Apakah keluli terbaik untuk pisau: penarafan

Apabila memilih pisau, ramai yang pertama sekali memberi perhatian kepada gred keluli dari mana bilah dibuat. Dan di sini tidak penting sama sekali mengapa anda memerlukan produk itu - untuk dapur, memburu atau kerja rumah yang lain. Malah, parameter ini sangat penting. Kekuatan pisau, keupayaannya untuk tidak menjadi kusam untuk masa yang lama, hayat perkhidmatan yang panjang dan banyak lagi bergantung padanya.

Panduan untuk Keluli Pisau Terbaik

Sebenarnya terdapat sejumlah besar gred keluli. Jika anda duduk dan mengkaji setiap satu, ia akan mengambil masa sekurang-kurangnya seminggu, tambah atau tolak beberapa hari (semuanya bergantung pada seberapa cepat anda memahami maklumat itu). Kami menjemput anda untuk membiasakan diri dengan jenama terbaik, yang sangat popular di kalangan tukang besi dan hampir semua pengeluar produk menindik dan memotong.

Asing

Secara umum, di setiap negeri, entah bagaimana menjadi kebiasaan bahawa satu jenama popular, walaupun banyak negara boleh menggunakan keluli jiran mereka di sempadan, atau lebih jauh. Walau bagaimanapun, ini tidak bermakna anda boleh membeli pisau yang diperbuat daripada keluli tertentu hanya di wilayah negeri tempat ia dibangunkan. Jika anda benar-benar menginginkannya, anda boleh membeli pisau yang diperbuat daripada keluli tertentu di mana-mana negara.

D2 (AS)

Ia dipanggil "separa tahan karat" kerana ia mengandungi kurang kromium daripada pesaing, tetapi pada masa yang sama mempunyai rintangan kakisan yang sangat baik. Dari segi kekuatan, ia layak untuk gred "purata", ia agak sukar untuk diasah. Pilihan ideal untuk pisau berkualiti tinggi yang tidak dicirikan oleh kos yang tinggi.

CPM S35VN (AS)

Keluli premium. Mengandungi niobium dan mempunyai struktur berbutir halus. Ia dicirikan oleh kekuatan yang luar biasa, mengasah mudah, tidak menghakis, dan dengan yakin memegang tepi.

Elmax (Austria)

Keluli serbuk, yang mengandungi sejumlah besar molibdenum, kromium dan vanadium. Ia tahan lama, tahan haus, dan tidak tertakluk kepada pengoksidaan. Ia betul-betul dianggap sebagai salah satu jenama terbaik di dunia.

440C (AS)

Ini adalah keluli tahan karat dengan pekali pengerasan tinggi yang diperbuat daripada keluli krom karbon tinggi. Selepas rawatan haba, ia boleh mencapai kekuatan tertinggi, kekerasan dan rintangan haus antara semua aloi tahan karat.

M390 (Austria)

Logam serbuk generasi ketiga. Bilah M390 mempunyai rintangan kakisan, ketegaran dan rintangan lelasan yang sangat baik. Walau bagaimanapun, perlu diperhatikan bahawa bilah agak sukar untuk diasah, tetapi ia boleh digilap dengan mudah untuk bersinar sempurna.

ZDP 189 (Jepun)

Keluli ini mempunyai peratusan karbon yang sangat tinggi (3.0%) dan kandungan kromium sebanyak 20%. Ia juga mengandungi tungsten, vanadium, dan molibdenum. Memandangkan komposisi, kita boleh mengatakan bahawa ini adalah salah satu perkembangan terkini dalam bidang logam. Walau bagaimanapun, jenama itu sendiri agak mahal, tetapi ia dicirikan oleh rintangan haus yang ideal dan keupayaan untuk diperkukuh ke tahap yang lebih tinggi. Mengasah dengan baik dengan sendirinya. Tidak disyorkan untuk bilah cekung.

