Atribut dapur yang penting. Penumbuk puri mana yang lebih baik?

Rahsia kentang tumbuk yang lembut dan lapang bukan sahaja terletak pada kaedah penyediaan kentang. Adalah penting untuk menumbuk ubi dengan baik selepas mendidih dan mendapatkan jisim homogen. Dalam kes ini, anda memerlukan penumbuk kentang. Ini adalah peranti mudah yang mempunyai permukaan tekanan (berfungsi) dan pemegang.

Nenek moyang kami menggunakan kayu, nenek kami menggunakan versi aluminium yang inovatif. Kami mempunyai lebih banyak pilihan.

Penghancur mana yang hendak dipilih

Peranti mudah sedemikian, ternyata, mempunyai kehalusannya sendiri.

Borang

Permukaan kerja penghancur adalah:

• pepejal;
• dalam bentuk satah (biasanya cakera, walaupun bentuk lain ditemui) dengan lubang (bulat, rombik, segi empat tepat);
• zigzag;
• lingkaran (seperti corolla).

Rujukan. Pepejal, lingkaran, zigzag lebih mudah dibersihkan. Lebih mudah untuk merendam yang "bocor" di dalam air untuk seketika daripada mengambil kepingan yang tersangkut dari lubang.

Pen

Pemegang diperbuat daripada pelbagai bahan. Tetapi lebih baik memilih sesuatu yang tahan kejutan (sekiranya anda menjatuhkannya!) dan tidak tergelincir di tangan anda. Panjang optimum sekurang-kurangnya 25 cm.

Bahan permukaan kerja

Adalah penting untuk memilih bahan yang betul dari mana permukaan kerja dibuat. Ini mengambil kira kebaikan dan keburukan masing-masing, serta keutamaan individu tukang masak rumah.

pokok

ini versi tradisional dalam bentuk alu kayu pepejal.

Nasihat. Adalah dinasihatkan untuk memilih juniper, yang hampir tidak menyerap kelembapan.

Kayu mesra alam, tahan lama, permukaan hidangan tidak berubah bentuk daripada kesan.

Tetapi ada juga tolak:

• Selalunya pada pistil permukaan kerja kecil. Dan menyediakan banyak puri adalah membosankan, dan kepingan ubi yang belum dipotong kekal.
• Menguli, tetapi tidak memecut.
• Menyerap bau makanan.

Penting! Adakah penumbuk kayu anda mula mengeluarkan bau yang tidak diingini? Rendam selama setengah jam dalam sedikit air dengan satu sudu teh soda. Bilas dengan baik di bawah air yang mengalir dan keringkan dengan teliti.

logam

Tolakan sedang dihasilkan aluminium (pilihan bajet) dan keluli tahan karat perubatan, bertanda 18/10 (ini ialah peratusan kromium dan nikel). Kedua-dua pilihan akan memastikan menguli serentak beberapa ubi dan tidak takut suhu panas.

Tetapi aluminium kekal sehingga lapisan pelindung hilang, menghalangnya daripada memasuki tindak balas kimia dengan produk. Dan ia boleh menjadi rapuh (bengkok, pecah). A Keluli tahan karat berbahaya untuk barangan kaca yang rapuh.

Perhatian! Kedua-dua logam boleh merosakkan lapisan tidak melekat pada periuk dan kuali.

plastik

Penghancur plastik kurang berat badan. Ia dihasilkan dalam semua bentuk dan saiz yang mungkin dan berfungsi dengan baik dengan semua salutan alat memasak.

Tetapi semua produk plastik telah mengetahui kelemahan:

• mereka berumur pendek - pecah, retak, runtuh.
• Ia diperbuat daripada plastik terlalu nipis - bengkok semasa operasi, menyusahkan untuk berkedut.
• Apabila berinteraksi dengan kentang panas, mereka boleh mengeluarkan bahan toksik.

Teflon

ini produk logam dengan salutan khas. Puri boleh disediakan dalam kuantiti yang banyak tanpa mengeluarkan kuali dari dapur. Ini adalah "puteri" di antara peralatan dapur.

Penting! Teflon mudah rosak secara mekanikal; ia tidak bertolak ansur dengan bahan kimia isi rumah yang agresif.

Silikon dan nilon gred makanan

ini perkembangan terkini. Produk sedemikian tahan lama, secara teorinya tahan terhadap suhu tinggi dan persekitaran berasid. Mesin basuh pinggan mangkuk selamat.

Tetapi Hayat perkhidmatan penumbuk silikon adalah terhad.

Penting! Pengisar kentang Teflon boleh digunakan tidak lebih daripada 5 tahun. Kemudian, apabila mereka bersentuhan dengan air panas, mereka mula mengeluarkan toksik bisfenol A.

Pengilang sering menggambarkan hayat perkhidmatan penghancur nilon sebagai tidak terhad.

Dalam kes silikon dan nilon gred makanan Adalah lebih baik untuk tidak menjimatkan wang dan tidak membeli produk daripada "inovator dapur" Cina yang tidak dikenali. Maklumat produk mungkin hilang atau tidak betul. Menurut ulasan pengguna, nilon "tidak berbau" boleh berbau "kimia" dengan jelas dan menambah aroma ini pada puri. Adakah anda memerlukannya? Pengeluar terkenal mengawal pengeluaran produk tersebut dengan ketat. Syarikat yang tidak diketahui boleh menghasilkan produk dengan pelanggaran teknologi yang serius.

Alternatif moden: penekan puri

Terdapat dua jenis penekan puri:

• klasik dengan omboh untuk menguli;
• dengan pemegang berputar (tindakan serupa dengan kilang).

Terdapat model dengan keupayaan untuk menukar cakera dengan nombor dan diameter lubang yang berbeza.

kebaikan

• Tiada penyaliran diperlukan selepas mendidih. Ia akan bocor dengan sendirinya melalui lubang dalam bekas akhbar.
• Mudah digunakan dan menjimatkan masa. Isi bekas 2/3 penuh dengan kentang rebus, tekan tuas atau pusingkan pemegang. Pure sudah siap!
• serba boleh. Akhbar boleh digunakan untuk tujuan lain. Ia akan berguna terutamanya untuk ibu yang mempunyai anak kecil.Ia melakukan kerja yang sangat baik untuk menyediakan puri kanak-kanak daripada sayur-sayuran dan buah-buahan, mousse, jeli, jem dan jus.

Bagaimana untuk memilih

Apabila membeli akhbar, perhatikan beberapa perkara penting:

• Bahan pembuatan. Keluli tahan karat adalah yang terbaik, besi tuang adalah yang kedua dalam kualiti.
• Bahagian tepi bekas. Idealnya tuang, tanpa jahitan atau celah. Jika tidak, puri akan menghiasi permukaan yang tidak diingini.
• Membaiki cakera. Adakah ia terjatuh akibat hentakan omboh?

Penting! Jika penekan diperbuat daripada besi tuang, perhatikan "kebersihannya". Ia memerlukan pengeringan yang baik selepas mencuci. Anda tidak mahu puri dengan rasa unik karat, bukan?

Apabila memilih penumbuk kentang "inovatif" dan terutamanya penekan kentang, cuba berikan keutamaan kepada jenama terkenal: "Jerman" Krauff, WMF, Gefu, "Americans" Tupperware. Bahan kegemaran mereka ialah keluli tahan karat.