuat daripada logam tahan karat berbilang lapisan, yang dilengkapi dengan salutan tidak melekat, sangat popular. Mereka mempunyai bahagian bawah dan sisi yang tebal, yang membolehkan anda memasak sejumlah besar makanan dengan cepat dan lazat.

Perbezaan utama dari kuali

Stewpan adalah simbiosis dua produk. Dia meminjam bahagian bawah yang luas dan sisi tinggi, ketebalannya jauh lebih besar daripada kuali - sehingga 2 cm Bahagian bawahnya juga agak tebal, yang menjadikan produk berat - dari 1 hingga 2.5 kg.

Perbezaan utama adalah pelbagai fungsi. Mereka goreng, bakar, rebus, tumis, dan rebus dalam periuk.

Perkakas juga datang dalam pelbagai bentuk dan saiz. Ini adalah hidangan besar yang boleh memuatkan hidangan untuk beberapa hidangan. Ia boleh menjadi bulat, bujur, persegi dan konfigurasi lain.

Kebaikan dan keburukan alat memasak

Kelebihan peralatan dapur termasuk:

• keupayaan untuk memanaskan dengan cepat dan mengekalkan haba untuk masa yang lama;
• serba boleh;
• rasa yang tiada tandingan hidangan yang disediakan dan kegunaannya;
• penggunaan ruang dapur yang rasional;
• menjimatkan - tidak perlu membeli periuk dan kuali secara berasingan;
• kemudahan penjagaan;
• pelbagai bentuk dan saiz;
• kelajuan memasak.

Satu-satunya kelemahan yang ketara ialah berat dan dimensi hidangan. Tempat penyimpanan yang berasingan diperuntukkan untuk kuali, kerana ia mengambil banyak ruang. Jika tidak, ini adalah pembelian yang layak yang ingin dibeli oleh setiap suri rumah.

Apa yang hendak dimasak dalam periuk

Perkakas ini sesuai untuk merebus, merebus, menumis dan operasi lain.Makanan tidak hangus dan cepat panas. Pada masa yang sama, semua komponen berguna dipelihara dalam komposisi.

Jangan ragu untuk memasak sayur-sayuran rebus atau goreng daging, membuat pilaf, serta karya masakan lain. Dalam hidangan yang dalam, anda juga boleh membakar pai atau hidangan kompleks di dalam ketuhar - apa sahaja imaginasi dan kemahiran masakan anda mampu.