VG10 (Jepun)

VG-10 sangat serupa dengan 154CM dan ATS-34, tetapi mengandungi lebih sedikit kromium untuk meningkatkan rintangan kakisan. Selain itu ia mengandungi vanadium, yang menjadikannya lebih keras sedikit daripada analognya. Jenama itu baru-baru ini dibangunkan di Jepun, tetapi perlahan-lahan diperkenalkan ke pasaran Amerika oleh pengeluar pisau yang dihormati seperti Spyderco. Ia adalah bahan yang agak keras dan tajam, tetapi pada masa yang sama ia dianggap agak rapuh.

CPM S30V (AS)

Buatan Amerika, CPM S30V (selalunya dipanggil S30V) tahan karat dengan mudah. Biasanya digunakan untuk pisau poket premium berkualiti tinggi dan kutleri dapur yang mahal. Pengenalan karbida vanadium menghasilkan kekerasan yang luar biasa dalam matriks aloi keluli. Dianggap sebagai salah satu keluli bilah pisau terbaik dengan keseimbangan optimum pengekalan tepi, kekerasan dan kekuatan.

AUS8 (Jepun)

Berbanding dengan gred seperti D2, 440C atau mana-mana jenis lain yang serupa, AUS8 dianggap sebagai keluli peringkat teratas. Ia mempunyai keseimbangan kualiti, harga dan sifat yang baik. Dengan pengerasan dan rawatan haba yang betul, anda akan memperoleh keluli tahan karat berkualiti tinggi yang tahan terhadap kakisan. Bercakap tentang komposisi AUS8, ia harus dikatakan bahawa ia adalah keluli aloi, dan unsur tambahan ditambahkan pada besi untuk meningkatkan kualiti bahan.

Dalam negeri

Terdapat juga banyak spesies Rusia. Yang paling popular adalah bahan campuran yang memenuhi sepenuhnya kriteria untuk pisau.

65Х13

Hari ini ia adalah salah satu keluli paling popular di pasaran pisau Rusia. Komposisi termasuk mangan, kromium, molibdenum, silikon, nikel, tungsten, vanadium.Adalah jelas bahawa campuran sedemikian tidak boleh berkualiti tinggi. Kelebihannya termasuk: kekerasan, ketahanan terhadap hentakan dan selekoh, serta kakisan, kemudahan penyelenggaraan, harga yang berpatutan.

50X14MF

Tahan kelembapan, bahan kimia yang agresif, disyorkan untuk penghidap alahan. Pisau dapur yang diperbuat daripada keluli ini boleh dicuci dengan selamat di dalam mesin basuh pinggan mangkuk menggunakan detergen. Di samping itu, kelebihan utama termasuk: ia mengekalkan ketajamannya untuk masa yang lama, mudah diluruskan dan diasah di rumah.

X12MF

Ia dicirikan oleh struktur yang sangat padat, tahan terhadap hentaman dan kerosakan. Jenama ini mempunyai sifat pemotongan yang tinggi, dan bilah itu sendiri memegang kelebihan untuk masa yang lama. Kualiti utama adalah kekerasan tinggi, yang dibentuk dengan menguatkan kekisi kristal dengan unsur mengaloi.

95Х18

Keluli tahan karat beraloi tinggi, kelebihannya termasuk kekerasan, rintangan canggih dan rintangan pengoksidaan. Gabungan sifat fizikal, kimia dan mekanikal yang tinggi menjadikan keluli 95X18 sebagai salah satu yang terbaik untuk mencipta senjata berbilah.

Keluli terbaik untuk pisau dapur

Apabila memilih pisau untuk dapur, pertama sekali kita berfikir tentang ketahanan. Satu lagi penunjuk penting ialah kualiti potongan. Bilah harus mudah diasah, tetapi tidak memerlukan penyuntingan berterusan.

Pisau dapur terbaik mempunyai kualiti berikut:

• tahan kakisan;
• jangan hancur;
• mempunyai fabrik homogen tanpa gelembung dan coretan.

Jika kita bercakap tentang gred keluli domestik, adalah lebih baik untuk memberi keutamaan kepada semua perkara di atas: 65Х13, 40Х12,95Х18, 50Х14МФ.

Antara yang asing, 440C adalah popular. Pisau yang diperbuat daripada keluli AUS8 juga berfungsi dengan baik di dapur.