Pengasah pisau DIY, arahan

Semua orang sudah biasa dengan keadaan apabila, apabila memotong daging yang sama, nampaknya ia hanya getah. Selalunya ia bukan daging sama sekali, ia hanya masa untuk seseorang mengasah pisau. Anda boleh, tanpa berlengah lagi, mengalihkannya di sekeliling batu asahan tidak kira bagaimana anda memukulnya, dan dengan kesedihan, potong produk itu separuh. Tetapi jika anda ingin bekerja dengan alat yang boleh diservis dan diasah, anda memerlukan pendekatan yang lebih serius. Hari ini kita akan bercakap tentang cara membuat peranti mudah dan mudah untuk mengasah pisau.

Apa dan bagaimana untuk mengasah

Ternyata ada beberapa nuansa di sini. Bergantung pada tujuan alat pemotong, sudut mengasah boleh berbeza-beza. Malah di kalangan pisau dapur terdapat klasifikasinya sendiri mengikut tujuan - untuk daging, roti, sayur-sayuran, atau untuk memotong tulang. Dan ini belum lagi pisau memburu.

Peraturan apabila memilih sudut mengasah adalah mudah - semakin kecil, semakin tajam kelebihannya. Benar, ia berfungsi lebih kurang, dan memotong tulang dengan alat sedemikian, secara sederhana, tidak berbaloi. Adalah disyorkan untuk mematuhi sudut berikut semasa mengasah:

• Untuk pisau cukur atau pisau cukur lurus - dari 8 hingga 12 darjah. Alat ini boleh digunakan untuk mencukur misai atau janggut; ia tidak lagi sesuai untuk perkara yang lebih serius.
• pisau fillet mempunyai penajaman yang serupa, dengan sudut 10-15 darjah.
• Untuk menghiris roti atau sayur mereka sudah melakukan dari 15 hingga 20 darjah.
• Utiliti dan pisau memburu, sebagai peraturan, mereka diasah pada sudut 20-25 darjah.Jika bilahnya cukup tebal, anda boleh mengasahnya 40 darjah, kemudian anda boleh memotong dahan dan membuka tin dengan selamat.
• Jika kita bercakap tentang parang atau kapak, bilah diasah pada 30-50 darjah. Memotong roti dengan alat sedemikian adalah bermasalah, tetapi memotong dahan, pokok anggur, atau bahkan batang pokok kecil adalah mungkin.

Terdapat juga alat universal dengan sudut mengasah yang berbeza. Agak sukar untuk memperhalusi mereka. Untuk mengelakkan kerumitan mengekalkan sudut bilah yang diingini, masuk akal untuk membuat peranti dengan sudut kecondongan batu asah yang boleh diubah.

Jenis-jenis batu asah

Pengelasan adalah berdasarkan dua kriteria - asal bahan dan saiz butirannya. Mengikut bahan, batu asah boleh batu tulis, korundum, seramik atau berlian (bijirin daripada berlian teknikal).

Sebelum digunakan, mendapan korundum dan syal dibasahkan dengan air atau larutan sabun. Bahagian pelelas yang keluar daripada mereka semasa proses mengasah membentuk sejenis tampal yang membantu menala halus bilah. Apa yang patut diberi perhatian ialah batu-batu yang melelas halus jarang ditemui di kalangan batu-batu yang diperbuat daripada bahan ini. Mereka tahan lebih lama daripada seramik atau berlian.

Oleh bijirin Pelelas biasanya dikelaskan bergantung pada bilangan butiran setiap inci persegi permukaan:

• Dari 200 hingga 250 - sangat biadap, digunakan untuk meluruskan bahagian tepi pemotong yang rosak sepenuhnya, contohnya, kapak.
• Dari 300 hingga 350 - kurang ajar, juga digunakan semasa memprofil tepi dan menukar sudut mengasah. Jika tiada lekuk yang jelas pada bilah, tidak ada gunanya menggunakannya.
• Dari 400 hingga 500 - purata, spesies yang agak eksotik, hanya terdapat dalam beberapa pengeluar. Pada umumnya, ia mudah dilakukan tanpanya.
• 600 hingga 700 adalah yang paling biasa, kecil melelas.Ia paling kerap digunakan di ladang.
• Dari 1000 hingga 1200 - sangat kecil. Berkhidmat untuk kemasan akhir bilah dan menggilapnya.

