Turki mana yang terbaik untuk membancuh kopi?

Turki, atau cezve, ialah bekas kecil untuk membancuh kopi yang lazat, yang mempunyai bentuk yang tidak standard. Apabila memilih produk di kedai, anda boleh melihat banyak model yang berbeza dalam ciri yang berbeza. Sangat sukar untuk mengatakan mana yang lebih baik, kerana semuanya bergantung pada keutamaan pembeli dan ciri-ciri orang Turki itu sendiri. Walau bagaimanapun, kami masih boleh menyerlahkan beberapa parameter dengan selamat yang, pada dasarnya, menentukan produk berkualiti tinggi dan tahan lama.

Periuk kopi Turki yang enak - bagaimana rasanya?

Agar proses membancuh menjadi menyeronokkan dan minuman yang dihasilkan menjadi lazat, adalah penting untuk menentukan ciri-ciri utama cezve yang betul. Hidangan yang ideal kelihatan seperti ini:

• bentuk kon;
• bahagian bawah menebal;
• pemegang berkualiti tinggi dengan pengancing yang boleh dipercayai;
• volum optimum;
• kemudahan penggunaan dan kemudahan penyelenggaraan;
• Nisbah leher ke bahagian bawah ialah 1:2 (semakin besar percanggahan, lebih baik).

Bagaimana untuk memilih orang Turki untuk membancuh kopi?

Di kedai-kedai anda boleh menemui cezves berbeza yang diperbuat daripada bahan tahan lama dan boleh dipercayai. Tetapi memilih produk yang betul tidak semudah yang dilihat pada pandangan pertama.

Bahan pembuatan

Kriteria penting yang bergantung kepada keputusan akhir.

Tembaga

Jika anda berminat dengan minuman aromatik dan lazat, maka anda harus membeli periuk tembaga.

Kelebihan yang tidak dapat dinafikan dari hidangan sedemikian ialah ia telah diuji selama berabad-abad. Membuat kopi dalam periuk kopi Turki dengan sejarah penggunaan yang panjang adalah hujah yang kuat untuk penggemar kopi sejati.

Kelebihan:

• dinding memanaskan sama rata;
• rintangan kepada perubahan suhu secara tiba-tiba;
• leher sempit;
• daya tarikan;
• kekuatan dan ketahanan;
• ringan.

Kekurangan:

• menyerap bau dengan sempurna, jadi apabila menukar jenis kopi, aroma minuman sebelumnya tidak kekal lama pada hidangan;
• kadangkala boleh membebaskan sebatian toksik jika bahan itu berkualiti rendah;
• kandungannya sejuk dengan cepat;
• memerlukan penjagaan yang teliti dan halus - produk khas diperlukan;
• Jangan basuh dalam mesin basuh pinggan mangkuk.

kaca

Turks kaca lutsinar dengan dinding nipis adalah pilihan terbaik untuk pemula yang baru belajar ilmu membancuh kopi dan belum membiasakan diri mengawal proses menaikkan buih dalam produk legap.

Hanya kaca borosilikat yang sesuai untuk pembuatan: ia tahan terhadap suhu tinggi.

Kelebihan:

• kadar pemanasan optimum;
• tidak tertakluk kepada pengoksidaan dan kakisan;
• tidak kehilangan penampilannya untuk masa yang lama;
• harga berpatutan;
• dinding telus membolehkan anda memantau proses kenaikan buih;
• Boleh dicuci dalam mesin basuh pinggan mangkuk.

Kekurangan:

• dinding terlalu nipis;
• leher lebar;
• kerapuhan dan kerapuhan;
• reka bentuk jenis yang sama.

Seramik

Alternatif yang sangat baik untuk tembaga. Ia mendedahkan sepenuhnya rasa dan aroma biji kopi, tidak menyerap bau dan mengekalkan haba untuk masa yang lama.

Kelebihan:

• kemudahan penjagaan;
• rasa kaya kopi siap;
• pemindahan aroma maksimum;
• tidak mengoksida;
• tidak berbahaya kepada manusia.

Kekurangan:

• bahan yang sangat rapuh;
• harga tinggi;
• tidak stabil kepada perubahan suhu secara tiba-tiba;
• Jika digunakan secara tidak betul, ia boleh menjadi retak.

Keluli tahan karat

Steel Turki tidak memerlukan penyelenggaraan. Bahan ini bertolak ansur dengan haba secara tiba-tiba, tidak mengeluarkan toksin berbahaya dan tidak menjejaskan rasa dan aroma kopi dalam apa jua cara.

Kelebihan:

• penyelesaian ideal untuk periuk induksi;
• kekuatan dan hayat perkhidmatan yang panjang;
• harga berpatutan;
• kemudahan penjagaan.

Kekurangan:

• pemanasan perlahan dan tidak sekata;
• rasa dan aroma minuman siap mungkin berubah menjadi lebih teruk (untuk mengelakkan ini, lebih baik memilih produk yang bahagian dalamnya disalut dengan timah gred makanan).

