Mengapa mereka masih tidak menggunakan sudu dan garfu di China dan Jepun?
Tidak mustahil untuk membayangkan masakan Asia dengan garpu dan sudu. Ia seperti melawat teater dengan peralatan skuba atau mendaki di pergunungan dengan kasut tumit. Mengapakah tradisi menggunakan penyepit begitu kuat di China dan Jepun?
Kandungan artikel
Siapa yang mencipta
Menurut ahli sejarah, mereka mula digunakan di China kira-kira 5,000 tahun dahulu. Diandaikan bahawa pada mulanya mereka tidak dimakan, tetapi digunakan untuk memasak. Prototaip itu adalah ranting nipis, yang mudah untuk mengangkat dan membalikkan kepingan daging dan ikan di atas api.
Terdapat legenda yang indah tentang penguasa Cina mitos bernama Yu the Great. Ia mengatakan bahawa dia hidup pada milenium ketiga SM, dan pada suatu hari semasa makan tengah hari dia mengambil sekeping daging dari periuk mendidih dengan dua cabang. Ahli arkeologi telah menemui alat purba sejak 7,000 SM!
Disebabkan oleh pertumbuhan pesat penduduk Asia, penyepit menjadi sebahagian daripada budaya makan sekitar 500 SM. e. Untuk memberi makan kepada semua ahli keluarga, makanan terpaksa dibahagikan kepada bahagian kecil, kerana sekeping daging yang kecil pun sudah cukup untuk semua orang. Pembuatan tidak memerlukan kemahiran khusus; orang biasa menggunakan buluh, yang tumbuh di mana-mana.
Bangsawan menggunakan barang perak, percaya bahawa logam mulia itu akan menjadi hitam apabila terkena racun dan akan menyelamatkan nyawa dengan memberi amaran kepada pemiliknya tentang bahaya.
Makna falsafah
Jika anda melihat persoalan itu dari sudut falsafah, fakta dan pemerhatian menarik didedahkan. Adalah dipercayai bahawa penggunaan kayu kayu telah dipromosikan oleh pemikir besar Cina Confucius. Beliau terkenal sebagai seorang vegetarian, berdakwah falsafah kejujuran, bangsawan dan keamanan tanpa kekerasan. Logam, dengan pemikiran ini, dikaitkan dengan senjata dan pembunuhan beramai-ramai, jadi ia tidak mempunyai tempat di meja makan!
Seseorang yang membuat kutleri adalah priori yang tidak mampu melakukan kejahatan.
Ternyata sudu dan garpu menjadi simbol perang, dan penyepit sesuai dengan konsep "Zen" - ajaran yang memerlukan keseimbangan dan keamanan. Malah dalam pergerakan itu sendiri perincian yang menarik dapat dilihat: unsur pasif ialah yin, dan unsur aktif ialah yang! Bentuknya memberitahu kita perkara berikut: hujung bulat bermaksud langit, dan hujung persegi bermaksud bumi, manakala jari-jari mewakili orang yang memakan bumi dan langit. Malah dalam subjek yang begitu mudah kita melihat kedalaman pemerhatian alam.
Panjangnya dikawal ketat dan 7 cun Cina dan 6 fen - 7 perasaan dan 6 keinginan, digambarkan dalam agama Buddha.
Bahagian praktikal isu itu
Ritualisme dan penghormatan tertentu kepada tradisi nenek moyang mereka membantu orang Asia mengekalkan kesinambungan generasi. Kami telah mengetahui bahawa alat purba mempunyai nuansa falsafah, tetapi apakah faedah praktikalnya?
- Makan dengan sudu adalah mudah dan cepat, tetapi ini tidak menyumbang kepada penghadaman yang betul. Penyepit membolehkan anda meregangkan proses makan, menikmati setiap gigitan. Badan menjadi kenyang perlahan-lahan, menguruskan untuk memberi isyarat kenyang dalam masa. Orang Jepun dan Cina tidak pernah makan berlebihan dan mencerna makanan dengan mudah.
- Dengan cara ini, jumlah makanan yang dimakan berkurangan. Kami meletakkan sudu ke dalam mulut kami satu demi satu, tanpa henti, perut menuntut kesinambungan, dan ini membawa kepada berat dan berat badan berlebihan.
