Jenis pinggan untuk penetapan meja
Dari kecil, saya tahu hanya lima jenis pinggan: separuh bahagian, separuh bahagian, sisi, hidangan dan piring. Mangkuk itu berdiri berasingan dalam klasifikasi ini - ia juga adalah buah beri dari bidang yang sama, tetapi tidak cukup. Dan kemudian datang kehidupan dewasa, bergerak, mengembangkan perbendaharaan kata dan kejutan saya, kerana saya tidak tahu segala-galanya, tetapi pada masa yang sama salah satu nama yang saya fahami tidak mempunyai analog dalam bahasa Rusia. Tetapi perkara pertama dahulu.
Jenis pinggan yang popular
Kategori ini termasuk hidangan yang disertakan dalam pinggan mangkuk standard. Tidak banyak variasi di sini, tetapi banyak pilihan boleh dikira dengan jari:
- sup pinggan - hidangan dalam dengan diameter 20-25 cm, bertujuan untuk menyajikan hidangan pertama;
- makan tengah hari - tidak begitu lapang, tetapi spesimen sedikit lebih lebar (25–30 cm) untuk "kedua" dan hidangan sampingan;
- bar snek besar dan kecil - pelbagai hampir rata di mana kepingan dihidangkan;
- pencuci mulut dalam dan cetek untuk semua jenis gula-gula;
- pinggan mangkuk - coaster klasik untuk cawan dan gelas.
Dan di sini saya sudah boleh memberitahu tentang kejutan saya. Bahagian separuh dan yang dipanggil separuh mysok ternyata menjadi "saudara mara", kerana mereka tergolong dalam subspesies yang sama - sup biasa. Mereka hanya mempunyai jumlah yang berbeza: yang pertama memegang kira-kira 200 ml makanan cecair, dan yang kedua memegang sehingga setengah liter.
Polumysok adalah nama untuk mangkuk sup besar, sering digunakan di kampung Poland dan Ukraine. Istilah ini tidak mempunyai analog dalam bahasa Rusia.
Keluarga saya tidak tersilap dengan pelbagai "lauk" - ia adalah hidangan makan malam. Tetapi kami memanggil pinggan mangkuk yang kebanyakan penutur bahasa Rusia memanggil makanan ringan.
Jenis plat yang kurang dikenali
Ini termasuk perkakas yang digunakan semasa menetapkan meja, tetapi hampir tidak pernah disertakan dalam set. Di sini anda perlu mengira pilihan pada jari kedua-dua tangan:
- hidangan - pinggan besar (sehingga 45 cm diameter) bujur atau bulat rata untuk daging, ayam dan haiwan buruan;
- mangkuk salad besar dan kecil - pelbagai yang mendalam untuk menghidangkan salad "di atas meja" dan dalam bahagian;
- pai - untuk produk roti;
- ikan - hidangan bujur dengan sisi rendah;
- menazhnitsa - pilihan terbahagi untuk menyajikan beberapa hidangan sampingan pada masa yang sama;
- herring - plat bujur dengan sisi tinggi untuk ikan dengan nama yang sama;
- acuan sejuk - cangkerang tiruan porselin untuk menghidangkan makanan laut dan tiram;
- mangkuk, jika ia mempunyai kaki, ia juga roset; jika tanpanya, ia adalah hidangan berbentuk mangkuk untuk pencuci mulut;
- showplate - pinggan hidangan atau penggantian di mana jenis lain telah diletakkan.
Senarai ini juga boleh ditambah dengan plat kaviar bulat diameter kecil dan "kakak" yang lebih besar sedikit untuk telur, yang mempunyai ciri-ciri pemegang protrusions.
Mangkuk makanan
Kategori pinggan mangkuk yang kontroversial, yang digunakan untuk hidangan bersama-sama dengan pinggan, menjalankan fungsi yang sama, diperbuat daripada bahan yang sama, tetapi... Secara umum, wakil perkhidmatan meja lengkap ini masih dianggap sebagai cawan. Ini termasuk:
- mangkuk - piring dalam untuk teh atau kumys, tetapi boleh digunakan sebagai alternatif kepada bot kuah;
- periuk kuah — mangkuk dengan pemegang untuk hidangan pertama;
- kucing - analog mangkuk salad bulat besar yang dicat khas, bertujuan untuk pilaf dan hidangan kebangsaan yang serupa.
Senarai yang sama kadangkala termasuk pembuat cocotte (perkakas untuk menghidangkan makanan ringan panas). Tetapi pendekatan ini mengelirukan saya, kerana masih agak sukar untuk memanggil keajaiban ini sebagai plat. Terutamanya versi yang diperbuat daripada logam.