Perak

Perkara itu sememangnya tidak murah, malah mewah. Ia boleh menerima gelaran "pusaka keluarga" dengan mudah, jadi anda perlu membelinya secara eksklusif di kedai yang dipercayai dan boleh dipercayai.

Kelebihan:

• bahan yang benar-benar selamat;
• tahan lama;
• mempunyai penampilan yang menarik.

Kekurangan:

• harga tinggi;
• boleh menjadi hitam jika tidak dijaga dengan betul;
• penggunaan yang sangat halus dan berhati-hati;
• Pembersihan berkala dengan produk khas diperlukan.

Cezve perak adalah hadiah terbaik untuk penggemar kopi. Oleh itu, anda tidak boleh salah dengan hadiah sedemikian: cantik, mahal, praktikal, pepejal dan moden.

aluminium

Semua alat memasak aluminium dibahagikan kepada tuang dan dicop (lembaran). Tetapi cezves yang diperbuat daripada logam ini jarang dibeli oleh pelanggan untuk kegunaan biasa, kerana ia mempunyai penampilan yang tidak menarik dan rasa metalik dirasai dalam kopi.

Kelebihan:

• ringan;
• kos rendah;
• kekonduksian haba yang tinggi;
• agak tahan terhadap kerosakan: ia tidak akan pecah atau retak;
• tiada keperluan yang serius untuk digunakan - mudah diselenggara.

Kekurangan:

• sedikit perbezaan dalam diameter leher dan bahagian bawah;
• mudah dibengkokkan;
• Semasa proses membancuh, kopi kehilangan beberapa sifat aromatiknya.

tanah liat

Bahan untuk cezve, yang telah diuji selama berabad-abad dan tidak mengeluarkan sebarang toksin berbahaya. Model sedemikian boleh diberi bentuk apa pun, tetapi orang Turki ternyata rapuh dan pecah dengan satu pukulan, dan boleh retak akibat perubahan suhu.

Kelebihan:

• keaslian dan keselamatan;
• pemanasan seragam dinding;
• kekonduksian haba yang tinggi;
• harga rendah.

Kekurangan:

• memerlukan penjagaan yang teliti;
• tidak stabil kepada perubahan suhu;
• kerapuhan.

Kelantangan

Jika anda mengikuti tradisi Turki, jumlah optimum tidak lebih daripada 80 ml. Ia berada dalam bekas sedemikian yang anda boleh membancuh minuman dengan aroma yang kaya dan rasa yang mendalam.

Walau bagaimanapun, jika anda tidak biasa minum kopi dalam bahagian kecil, maka anda boleh melihat dengan lebih dekat model dengan kapasiti 150-200 ml - cukup untuk dua cawan.

Walau bagaimanapun, kriteria ini adalah individu semata-mata. Mungkin anda suka minum kopi bersama-sama, dan oleh itu 300 ml cezve akan berguna.

Jenis pemegang

Ini adalah penunjuk yang sama penting yang juga harus diambil kira. Sebagai peraturan, pemegang dibuat dalam dua jenis - kayu atau plastik. Sudah tentu, pilihan pertama dianggap lebih baik: ia tidak panas dengan cepat dan lebih menyenangkan untuk dipegang di tangan anda. Dalam sesetengah keadaan, plastik boleh cair sepenuhnya.

Terdapat pilihan lain - pemegang boleh tanggal. Walau bagaimanapun, ia lebih ditujukan untuk kes apabila orang Turki sering menemani anda dalam perjalanan, perjalanan perniagaan dan pendakian.

Borang

Sebaik-baiknya, diameter leher adalah dua kali lebih kecil daripada diameter bahagian bawahnya. Penyempitan hendaklah kecil tetapi boleh dilihat, kira-kira 20% daripada saiz tapak. Geometri ini memberikan aroma yang kaya kerana pembentukan palam kopi - ia tidak membenarkan minyak menguap.

Prasyarat untuk cezve yang baik adalah dinding yang landai, maka alasannya akan mendap ke bawah. Jika tidak, minuman akan menjadi keruh atau anda perlu menghabiskan lebih banyak masa sehingga semuanya selesai.

Turki mana yang terbaik untuk membuat kopi?

Ia mudah di sini:

• Jika anda suka minuman yang sangat kuat, alat memasak yang diperbuat daripada bahan dengan kekonduksian haba yang rendah sesuai: keluli tahan karat, tanah liat. Secara optimum, cezve dengan bahagian bawah yang sempit.
• Produk tembaga dan perak sesuai untuk mendidih cepat. Syarat penting ialah asas yang luas.
• Adakah anda ingin mereneh kopi anda? Pilihan terbaik ialah orang Turki berbentuk tong yang diperbuat daripada tanah liat tebal atau seramik.