- Makan tengahari dan makan malam tidak dihidangkan dengan tergesa-gesa. Pendekatan falsafah terhadap kehidupan dan makanan membolehkan anda menikmati proses dan meletakkan anda dalam mood yang baik.
- Latihan jari yang hebat sejak kecil! Kemahiran motor halus tangan orang Asia dikembangkan dengan sempurna.
- Semua otot telapak tangan bekerja dan titik ujung saraf dirangsang, bertanggungjawab untuk fungsi organ pencernaan.
Orang Jepun yakin bahawa kanak-kanak yang mula makan dengan sudu adalah ketinggalan dari segi perkembangan berbanding rakan sebaya mereka yang belajar menggunakan peralatan tradisional.
Semasa makan, jangan sekali-kali anda memindahkan pinggan mangkuk dengannya, hanya pegang di dalam mulut anda atau lambaikannya ke udara. Etika tidak membenarkan mencubit cebisan makanan atau bermain-main di meja. Bagi orang Timur, simbolisme dan ritual adalah penting! Saya sangat suka tradisi memberi tongkat kepada pengantin baru; ia menandakan keakraban rohani mereka dan tidak dapat dipisahkan. Betapa terkenalnya, bukan?
Dengan membiasakan diri dengan ciri-ciri budaya orang lain, kita mengembangkan kerohanian kita dan meluaskan ufuk kita.
Entah bagaimana mereka terlupa untuk menyatakan bahawa memasukkan sudu ke dalam mulut anda tidak begitu menyenangkan! Orang yang tidak berpendidikan dan miskin makan segala-galanya dengan sudu selama berabad-abad - semua hidangan berturut-turut, kemudian menjilatnya dan memasukkannya ke dalam but mereka sendiri untuk disimpan!! )) Dan sudu kebanyakannya kayu - dan tidak muat sangat di dalam mulut kerana saiznya)) Penyepit, dari segi kemudahan makan, lebih dekat dengan garpu - kutleri orang kaya, berpendidikan dan berbudaya yang jangan makan hidangan pertama dan salad dari hidangan yang sama yang tidak dibasuh dan sudu yang sama, yang juga tidak dibasuh semasa menukar pinggan! )))
Orang Cina Han utara mempunyai banyak sup; bubur nipis adalah tradisional untuk sarapan pagi - dan sejak dahulu lagi mereka telah makan makanan sedemikian dengan sudu bulat seramik (kini juga plastik). Mereka sering makan berlebihan; terdapat banyak lelaki gemuk, perut periuk di utara. Saya tidak berminat dengan orang Jepun, tetapi tidak berbohong tentang orang Cina.
Orang Cina dan Jepun mempunyai dan sentiasa mempunyai sudu; anehnya, mereka menggunakannya untuk makan sup.
sisi segi empat sama adalah simbol bumi. serius? Saya akan berjumpa dengan anda di sudut)))
jika mereka semua mengambil sudu, maka yang lain perlu makan dengan penyepit((((
Dan sebab utama adalah mudah. Apabila saya belajar makan dengan penyepit di Harbin, saya mula makan ladu lebih cepat daripada dengan garpu)
Sejak sekolah lagi, mereka telah menolak teori Darwin tentang asal usul manusia daripada beruk, tetapi tidak dibuktikan oleh Darwin atau orang lain, bahawa Gavrila dan gorila adalah kata nama yang mempunyai akar yang hampir sama. baiklah.Tetapi di manakah monyet filem sempit yang dilihat oleh Mongoloid? Di manakah anda pernah melihat monyet berkulit merah, sebahagian daripadanya adalah orang India di Amerika Utara? Mengapakah orang Cina mempunyai penyepit untuk makan malam, orang Eropah mempunyai sudu, dan orang Asia hanya mempunyai jari? Mengapa, memandangkan perbezaan budaya yang sangat besar, kutleri Jepun, Cina dan Korea boleh dikatakan sama dan kutleri sebegitu tidak terdapat dalam budaya lain? Soalan-soalan inilah yang perlu dijawab terlebih dahulu. Semua yang lain akan mengikuti dengan sendirinya.
Akan ada sesuatu untuk dimakan.
Masokis.
Bukan masalah besar. Di mana-mana restoran Cina atau Jepun, mereka akan membawakan anda kedua-dua sudu dan garfu atas permintaan anda. Pisau biasanya tidak diperlukan: daging dihidangkan hanya dicincang halus.