Sesetengah bar mempunyai saiz butiran yang berbeza pada sisi yang berbeza. Untuk bekerja, cukup untuk mempunyai satu batu asahan sederhana dan halus setiap satu. Untuk menjadikan proses mengasah agak mudah, bongkah mestilah sekurang-kurangnya dua kali lebih panjang daripada bilah.

Gambar rajah pengasah pisau yang mudah dan berkesan

Terdapat pelbagai jenis reka bentuk untuk mengasah pisau. Kami tidak akan menyusahkan diri kami dengan persoalan estetika, tetapi akan mendekati dari sudut praktikal. Itu dia dengan kos buruh yang minimum - hasil maksimum.

Untuk membuat peranti yang anda perlukan:

• empat blok kayu, berukuran 200x50x20 mm;
• empat bolt dengan kacang sayap;
• batu asahan;
• skru kayu dari 70 mm;
• gerudi;
• pemutar skru;
• protraktor.

Dua sudut pada 90 darjah dipasang dari bar menggunakan skru mengetuk sendiri. Lubang untuk bolt digerudi di dalamnya di tempat yang sama berbanding satu sama lain, 3-4 di tempat yang berbeza pada setiap blok. Ia ternyata menjadi sejenis pemegang batu ujian. Sudut di mana ia diapit ditetapkan menggunakan protraktor. Pengapitan dilakukan menggunakan kacang sayap.

Walaupun kesederhanaannya yang jelas, reka bentuknya sangat mudah digunakan. Walau apa pun sudut mengasah, bilah pisau diletakkan dan dipegang dalam satah menegak.

Cadangan mengenai mengasah

Izinkan saya mengingatkan anda secara ringkas bagi mereka yang tidak memahami isu ini:

• Proses ini bermula dengan pelelas yang lebih kasar, seterusnya menamatkan bilah dengan yang halus. Sebelum memulakan mengasah, kami memastikan bahawa blok diikat dengan selamat di dalam pengapit.
• Sudut di mana batu asahan diapit adalah separuh daripada sudut yang diperlukan. Contohnya, apabila mengasah pisau pemburu pada 40 darjah, tetapkan protraktor kepada 20.
• Pergerakan pisau bermula dari diri sendiri, mengekalkan satah bilah berserenjang dengan batu ujian. Apabila mengasah pisau lebih dekat ke hujungnya, mata pisau mesti diputar untuk mengekalkan sudut yang betul.
• Hujung tidak boleh terlepas dari satah batu ujian pada akhir pergerakan, dan juga harus lancar kembali.
• Mengasah dilakukan sehingga burr muncul di belakang bilah, selepas itu pisau dibalikkan. Adalah wajar bahawa burr menjadi seragam sepanjang keseluruhan bahagian pemotongan.
• Selepas kitaran penuh telah dijalankan pada bahagian kedua (gerinda telah muncul pada bahagian bertentangan sekali lagi), tukarkan pelelas kepada yang lebih halus.

Selepas selesai menyelesaikan sentuhan pada touchstones, beberapa menggunakan tali pinggang kulit dengan pes goyim, mencapai penggilap yang sempurna. Dalam kes ini, pisau dipandu sepanjang tali pinggang dengan tepi tumpul ke hadapan, supaya tidak merosakkan kulit atau merosakkan produk.

Dalam satu perkataan, tiada matematik yang lebih tinggi. Dengan sedikit latihan, jiran anda tidak lama lagi akan datang kepada anda meminta anda mengasah pisau mereka.